绿茶的四大种类及代表茶-茶礼仪网

绿茶的四大种类及代表茶

1、炒青绿茶

炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

2、烘青绿茶

烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

3、蒸青绿茶

蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

4、晒青绿茶

晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。

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“半烘炒型绿茶全自动加工”研讨会召开

　　9月28日-29日，国家茶叶产业技术体系"半烘炒型绿茶全自动加工"观摩研讨会在长沙召开。此次会议由国家茶叶产业技术体系加工研究室和长沙综合试验站共同主办，由长沙湘丰茶叶机械制造有限公司承办。

　　来自国家茶叶产业技术体系加工研究室的岗位专家及其团队成员、相关的综合试验站站长及其团队成员、部分农技推广人员及其企业代表、以及湖南省农业科学院和湖南省农业机械管理局的相关领导共计100余人参加了研讨会。为了更好地落实国家茶叶产业技术体系加工研究室重点任务"CARS-23-08B 绿茶加工生产线及工艺参数标准化研究与示范",加工研究室的相关专家分别汇报了在各自研究任务的进展情况，长沙综合试验站汇报了"半烘炒型绿茶全自动生产技术"研究及应用情况，湘丰茶叶机械有限公司汇报了"国产化、标准化半烘炒型绿茶全自动加工设备"研发情况。学术交流会完成后，与会的专家们现场考察了正在湖南湘丰茶业有限公司双江茶厂实地生产的半烘炒型绿茶全自动生产线，通过细致的观摩，与会专家充分肯定了生产线的成功，为重点任务的开展打下了一个较好的基础，建议在适宜的茶区进行推广应用，同时结合各自承担的任务对下一步工作开展进行充分讨论，明确了下一步各自的重点研究内容。观摩会达到了预期的效果，取得圆满成功。

西湖龙井和碧螺春的区别_西湖龙井和碧螺春哪个好？

　　西湖龙井和碧螺春都是中国传统名茶，均有1000多年的历史，且都位列中国十大名茶，均为绿茶类中不可多得的上品。加上西湖龙井和碧螺春产茶区都不大，一直以来，正宗西湖龙井茶和碧螺春的价格也都不便宜。很多喜欢喝绿茶的茶友可能都知道西湖龙井和碧螺春茶叶，但若要完全分清两者区别，可能有一定难度，接下来，茶友们网将与大家分享下西湖龙井和碧螺春的区别：
　　
　　西湖龙井和碧螺春区别一：产地不同
　　
　　西湖龙井，产自浙江省杭州杭州市西湖龙井村周围群山；而碧螺春，是产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
　　
　　西湖龙井和碧螺春区别二：外形不同
　　
　　西湖龙井和碧螺春均为炒青绿茶，但西湖龙井的外形挺秀、扁平光滑、色泽翠绿，而碧螺春外形条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠。具体外形对比，可查看以下2张对比图，一看便知区别。
　　
　　
　　
　　
　　
　　西湖龙井和碧螺春区别三：香气不同
　　
　　西湖龙井茶冲泡后的香气为清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；碧螺春碧冲泡后，香气嫩香清幽，并带有独特的花果香，主要是因为碧螺春茶树与果树相间种植，并且接受了洞庭特有水土的滋养，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。
　　
　　西湖龙井和碧螺春区别四：汤色不同
　　
　　西湖龙井根据采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，其成品茶在透明玻璃杯中冲泡后，单芽、一芽一叶或一芽二叶的形状完整而立体，汤色嫩绿鲜亮清澈；碧螺春也是采摘鲜嫩茶叶制作而成，其成品茶卷曲成螺，在透明玻璃杯中冲泡后，白云翻滚，幼芽初展，芽大叶小，极具美感，汤色嫩绿整齐。
　　
　　西湖龙井和碧螺春区别五：滋味不同
　　
　　西湖龙井茶滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵；碧螺春茶滋味鲜醇、回味甘厚。
　　
　　以上便是关于西湖龙井茶和碧螺春茶区别的简单介绍，希望对大家有所帮助。至于西湖龙井和碧螺春哪个好，实际上，两者均为知名绿茶，品质优异，各有千秋，且茶友们的喜好各异，因而无所谓优劣，适合自己的茶，便是最好的。