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其他茶西湖龙井是龙井茶中的一种，属于绿茶。最早产于浙江杭州西湖一带，因西湖之西翁家山的西北麓有口井叫龙井，故取名龙井茶；其历史悠久，最早可追溯到中国唐代，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。那西湖龙井有什么特点呢？
西湖龙井的特点
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝称著。干茶的绿色，是一种视觉所及的复合色泽，特别是叶绿素的形成和叶绿素A、B以及黄绿素的组合，受特定生态条件下的光照和特殊的工艺影响，形成了“绿无垠，醒目又醉人”的色艺特点。
春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛，汤色嫩绿（黄）明亮，清香或嫩栗香，滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
西湖龙井的工艺特点
西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰。西湖龙井茶炒制运用的是传统的“十大手法”，即抖、带、挤、甩、挺、扣、拓、抓、压、磨。
(一)鲜叶摊放，刚采回的鲜叶，放在阴凉处薄摊，摊放两小时后，自然挥发掉水分，减少苦涩味。
(二)青锅，将摊放后的鲜叶放入锅中，将其炒干，以抓、抖手势为主，使其散发一定的水分，使茶叶达到理直成条，平直光滑，压扁成型，至七成干时即起锅回潮。
(三)回潮，把杀青后的茶叶放置于阴凉处，进行薄摊回潮。待凉后筛去其茶末、簸去碎片。
(四)回锅
回潮后的茶叶倒入锅中，用手将茶叶炒干、磨亮，完成定型。手势压力逐步加重，其要领是“手不离茶，茶不离锅”。炒至茸毛脱落，光滑扁平，透出茶香，折之即断。
(五)干茶分筛，用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
(六)挺长头，把筛出的长头再一次放入锅中，将其挺直。
(七)归堆，将成品分包成0.5公斤一包，分开保存。
(八)收灰，炒制好的西湖龙井茶极易受潮变质，必须妥善保存，须将归堆后的成品茶放入底层铺有块状生石灰的缸中加盖密封。
西湖龙井茶的十种手法，不是顺序或单独使用，而是要根据鲜叶的嫩度、锅温以及锅中茶叶的干燥程度，根据不同鲜叶原料、不同炒制阶段，随机应变，灵活掌握和运用。
西湖龙井茶经过炒制后，含水量从75％左右减少到6％左右，成为外形光洁、匀称、挺秀、扁平、整齐的成品干茶。因此也有人说：与其说是制茶，倒不如说是雕刻工艺品。
雨前特级西湖龙井知多少
对于许多龙井茶的爱好者来说，雨前特级西湖龙井可以说是龙井茶中的极品，但是需要提醒大家的是由于这种类型的龙井产量并不高，因此在价格上也是不便宜的。我们今天和大家一起分享一下这种级别的龙井的一些相关的信息吧。
火前，即明前，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”,寒食节是在清明节前一天，因此火前茶实际上就是雨前特级西湖龙井。清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”
雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制度茶叶称雨前特级西湖龙井。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这是气温高，芽叶生长相对较快，积累得内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
看完小编的介绍之后如果说觉得雨前特级西湖龙井还是很值得一试的话，最好还是要到专卖店去看看有没有，当然最主要的还是自己得懂得分辨真假，不然的话被忽悠了就得不偿失了，而且花钱去买到假货相信是所有人都不希望碰到的事情。
西湖龙井与碧螺春的区别各有什么特点
大家都知道碧螺春与龙井都是同一茶类——绿茶，那么碧螺春与龙井的区别是什么，有什么不同点却不是很了解，下面小编就为大家详细介绍一番。
碧螺春与龙井的区别在于它们的茶树品种不同，产地也不同，加工工艺也不同。龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀灿的明珠，为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰四周的秀山峻峰，故名西湖龙井。尤以龙井村产的狮峰龙井为珍。碧螺春——系我国十大历史文化名茶之一，始于唐，盛于宋，历史上都是宫廷贡品，在海内外市场久负盛名。
历史对比
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年 (1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。
外形特征对比
西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”
碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
鉴别方法对比
西湖龙井鉴别方法主要是个基础步骤：
一、辫“色绿”。二、闻“香郁”。三、品“味醇”。四、观“形美”。
碧螺春的鉴别方法
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
功效相对比
以下是两种茶叶共有的功效：
西湖龙井茶为什么是扁的关于西湖龙井的传说
西湖龙井茶为什么是扁的
一说到西湖龙井大家想到的一定是西湖龙井的外形，比较有特点的扁扁的，为什么会是扁平型呢?这个西湖龙井的炒制方法有很大的关系，炒制龙井茶的步骤十分复杂，首先要把刚采回来的嫩叶放在阴凉的地方，晾晒三~四个小时。待鲜叶上的部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟。而且炒制西湖龙井的数量要限量，每次只能炒四两茶叶。因为炒制龙井茶的手法十分复杂，还要不断变化，如此炒制出来的龙井茶外形扁平光滑，形似雀舌。
西湖龙井的传说
清朝年间，乾隆帝六次南巡，先后四次驾临龙井茶区看茶农采茶、制茶。传说，这位嗜茶的长寿之君曾亲自动手采茶。他把在胡公庙老龙井寺采的一些茶芽夹在书中带回京城，献给皇太后观赏。太后看了被书夹扁了的茶芽甚是喜欢，并指定要这样的贡茶，从此，龙井茶就保持了独特的书签外形。如今，到杭州旅游还可以看到胡公庙山门外生长着的当年乾隆帝采摘过并赐封为"御茶"的18棵老茶树。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
