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所谓绿茶所谓瓜片

2020-03-22 访问量: 11 茶礼仪网

瓜片是绿茶吗?六安瓜片,为绿茶特种茶类,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

所谓绿茶

绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

所谓瓜片

瓜片,指的是六安瓜片。六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

六安瓜片的加工流程是采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、小火和老火。其中采摘和扳片是六安瓜片特色,生锅熟锅指的就是杀青,毛火、小火和老火是烘干。

采摘:一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。

扳片:鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生一熟,生锅温度100°C左右,熟锅稍低。投叶量100克,嫩片酌减,老叶稍增。

鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,主要起杀青作用。炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异,嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,即时上炕。

毛火:用烘笼炭火,每笼投叶约1.5公斤,烘顶温度100℃左右,烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后,将嫩叶、老片混匀。

小火:最迟在毛火后一天进行,每笼投叶2.5~3公斤,火温不宜太高,烘至接近足干即可。

老火:又叫拉老火,是最后一次烘焙,对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。木炭窑先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。

每笼投叶3~4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻。

为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。

综上,六安瓜片是绿茶,而且是绿茶中的代表品种之一,在1915年巴拿马万国博览会中、1959年中国“十大名茶”评比会中被评为中国十大名茶。

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红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

红茶具有良好的抗氧化、抗衰老的美容功效,这已是不争的事实。


美国政府曾资助了150多项关于红茶、绿茶化学成分的研究。多项研究结果表明,红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径,但是红茶的抗氧化剂却比绿茶复杂得多,其抗衰老功效强于大蒜头、西兰花与胡萝卜。

 

这一突出的保健功效,无疑给日用化工行业尤其是从事美容化妆品的研发、制造和销售的人士一个很好的启发,红茶进入女性的化妆盒、化妆包已是大势所趋。


红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径


意大利著名香水品牌“宝格丽”(Bvlgari)曾于2006年推出一款红茶香水,他调和了包括红茶(南非的罗布斯红茶以及中国的滇红)、柑橘、佛手柑、胡椒在内的多种香气成分,散发出轻柔淡雅且富于变化的香味,给人带来欢愉的气氛,深受“潮”人的青睐。

 

红茶面膜亦是近年来主流化妆品之一。产自台湾的一款“经典伯爵红茶”面膜系采用纳米技术,将甜红茶酵母精华与佛手柑精油按一定的比例调制而成,能在短时间内让肌肤吸收完整营养,并长时间维持柔嫩及光泽,使肌肤清新明亮,白皙无瑕。


红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

 

除此之外,还有红茶祛痘修复乳、红茶祛痘精华霜、红茶洗颜霜、红茶收敛水等多种红茶美容产品,每天更有目不暇接的新产品在源源不绝地涌现。


但是与这些精良的制作工艺相比,冬日来一杯温暖的红茶却是再简单不过的了。


很多人喜欢喝红茶,还因为红茶还有暖胃护胃的功效。


中国最出名的红茶品种就数正山小种红茶、祁门红茶、滇红了。


一、正山小种红茶


红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

▲正山小种红茶干茶图片


正山小种红茶产于中国福建武夷山桐木关内。正山小种是世界上最古老的一种红茶,迄今已经有400多年的历史。


桐木关内的正山小种红茶外形条索肥壮、紧实圆直、净度好、不含梗片、干茶呈红褐色,色泽油润均匀。叶底呈红亮色,柔嫩肥厚,以呈古铜色为高档茶。汤色金黄,以有金黄圈为上品。滋味醇厚,气味芬芳浓烈,有醇馥的松烟香和桂圆汤、蜜枣味。


二、祁门红茶


红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

祁门红茶干茶图片


祁门红茶产于中国安徽祁门县,简称祁红。祁门红茶依品质高低可分为17级。祁门红茶的茶叶外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。


清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。


三、滇红


红茶、绿茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播途径

红工夫茶干茶图片


滇红是云南红茶的统称,主要产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。


滇红通常分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种,滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。


滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。

食用绿茶粉要注意什么绿茶粉的正确食用方法

生活中人们吃的很多东西都会存在副作用,在吃什么东西的时候都需要了解。绿茶的用处多,功效大,而绿茶粉也有很多人在吃,但是在吃绿茶粉的时候,一定要注意它的正确饮食方法。今天小编来为大家解答,分析一下饮食绿茶粉需要注意哪些?

1、体质偏寒的不能吃

绿茶粉是属于偏凉性的食物,所以是体质偏寒的朋友吃了,一不小心就会造成肠胃不适、月经不调等症状,体质偏寒的朋友要留意这点了。

2、注意绿茶粉的份量

即使绿茶粉是有瘦身的作用,可是份量也不能过多,特别是女性朋友在生理期的时分就要中止食用绿茶粉瘦身,不然很容易会让女性出现贫血的症状哦!

3、空腹不能吃绿茶粉

许多减肥的人都会选择节食甚至不吃东西,专吃那些瘦身的食物或许药物,这么可不行啊,特别是绿茶粉,并且绿茶粉仍是凉性的食物,假如你空腹食用的话,会对你的胃造成很大的伤害的。

4、留意绿茶粉的调配

另外绿茶粉可以用多种食物调配的,单单食用绿茶粉瘦身对身体也不好,你能够将绿茶粉和酸奶或者蔬菜调配,这么一来,既能够瘦身,又能弥补身体所需的养分,也可以在食用绿茶粉的时候配白开水,这么对比简单吸收。

绿茶粉是健康的食物,用处大,但在食用的时分一定要小心,千万不要不当的使用,致使其作用下降。

绿茶什么时候喝减肥?绿茶减肥秘方

绿茶什么时候喝减肥?大家都知道喝绿茶可以帮助减肥,但是什么时候喝绿茶才真正有利于减肥呢?想要减肥喝绿茶是要分时间段的,在正确的时间段喝绿茶可以起到减肥作用。在此,小编为大家介绍一下正确的喝绿茶的减肥时间。

绿茶什么时候喝减肥?绿茶减肥秘方

绿茶什么时候喝减肥?茶有很好的保健养生功效,还有助于减肥,那么什么时候喝茶能减肥呢?下面请看的介绍。

绿茶什么时候喝减肥?  每天在饭前和饭后各饮用一杯茶,有很好的减肥效果。想要通过喝茶减肥,除了平时要经常饮茶之外,在饭前和饭后也饮用一杯茶,不仅能有效降低食欲,还能抑制脂肪的过多摄入,减少对脂肪油脂的吸收。

绿茶什么时候喝减肥?此外,想要通过喝茶来达到减肥的效果,除了要选对时间,还有很多需要需要的问题,我们继续来了解下:

绿茶什么时候喝减肥?正确选择茶叶

茶的种类非常多,然而不同的茶类却有着不同的功效。想要通过喝茶减肥,就需要选择一些富含茶多酚、咖啡因等成分的茶,如:普洱茶、黑茶、荷叶茶、乌龙茶、杜仲茶、山楂茶等等,因为茶多酚、咖啡因等成分,能够有效抑制人体摄入过多的脂肪,促进新陈代谢和分解脂肪,从而达到减肥的效果。

绿茶什么时候喝减肥?经常喝茶

在平时空闲或者上班休息的时间,建议经常喝茶,这样有助于减少饥饿感,还能帮助燃烧脂肪,对于减肥能起到很好的效果。

绿茶什么时候喝减肥?在不一样的季节里我们应该选择不一样的绿茶来减肥,毕竟可以减肥的绿茶还是很多的,例如在春天适合饮用各类花茶帮助减肥还可以排毒养颜。