看懂这些问题，成为白茶老司机！-茶礼仪网

一、什么是白茶？

中国有六大茶，分别是白茶、黑茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶。而这白茶以福鼎白茶最为出名，之所以得名白茶是源于白茶的成品茶身披白毫。白茶是微发酵茶，是六大茶里最接近原生态的茶，因为白茶是由自然萎凋而来，没有经过任何的炒制工序哦！

二、白茶的种类有哪些？

白茶中有白毫银针、白牡丹、寿眉三种，这是按照采摘的标准划分的。

根据白茶的年龄划分新白茶、老白茶，两者的口感和香气都大不一样呢！

根据采摘的季节白茶分为春白茶、秋白茶。

根据白茶成品茶的外观形态分为散茶、饼茶两种形态。

三、什么是散茶？饼茶又是什么？

散茶是白茶经过自然萎凋工序后，再进行日光晾晒后收集起来的干茶。

饼茶是在白茶散茶的基础上经过蒸压制成的饼状白茶。

四、白茶如何保存？

正确储存白茶需遵守四个要点：干燥、遮光、密封、无异味。

首先，存储白茶不可以在湿润的环境之下，因为这样茶叶容易受潮变质，非常影响品茶的口感体验呢！

其次，白茶在强光的照射下，内含的物质会发生分解，其中就包括营养物质，那茶友们喝白茶的功效可就会减少了。

再者，储存白茶的包装是一定要密封的~也是防止白茶跟空气里的水分子发生反应，影响口感以及防止空气中的灰尘进入啦！

最后，由于白茶是很容易吸收异味的一种茶类，如果储存不当，很容易沾染储存的环境的味道，像是食物气息、香水味这些都是存储白茶的大忌！

五、白茶有哪些功效？

1.白茶功效之降血压、降血脂、降血糖

说起白茶的功效，不可不提的就是这“三降”功效啦！

因为现在“三高”不仅仅困恼着老年全体，很多中年人由于饮食作息不规律也开始步入了“三高”群体。

老白茶中有着茶多酚、维生素C、活性酶成分、黄酮类物质，这些物质可是抗“三高”的小卫士呀！

如果您也有着“三高”困恼，快让“一年茶、三年药、七年宝”的白茶来帮你吧！

2.白茶功效之清热解毒

白茶中富含的茶多酚成分有着清热解毒、消炎杀菌的作用。

笔者在这里特别说明一下，清热解毒的功效并不意味着白茶是凉性的茶，相反，像是陈年老白茶还是温和的，有和胃的功效呢！只有当年的白毫银针性微凉一些的。

3.白茶功效之提高人体免疫力

老白茶中含有大量的茶氨酸，这茶氨酸能通过促进血液的代谢功能来调节人体生理机能的运作。

也是因为这茶氨酸，它也为人体起着利尿的作用，在这两个过程中，就间接性地提高了我们的免疫力呢。

4.白茶功效之护眼、抗辐射

白茶的护眼抗辐射这一点功效真是为广大办公室群体带来了很多便利呢，长时间面对电脑影响视力，辐射还很高，你真的需要一杯白茶呢！

这个功效的原理是白茶中含有丰富的维生素A原，它在进入人体以后能迅速转化为维生素A，它是合成视紫红质的重要物质。

小小一杯白茶，不仅仅能保护你的眼睛，还有着有效的预防夜盲症的作用呢！

六、冲泡白茶推荐哪种茶具？

可以冲泡白茶的茶具有多种，不过笔者比较推荐玻璃杯泡法和盖碗泡法。

1.玻璃杯泡法

传说中的杯泡法也就是玻璃杯泡法啦，在身边没有成套茶具的时候用玻璃杯也可以泡出好喝的白茶呢！

用玻璃杯泡茶的步骤是这样的：200ml-300ml的玻璃杯搭配3克左右的白茶，直接冲沸水，等待一分钟后就可以喝了。

后可根据个人的口味适当增减茶叶以及水量。

2.盖碗冲泡法

使用盖碗冲泡白茶一直是笔者推崇的白茶冲泡方式呢！用来冲泡新茶、老茶、各种形态的茶都合适，待客自饮都是非常惬意的~

这种冲泡方式又有另一个名字叫做功夫茶泡法，具体做法是：取5克白茶到120ml的盖碗中，用沸水冲泡，倒入公道杯之后分到茶杯品饮。

七、怎么区分白毫银针、白牡丹和寿眉？

从外形上区分：

白毫银针，采自福鼎大白茶良种茶树出产的茶芽，因其嫩梢芽头非常肥壮，故制成成品茶后，形状挺直如针，白毫密被，色白如银。

白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”的美名。

寿眉，由采摘白牡丹后的第三批一芽三、四叶、粗叶等原料制作而成，优质的贡眉毫心明显，茸毫色白且多。

从口感上区分：

白毫银针是白茶采摘的第一波，所以味道极为鲜爽甜润，香气多为青草香、竹叶香之类。

白牡丹的口感也是非常的鲜润，品啜和回甘时除了白茶固有的青草香之外还会有清幽的花香。

秋寿眉由于是过了一夏所采，所以味道很是醇厚，有着淡淡的木质香以及枣香、药香。

八、选购白茶茶饼应注意什么？

挑选老茶饼，笔者教你三招：看颜色、闻香气、品滋味。

1.看色

看颜色是很直观的一种做法，没有对比过就没有伤害，看过了做旧茶饼和自然茶饼后才知道差别在哪儿。

自然陈化的老茶饼老白茶颜色是很自然的，叶片有很多颜色像是绿色，黄色，褐色，就像我们看到的多种树叶的颜色一样，天然去雕饰，颜色不灰败，不黯淡，光泽度高，十分喜人。

做旧的老茶饼是用高温炙烤使之呈现年代久远的错觉，看起来多成灰褐色，一点儿生气都没有，黯淡无光。

2.闻香

自然陈化作用下的高品质老白茶，香气层次多，味道丰富。特别是老寿眉，还会陈化出枣香，药香。这些香气都很自然，清新。

而做旧的老白茶丝毫没有植物的香气，取而代之的是扑鼻而来的炭火味，焦味。这是因为不良商家将白茶烤制，营造年份久远假象，喝这种白茶想想就觉得瘆得慌！

3.品味

老白茶口感醇厚稠滑，入口滋味厚重，新白茶味道则鲜爽清新，感觉每个毛孔都在呼吸着新鲜的空气，回甘明显，唇齿留香。

而做旧的白茶味道苦涩，寡淡单一，有潮味以及类似于返青的味道。过度的工艺做旧的白茶还会有较大的火气味。这样的白茶对身体是百害而无一利的。

九、买饼茶好还是散茶好？

根据不同的用途，买饼茶或是散茶各有各的理由。

用途一：用于增值

散茶的体积大，比较占空间，笔者家现在多把散茶压制成饼以增加厂房的空间利用率。

茶农们都是这么想的，所以现在市面上散茶越来越少了，物以稀为贵，年份老的散茶就十分珍贵。随着时间的增加就更加具有价值了，所以收藏散茶是投资白茶的好选择哦。

用途二：用于收藏

收藏白茶受空间限制。因为白茶为干茶，枝枝立体，还是很占空间的。

所以要是空间足够，收藏散茶饼茶都可以。如果空间有限，建议收藏饼茶，不占空间。

用途三：品饮赏茶

有人喜欢散茶的清新爽口，有人喜欢饼茶的醇厚沉稳。

所以选择饼茶或散茶纯属看个人喜好。

也可二者都存着些，品味不同的口感，也是一大美事。

十、饮茶有什么禁忌吗？

1.忌空腹饮茶

任何茶都不适合空腹喝，因为空腹喝茶会刺激肠胃，长久以往就会落下肠胃病啦。

2.睡前最好喝老白茶

睡前最好喝老白茶，而且最好是要在入眠前2个小时喝哦，因为老白茶中的咖啡碱含量会比新白茶少，比较不会那么亢奋啦！（来源于网络；版权归原作者所有）

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政和白茶标准样在济全国首发

　　时报讯

5月17日，政和白茶制茶工艺非物质文化传承人杨丰先生在济举办了政和白茶标准样全国首发仪式。

白茶作为中国六大茶类中最具存放价值的天然茶品，以其独特的制茶工艺、“一年茶、三年药、五年宝、七年丹”的收藏价值成为人们追捧的茶中新贵。政和白茶是中国白茶的代表品种，杨丰先生凭借多年传统工艺制作白茶的经验，今年首度亲制了白茶四个等级的标准样，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，遵照白茶传统工艺，按照最严苛的选料标准精制。这是白茶爱好者收藏选购参照、茶学教育及茶叶专业研究的重要参照，全国仅限量发行1000套，其中100套被武夷山茶学院收藏，全国仅有900套标准样在茶友圈子中分享。

第九届中国（济南）茶博会期间，杨丰先生亲临济南正和茶语品牌雅集地开讲白茶知识，并将山东作为政和白茶标准样的首发站，为山东茶友带来100份标准样。雅集活动期间，正和茶语将这珍贵的100份标准样当中的3份做了非常有意义的捐赠，其中1份捐赠给了济南茶叶博物馆，另外2份正和茶语以杨丰老师的名义捐赠给了山东农业大学茶学院用作教学和研究使用。为了回馈现场的茶友，正和茶语特别拿出3份政和白茶标准样进行了现场分享认购，推出远低于市场价格的喜人价格，价值至少3000元的政和白茶标准样，现场分享价仅1880元。3份标准样分别被3位铁杆白茶粉丝获得。到场的茶友得以在杨丰老师茶讲堂上，观察学习了政和白茶的标准样，并且在杨丰老师的引导下品鉴了标准样的白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。（记者祝田园）