铁观音到底是温性的还是凉性的？-茶礼仪网

铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙型的几种铁观音。因为加工方式的不同所以导致了清香型和陈香型这两种铁观音是偏凉性一些的。而浓香型和炭焙型的铁观音是偏温性一些的。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微的考虑一下茶叶的属性。要了解这个问题，我们可以从医学界、业界、民间、三个维度去思考。

铁观音到底是温性的还是凉性的？

一、医学界

在中医上，我们的体质有燥热、虚寒之分，而其实茶叶也是有凉性与温性之分。所以，平时有喝茶习惯的朋友也要注意，饮茶应依体质而定，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。那么铁观音是温性的还是凉性的呢?下面是一些网友和医生的问答，也许我们可以从中得到答案。

1、我是热性体质的人，请问可以喝铁观音茶吗？铁观音茶叶属于热性的还是寒性的另外热体质的人能和蜂蜜吗？早起，晚睡各喝蜂蜜水可以吗？

答：您好！铁观音属于发酵茶，还是应该是属于温性的，不是寒性的，也不算太热，您可以喝。蜂蜜性平，比较温和，热性体质的人也是可以喝蜂蜜的。
建议您平时可以喝铁观音，但是不要泡太浓。蜂蜜也最好不要加太多泡水，一定要用温水，否则会破坏营养成分，晚上睡前不要喝水太多，半杯就可以了，早上没有关系。

你温性体质的人，也可以适当的喝一些铁观音茶，基本上对一个人身体，也不会造成影响，所以说你不用过度的担心和着急。一般来说，任何体质的人，都是可以去喝蜂蜜的，基本上与身体健康不会造成影响的，所以说你也不用过度的担心。

2、那为什么有的医生说铁观音是寒性的呢？

答：茶叶总体上来说是属于偏凉性的，但是根据发酵工艺不同，有些许差别，绿茶最凉，清热降火的作用最好，铁观音是半发酵茶，介于绿茶红茶之间，但是总体性质比较温和。红茶等发酵茶，性质就偏温，您的体质最好喝绿茶，铁观音也可以喝。红茶就不要喝了。

3、那铁观音清热降火吗？我是白天喝？

答：铁观音比绿茶作用差一些。还是有一定的效果的，铁观音属于名茶，好处很多，您可以喝喝试试，如果没什么上火的情况，长期喝也是不错的。建议胃寒的人喝红茶，并多看看有关养生方面的知识，以拓宽自己的知识面。注意加强营养和锻炼。

铁观音到底是温性的还是凉性的？

二、业界

关于铁观音属于温性还是凉性，接下来我们看看业界从专业角度的一些说法吧：

1、铁观音属于平性茶

业界普遍认为，铁观音既不是凉性茶也不是热性茶（温性茶），而是平性茶，原因如下：铁观音归类属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的典型代表，属于半发酵茶；铁观音属于介于绿茶和红茶之间的茶类，因为在制作的过程中只是适当发酵，颜色稍有改变。它保持着绿茶的鲜浓，又具有红茶的甜醇特点，较为平和，传统上把乌龙茶这一大类归为平性茶。总的来说铁观音也是作为平性茶，没有太多的禁忌，一年四季皆合适饮用。

另外，据有关研究资料表明绿茶属于寒性，而介于绿茶和红茶中的青茶中的铁观音属于凉性的茶，青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。这种说法是按茶叶的发酵来推断的，如果按这种原理推断，那么铁观音是性寒还是性热也就不能一概而论了，清香型和浓香型铁观音可能是属于性凉的，碳培型铁观音应该是和大红袍相同类型的，属于中性。

2、香型不同其性也不同

另外，茶叶的温、凉性并非是指茶叶本身的特性，而主要是看它的加工方式。所以，铁观音既是温性的也是凉性的。因为清香型与陈香型的铁观音茶是偏凉性的;而浓香型、炭焙型的铁观音茶则偏温性。那这里提醒大家在喝铁观音的时候也应根据自己的体质来选择不同类型的铁观音。比如有抽烟喝酒习惯又容易上火的人就适合喝凉性的清香型与陈香型铁观音。

3、什么香型最适合你

那么什么人适合喝清香型、陈香型的铁观音？什么人又适合喝浓香型和炭焙型的铁观音呢？一般情况下，大部分男性，以及平时比较容易上火的人，以及身材比较胖的朋友，适合喝凉性的清香型和陈香型的铁观音，而且铁观音可以使虚胖体质的朋友们更好的减肥。而大部分女性，以及一些肠胃不太好的朋友，有些朋友在夏天的时候多吃一点西瓜或者吃点苦瓜就会腹部不舒服的人，是比较适合喝浓香型和炭焙型的铁观音的。

这种分法只是很表面的一些觉的现象，现在的人因为都市生活的节奏快，工作压力比较大，生活规律十分的不正常，这样就会影响内分泌，导致人体机能产生紊乱。所以可能会出现一些有背自己体质的症状。这样就加大的了判断的难度，不过只要细细的观察，自己应该不难发现自己的体质情况。

专家建议，有抽烟喝酒习惯、且是燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒，或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶；

铁观音到底是温性的还是凉性的？

三、民间

铁观音到底是温性的还是凉性的？在安溪民间，对于铁观音属于什么茶性也有自己的一些看法与经验。最后我们也来了解一下吧！

在世界各大茶类中，唯独安溪铁观音的香气特质最丰富、多样、持久，可与法国香水媲美。科学研究发现，铁观音含有的香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。安溪铁观音富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，除了具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“长寿茶”之称。

研究发现，铁观音鲜叶中含有相当丰富的有机成分。据测定，铁观音三叶梢水浸出物总含量为36.29%，茶多酚含量21.14%，儿茶素总量146.71毫克/克。经国内外科学家研究表明，茶叶中的化学成分和矿物元素对人体健康有以下主要功效：预防癌症、延缓衰老、预防动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、清热降火、提神益思等。

据了解，在安溪民间的多位百岁老人均有长期品饮铁观音的习惯，品饮铁观音是他们生活中的重要组成部分。因为喝茶上瘾，因而喝茶可没有那么多讲究，属于有茶就喝的那种，可以说多多益善，来者不拒。不过，当你首次接触铁观音，在品饮同时，由于铁观音的养分特别充足，因而对于人体有一定的刺激作用，建议不要和太浓的茶叶，以免出现茶醉等对身体带来不适。

有用+10

赏

铁观音春茶新茶，如何辨别品质的好坏？

如何辨别铁观音品质，我们还得从铁观音的几个基本特征说起，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。辨别铁观音质量我们可以从茶干和茶汤两个方面说起。

铁观音春茶新茶，如何辨别品质的好坏？

一，茶干

1，观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差；其次，茶干的颜色还需要有明快感，也就是比较鲜活。

2、辨味法：新茶茶干香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

铁观音春茶新茶，如何辨别品质的好坏？

除此之外，我们还可以重点从茶汤辨别铁观音的质量。

二，茶汤

1，不同香型茶汤颜色不同

铁观音成颗粒状，轻发酵的色泽青绿，浓发酵的成黄绿。要是炭焙铁观音则成褐色。铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄，看不同的发酵程度，汤色也不一样。炭焙的也呈金黄色。铁观音有着淡淡的兰花香，当然有些差的是不会有的。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久。品饮铁观音的感受，金绿色的茶汤清澈透明,入口清香甘醇,留在舌间的茶韵通体舒畅。

铁观音春茶新茶，如何辨别品质的好坏？

2，茶汤香气指标

茶汤要清亮，少末，至于茶汤的颜色，是同茶叶的程度有关，倒不必过分要求，但对茶汤是否含香确实要注意，这样可以避免茶香漂浮但不入味的缺点。评价铁观音茶汤优劣可以通过以下几个指标：

（1）汤香：主要是看铁观音茶汤香气纯不纯，是否有异味，属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等），香气是浓还是淡，香气是否持久等。铁观音有类似兰香的特殊茶香,常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足——当然，这并不是绝对的。

（2）苦涩感：好茶进口顺滑、无苦涩之感（留意这是重点）。入口允许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个台阶——因为高档铁观音不允许有涩感存在。

（3）回甘程度：回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！好茶要有甜甜的滋味，一直在喉中感觉到，很舒服，口水一直涌出，跟喝矿泉水一般。韵，所谓铁观音的韵味，每个人的理解和感受都不一样，达到不同境界的茶友有自己独特的看法和观点。高档铁观音要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。

铁观音春茶新茶，如何辨别品质的好坏？