安溪全面取缔机压茶手工制作正式回归-茶礼仪网

安溪县政府涉茶单位，经过多方研究和论证，压茶机是安溪铁观音茶叶品质下降的根本所在，“粗制滥造”的历史已经成为过去，传统手工茶回归成为了发展趋势，手工茶包括手工采摘、手工包揉、手工捡梗。而压茶机就是取代手工包揉的一种机器，因此，彻底取缔压茶机势在必行，安溪县政府也加强了整治力度。就在近日，安溪县政府部门在湖头三安钢铁厂废钢车间集中销毁一批压茶机和压制茶。

安溪全面取缔机压茶手工制作正式回归

全面取缔压茶机工作关乎安溪茶产业的持续健康发展、广大茶农的长远利益和茶叶品质的全面提升。安溪县政府相关负责人表示，县委、县政府把整治行动作为一项中心工作，主要领导亲自抓。安溪各乡镇农业服务中心及县茶叶质量安全监管大队相关人员现场观摩销毁过程。在秋茶上市前夕，此举目的在于彰显安溪县委县政府取缔压茶机的决心，并在全县营造抵制压茶机和压制茶的氛围。

安溪全面取缔机压茶手工制作正式回归

秋茶采制期间，将强化落实一把手负责制，逐级分解责任，将镇、村干部全面压到一线，针对主要对象、重点区域、关键环节、重要时段开展“扫雷”行动，对未运出的压茶机即刻清运，逐一销号。发现压茶机重新启用或者回流的，坚决给予强制停电和拆割压茶机等综合惩治措施。下一步，安溪县两办督查室、县效能办将联合组成暗访组，严肃督查问责，坚决全面取缔。

安溪全面取缔机压茶手工制作正式回归

据安溪县茶叶专家介绍，用压茶机代替包揉机进行茶叶塑形，与国家标准《地理标志产品安溪铁观音》的技艺要求相违背，所制成的茶叶品质极差，严重影响安溪茶叶品牌形象。

所谓的压茶机，就是将杀青好的茶叶放入压茶机进行压制成型，省去了包揉这个环节，压茶机是机器控制的，茶叶在前后左右上下将会受到力气的挤压。一个压茶机槽可以承受80斤左右的茶叶，全程下来包揉次数大约是15次左右，时间大约需要40分钟。对于制作时间来说，确实大大提高了工作效率。但是，这却是严重牺牲安溪铁观音的质量作为代价。据专业人士介绍，压茶机原本就是压制垃圾的机器改造而成的，其压力巨大，严重破坏了铁观音茶叶的一些传统的特性及口感。

安溪全面取缔机压茶手工制作正式回归

人工包揉

“采用压茶机生产出来的茶叶，其汤水、叶底、口感都比使用该机械前差很多。压茶机简单地用巨大压力将茶叶压扁，造成汤味青涩不耐泡，汤色混浊，茶叶品质下降。”

机压茶泡出的茶水韵味不足，不耐泡；只要泡上一两遍，叶片就完全泡开，正由于叶片快速张开，所以第一遍茶汤相对较浓，且茶汤味青涩，汤色混浊，香气轻飘，毫无内敛力等现象。三泡之后，便索然无味了。这也是近年来消费者感觉铁观音茶叶品质下降的主要原因之一。

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一泡好茶的出现，需要“天时、地利、人和”。这当中，人的作用是最大的，也就是制茶师。茶叶制作为一种传统工艺，不能过度依赖机械化，才能保留其原汁原味。毕竟机械力无法像人力一样根据实际情况，拿捏把握力度，恰到好处。

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铁观音茶叶品牌排名介绍

　　铁观音有很多的品牌，经过人们的品尝和认可后，出现了铁观音茶叶品牌排名，这种排名有利于人们选购铁观音，同时也是一种身份和品位的象征。铁观音产自安溪地区，这里有很多有名的公司，下面我们一起来看看具体的排名情况。

　　铁观音茶叶品牌排名之一：天福茗茶，天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，全球第一所茶专业高校——天福茶学院。

铁观音茶叶品牌排名

　　铁观音茶叶品牌排名之二：八马茶业，八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。

　　上面介绍的铁观音茶叶品牌排名是比较有实力的，除了这些之外，还有很多公司企业也很不错，安溪铁观音集团从事茶叶的生产加工和科研等，还有华祥苑茗茶，它是比较传统的制茶企业，拥有很多分公司，科研实力非常强。

介绍中国铁观音1243系列

　　大家都知道，茶叶品种有很多种，其中的铁观音就备受青睐，但是很多朋友都想知道：中国铁观音1243系列怎么样?小编揭秘，中国铁观音1243系列是目前市场上销售最火爆的茶叶系列，是乌龙茶的一种，属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，值得信赖。

　　中国铁观音1243系列均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。而且，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

中国铁观音1243系列

　　中国铁观音1243系列不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。中国铁观音1243系列于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开。

　　如果你也想要购买中国铁观音，不妨就选在购买中国铁观音1243系列，不仅价格低廉，而且功效也比其他品种的多，是目前市场上最好的茶叶。同时，中国铁观音1243系列有着具杀菌解毒作用，还有美容减肥抗衰老的功效，对提高人的智力产生良好影响。