什么茶叶清香甘甜？-茶礼仪网

我国是茶产业大国，茶叶的种类很多。清香甘甜的茶叶也不少，如果是乌龙茶的话当属铁观音清香型；如果是绿茶的话安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龙井等都是不错的选择。这些都属口感清淡，注重鲜度的茶叶，清香甘甜，泡茶的温度、投茶量合适的情况下、清香扑鼻，滋味醇厚回甘！

什么茶叶清香甘甜？

1、清香型铁观音

清香型铁观音，原产于福建省泉州市安溪县，中国十大名茶之一。属于流行性的轻发酵茶叶，发酵程度约为18~20%，“清汤绿水”就是清香型铁观音最典型特征。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度，是一款非常适合市场口感的茶叶。和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。

叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。清香型铁观音可分为正炒、消正、拖酸三种类型。而最为清香甘甜的当属正炒铁观音了。

正炒：

指鲜叶采摘回来次日上午11点之前炒青的铁观音。

正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。

正味茶，口感很顺滑，没有苦涩味，同时回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。冲泡后的叶底普遍为暗黄绿色。正炒铁观音的“兰花香”特征最为明显。

什么茶叶清香甘甜？

正炒铁观音

消正、拖酸：

指鲜叶采摘回来次日上午11点之后炒青的茶叶，消正11~17时之间、拖酸17时之后的任何时间。

这两种类型的茶叶，在盖香上会比正味茶更高昂一些，但是论清点度还是有所不足；在茶水方面后两者的顺滑度也稍差一点，安溪本地话叫“有点刺嘴”。总而言之清香型铁观音中最为清香甘甜的就是正味铁观音。如果选购时不懂的话，可以直接跟商家说要买正味铁观音即可，价格同样有高有低，可根据自己的实际情况进行选择。

什么茶叶清香甘甜？

清香型高档铁观音

2、安吉白茶

安吉白茶浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。是绿茶中的佼佼者，近些年来可以说是“风生水起”，大有后来者居上的感觉。

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

什么茶叶清香甘甜？

安吉白茶

3、太平猴魁

太平猴魁是绿茶中的战斗机，中国十大名茶之一，太平猴魁产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

什么茶叶清香甘甜？

4、六安瓜片

六安瓜片隶属于绿茶类，是绿茶中的代表性品种之一，同时也是中国十大名茶之一，知名度很高。

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。茶味浓而不苦，香而不涩。

什么茶叶清香甘甜？

六安瓜片茶干

5、碧螺春

碧螺春是我国的老牌名茶了，拥有1000多年历史，品质优异，是绿茶中的代表性品种之一，也是我国的十大名茶之一。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘，无苦涩感。

什么茶叶清香甘甜？

碧螺春茶干

6、西湖龙井

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。品质以明前龙井最优。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

什么茶叶清香甘甜？

龙井茶干

清香甘甜的茶叶还有很多很多，除了清香型铁观音之外，大部分都应该是绿茶类，绿茶为不发酵茶，和清香型铁观音一样，注重的是茶叶的鲜度、清香，这类茶茶水基本没有苦涩感，属于甜香回甘型。

有用+10

赏

铁观音茶枝作用

铁观音制作的时候，茶叶里的香气借助铁观音茶枝让水分蒸发到叶片上，通过与茶叶中的矿物质相结合形成香高味浓的品质，同时铁观音茶枝长度大小也是影响叶片走水的因素。知道了铁观音茶枝在茶叶制作时的作用，那么还有其它方面吗？请继续往下看：

1；铁观音茶枝再烘干，破碎以后磨成粉，跟茶末一起制作茶饼，制作无毒蚊香也是不错的材料。

2；平时经常提起的茶叶蛋，由铁观音茶枝和洗好的蛋，一起放入水中蒸煮，放些食盐，直到蛋壳破开，就做成香喷喷的铁观音茶叶蛋了。

3；现在酷暑时节，口渴时喝的茶饮料，里面的茶色素就是铁观音茶枝和茶末提取的，再添加其它配料来制成。
铁观音茶枝作用

4；平时工厂、快餐店、旅社等一些低消费的地方也会用到铁观音茶枝，用来招待客人，经济实惠，总比喝淡而无味的开水好些。

5；新房子新家装修的时候，很多地方需用到油漆，甲醛超标是众多业主比较头疼的问题，铁观音茶枝吸附性强，在装修好的地板上铺些茶枝，也是不错的办法。

以上五点就是关于铁观音茶枝的作用，虽然是茶叶去除的枝梗，它的作用也是不少的，平常生活中有很多去除的材料，只要我们善于发现利用，就可以变废为宝了。

安溪铁观音秋茶今年质量更如何？

　　上周起安溪铁观音秋茶已经在批发市场全面铺开，多数品牌店也陆续推出新品。业界人士表示，今秋铁观音质量有提高，而销售价格将保持不变。

　　秋茶陆续上市质量更好

　　记者近日走访福州市五里亭茶叶批发市场时发现，几乎所有铁观音批发店都是一派繁忙的景象，拣茶工一字排开坐满了店门口。安溪集茗茶业负责人詹永灿告诉记者，五里亭的批发店里基本都有铁观音秋茶了。而诸如日春、八马、华祥苑、清铧、最香源等多数品牌店也都挂出了秋茶上市的海报。

　　华祥苑东街店一名苏姓工作人员告诉记者，有两款新品秋茶已经小量上市，其中一款单价500元（250克）的清香型铁观音不到一周就全部卖光。

　　据日春茶业副总裁、技术总监林阳顺介绍，今年安溪铁观音秋茶的质量确实比往年有大幅提高，在收购毛茶时碰到不少高品质的茶叶。

　　今年铁观音秋茶的质量获得了业界的普遍认可，八马茶业副总经理林荣溪此前更是对媒体表示，今年铁观音秋茶应是十年来最好的之一。

　　价格保持稳定留住客源

　　俗话说：“一分钱一分货”，茶叶质量更好为什么价格不变？

　　对品牌茶企来说这是维护品牌形象。林阳顺告诉记者，品牌店之所以能赢得一些消费者的青睐，很大的因素就是品牌店可以更好地保持产品质量、价格稳定。

　　而对于小规模的茶叶店来说，不涨价是为了保住客源。安溪集茗茶业负责人詹永灿解释，最近两年茶叶市场总体较疲软，出于对消费者接受心理的考虑，如果去年卖的茶叶是一斤300元，今年变成了400元，那么消费者可能会不满，这样就可能失去消费者。

　　但不论是为了维护品牌形象还是为了留住客源，其背后的原因是消费者购买力的普遍下降。正在最香源购茶的林先生告诉记者，今年买茶的预算减少了，以前都是买一斤1500元左右的铁观音，现在只买800元的。无独有偶，一位在感德茶行购茶的张先生告诉记者，以前买的茶叶都是500元一斤的，现在只买得起200元一斤的。