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绿茶可以防治癌症

2020-04-17 访问量: 11 茶礼仪网

1抗氧化及促氧化作用自由基是一类带有未配对电子的化学基团，虽然寿命很短，但是具有高度;的化学反应性。自由基凭借其亲电子本性易与一些大分子化合物相结合，损伤细胞生物膜及生物大分子，可引发细胞癌变。人体新陈代谢会不断产生自由基，其大量积聚易导致癌症发生。因此，对自由基的清除是抗癌的重要机制之一。以往研究多认为，茶多酚分子结构中具有活泼的羟基氢，能提供活跃的氢与自由基反应，捕获过量的自由基，生成惰性产物或较稳定的自由基，因而中断或削弱自由基参与的反应，可以防止自由基对DNA的损伤。但近期的研究结果则显示，上述产物有可能导致氧化应激反应，而这种促氧化作用可以诱导肿瘤细胞的凋亡，还有可能通过激发内源性抗氧化作用而起到保护作用。

2防止DNA突变和损伤食物中的蛋白质和氨基酸在烹调过程中会热解生成杂环胺。它具有较强的导致DNA突变和损伤的作用，与人体多种器官肿瘤的发生有关。几乎每个人都无法避免每天从食物中摄入杂环胺，因此，减少其摄入和抑制其致突变作用就对癌症的预防显得极为重要。研究发现，EGCG可以通过加速杂环胺的降解抑制其导致的DNA突变和损伤，从而起到预防癌症发生的作用。

3 免疫调节有研究证明，茶多酚能够促进人体外周血液中的单核、淋巴细胞发生转化，增加巨噬细胞活性;还能增加白介素的释放，达到增强机体免疫力的效果。

4防辐射损伤紫外线辐射会改变触发免疫反应细胞的活动和分布，从而降低免疫系统的有效性EGCG可以减弱紫外线导致的DNA损伤和免疫抑制，具有保护作用。有关绿茶防治食管鳞癌机制研究的英文文献很少，这与欧美食管癌患者以腺癌为主有关。但由于绿茶对多种恶性肿瘤具有防治作用，所以已有的相关研究为我们提供了思路和线索。

癌症的发病机制极为复杂，但从正常组织发展成恶性肿瘤都要经过恶性转化和发展浸润两个阶段。多项研究已证明EGCG是一种广谱抗肿瘤分子，在肿瘤的发生和发展过程中均起到一定的抑制作用。我国既是绿茶最重要的产地，又有绿茶最大的饮用群体，因此，有关绿茶防治食管鳞癌的研究必然具有极为重要的科学意义和社会、经济效益。

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