绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶烘青绿茶的质量特性是：外观设计详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。烘青绿茶关键有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
明代是炒青绿茶的全盛时代，普遍选用锅炒茶叶杀青，蒸青散茶慢慢为炒青散茶所替代。至十六世纪末到十七世纪初已大部分产生了与当代炒青绿茶同样的烘青绿茶生产加工方式 。
烘青绿茶绝大多数用以窨制各种各样花茶，称作茶坯。是用烘笼开展风干的，烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数作熏烤花茶的茶坯，香气一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全国性关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
外观设计鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌"，颜色金黄色光亮，别名象牙白，香气甜润高长，汤色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
烘青绿茶的质量特性是：
特性是外观设计详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。
烘青绿茶几个特性：
一，香气:浓厚，低沉且有烤制过的味儿；
二，汤色:与最后一次干躁相关。干躁溫度过高，汤色清澈泛绿；溫度略低，汤色淡黄，但清亮度减少。
三，叶底:颜色统一，泛翠绿色细嫩。烘青加工工艺是为出香味所做，适合鲜饮，不适合长期性储放。
烘青绿茶有青香气，且干颜色一般主要表现为翠绿色，白毫较显，一般用拿入门会看到白毫四散，飘半空中。由于干躁及时。
但索条略粗松，由于制茶过程中假如揉捻太重、太长，则会出現黑条，干茶有显著的火烘味，香气较锐，冲调后一般的汤色会主要表现为浅绿色，或粉绿色，绿色。
味道鲜香，回甜，但不抗泡，叶底香气一般不持久，由于高溫蛋糕烘焙后，一部分香气化学物质如芬芳类会蒸发，因此香气不持久，叶底主要表现为葱绿，或绿亮。不容易显深褐色。
烘青绿茶种植区遍布范围广，生产量仅次眉茶。以安徽省、浙江省、福建省三省生产量较多，其他产茶地省也是小量生产制造。烘青除一部分在销售市场上市场销售的素烘青外，绝大多数是用于窨制花茶的。如茉莉、白兰花、玳玳花、珠兰花茶、金银花茶、槐花等。销售市场很广，（东北地区、郑州市、北京市、西安市、山东省）茶价很高，备受世界各国喝茶者钟爱。
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