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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶炒青绿茶叶和烘青绿茶的加工工艺分别是：
炒青绿茶叶的加工工艺
炒青绿茶叶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖茶、午子仙毫等。
碧螺春茶的炒青加工工艺是：
在平锅内或斜锅内开展，当锅温190～200°C时，投叶1斤上下，以抖主导，两手翻炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3~五分钟。
选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将荼叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历经6～8分钟。全线约为40分钟上下。
西湖龙井茶的炒青加工工艺是：
西湖龙井茶的炮制必须手工制作进行，一般的加工工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大技巧。
全部炒茶全过程分成青锅、回潮、辉锅三个环节：
青锅：是在15分钟内将荼叶基本成形为偏平，荼叶被炒至七八成干。
回潮：是将历经了青锅流程的荼叶出锅摊平在竹筛中回潮，大概必须一个小时時间。
辉锅：是将回潮后的荼叶添加锅中炒干，使水份低于5%，而且进一步定形。大概必须二十分钟。
烘青绿茶的加工工艺
烘青绿茶关键有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
黄山毛峰的烘青加工工艺是：
用直徑50公分上下的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃上下。每锅投叶量，特等200～250克，一级下列可提升到500～700克。茶青入锅后，闻有炒芝麻响声即是溫度适度。
一只手翻炒，手式要轻，翻炒要快（每分50～60次），扬得要高（叶片离去厨房台面20cm上下），撒得要开，捞得要净。茶叶杀青水平规定适度偏老，即芽叶色泽绵软，表层无光泽，青气消退，茶韵显出就可以。
太平猴魁的烘青加工工艺是：
用直徑70公分的桶锅，锅壁要光洁清理。以木碳为然料，保证锅温平稳。锅温110℃上下，每锅投叶量75—100g。翻炒规定“带得轻、捞得净、抖得开”，历经2—3分钟。茶叶杀青完毕前，要适度理条。茶叶杀青叶规定毫尖详细，梗叶相接，当然伸直，叶片伸展。
总而言之，炒青绿茶叶和烘青绿茶的加工工艺是不一样的，这类不一样关键反映在他们的茶叶杀青加工工艺上。
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