绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶炒青绿茶是绿茶中的一种，绿茶干躁的目地，挥发水份，并梳理外形，充分运用茶韵。干躁方式 ，有风干、炒干和晾干三种形状，分归属于炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
炒青绿茶与绿茶的区别是：
炒青绿茶
炒青绿茶因绿茶干躁方法选用炒干而而出名。按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形近眼眉，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒物，又称之为珠茶。扁炒青又称之为扁型茶。
长炒青的品质特性是索条紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，茶汤颜色、叶底黄亮。
圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特性。
扁炒青制成品偏平光洁、香鲜香醇，如西湖龙井茶。
品质特点是，索条紧结亮润，茶汤颜色、叶底翠绿，香味鲜锐，味道深厚而颇具收敛，耐冲调。
炒青绿茶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖茶、午子仙毫、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、湖南韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华信阳毛尖、大庸信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾这些。
绿茶
绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。
绿茶是没经发醇做成的茶，保存了茶青的纯天然化学物质，带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。绿茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特属性，是别的茶系所不如的。
我国生产制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。
绿茶的杀青
炒青：因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。
烘青：是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶品质全优。以其外形也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。
晒青：是用阳光开展晾干的。关键遍布在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川，云南省、贵州省等省有小量生产制造。晒青绿茶以云南省尖叶种的品质最好是，称之为"滇青"；别的如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有不同，但不如滇青。
蒸青：以蒸气杀青是我国古代的杀青方式 。唐代时传到日本国，相沿迄今；而在我国则自明朝起即改成锅炒杀青。
综上所述，炒青绿茶与绿茶的区别并不清楚，炒青绿茶是绿茶中的一种。炒青绿茶与别的绿茶中间的区别取决于他们的杀青加工工艺和干躁加工工艺。
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