绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶文化，博大精深，铁观音茶文化与中国的茶文化一脉相承，都是中华文明的一部分。但是铁观音茶文化有其独特的地方，包括茶诗茶歌茶艺茶道等。
铁观音茶叶知识之铁观音的鉴别
评定茶业是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶；反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之，为次品。
铁观音茶叶知识之冲泡方法
茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！此外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。(来源：中国吃网)
什么茶越陈越香，普洱茶、黑茶、乌龙茶三款茶值得存
我国一直都有一种说法叫做酒越陈越香，其实还有很多朋友不知道有的茶叶也是越陈越香哦，陈茶不但是陈的香而且还是越陈越贵的，陈茶也有它的独特风味在，那么为什么茶越陈越香呢，有哪些茶是越陈越香的呢，下面让小编来给你科普一下越陈越香的几款茶吧。
越陈越香的茶：
1、普洱茶：
万味归宗为普洱，不过要想存放老茶首先要选内质好的、成熟度高的茶叶，这样才经得起时间的考验，存放普洱茶的时候也要注意，必须要选择密封，湿度、温度适中的环境，避免也杂物一起摆放，不然会很容易吸收杂物的异味，从而破坏茶叶的韵味和韵香。
2、黑茶
黑茶类的茶越陈越香，现已得到普遍爱老茶的人士认可，保持环境通风干燥是收藏和存放黑茶最重要的程序之一，因为黑茶是属深度发酵的茶，所以需要一定的湿度加速陈化也是必要的，不过湿度的温度要控制好，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时拿出通风干燥的的地方，或者也可以开抽湿机。
3、乌龙茶
乌龙茶的陈茶代表当属铁观音了，将铁观音茶叶每两年进行一次烘培，这样的茶叶喝起来后感觉挺棒的，而且还有一定药用价值，比如小孩子厌食不爱吃饭或者挑食啊，喝一点陈年的铁观音茶是会增进食欲的。
其实不管是什么茶，只要存放得当，在不霉变、不变质的情况下它的味道都会出现陈香味的哦!
闽南乌龙茶的种类及引种
False女性也可以经常喝乌龙茶来减肥和保持年轻。
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夏天来了，这是想减肥的人经常尝试各种减肥方法的高潮阶段。几天前，它由上海健康教育协会赞助；& middot美容瘦身& mdash& mdash& mdash2005乌龙茶与健康研讨会&现状；事实上，与会专家认为喝乌龙茶应该是减肥和保持年轻的好选择。
乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。它既有绿茶的清香，又有红茶的乙二醇味。近年来，以中国和日本为代表的许多国家都在研究乌龙茶。通过各国研究机构和研究者的实验，乌龙茶对人体健康的各个方面都有积极的影响。它不仅能缓解精神疲劳，还具有消食止痢的功效，还具有抑制肥胖、美容等方面的功效。
上海疾病预防控制中心主任医师兼营养学家蒋嘉翔教授表示，乌龙茶具有抑制食物脂肪吸收的作用。食用的脂肪需要在小肠的胆汁中乳化，然后在吸收前被脂肪酶分解成脂肪酸和甘油。乌龙茶除了具有直接吸收脂肪的功能外，还可以与胆汁结合，防止脂肪乳化现象的发生，从而减少脂肪吸收。此外，乌龙茶还能减少动脉壁胆固醇沉积，预防动脉硬化，降低血液粘度。因此，乌龙茶可以降低由肥胖和高脂血症引起的相关疾病的发病率。
蒋先生说，补充抗自由基食物是保持美丽和延缓衰老的最常见方式。然而，乌龙茶中的茶多酚不仅具有抗自由基作用，还能活化sod和过氧化氢酶，从而发挥更强的抗自由基作用。因此，经常饮用乌龙茶有利于延缓衰老。
会议的共同组织者上海梅林三得利食品有限公司表示，此次活动的主要目的之一是向人们传达中国传统饮茶的丰富历史和茶的健康功效，并传达健康有效的美容理念和方法。(图片来源:cfp)
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