都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛全国总决赛落幕-茶礼仪网

为贯彻落实相关领导人“把都匀毛尖茶品牌打出去”的重要指导，纪念都匀毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖100年，都匀毛尖世博名茶百年庆祝大会组委会主办的首届都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛，在8月15日晚于“毛尖之乡”都匀的南沙洲广场上举办了盛大的全国总决赛。

比赛当晚下起大雨，选手们却并未受影响。经过激烈比拼，最终，在美国华盛顿大学就读传媒专业的都匀选手胡重阳高票当选首届都匀毛尖茶仙子国际选拔大赛冠军，获十万元大奖。广州赛区选手张玉涛和贵阳赛区选手郑露莎共同获得第二名，来自重庆的选手金金、都匀选手罗丽娅和上海赛区的选手张婉琪获得季军，艺峰人家、邢冬妮、外籍选手IKA和Anna均获优秀奖。

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都匀毛尖的储存方法

　　都匀毛尖属于绿茶，都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。这么好的茶叶在储存上也必须要有方法有技巧，不然就浪费了。都匀毛尖茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，通常茶叶在存放一段时间后，香气、汤色、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。尤其在夏季，高温潮湿的天气，容易滋生微生物，更要注意对茶叶的保管。影响茶叶变质的环境因素有光照、湿度、温度和空气。而且，茶叶的表面极易着生微生物，特别是霉菌。贮存方法稍有不当，就可能会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。在这样的气候条件下如何保存好你心爱的茶叶呢？

　　因而在保存都匀毛尖茶叶时，应注意以下4点：

　　1、防潮

　　都匀毛尖茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

　　2、防氧化

　　都匀毛尖茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

　　3、避光

　　由于都匀毛尖茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

　　4、密封

　　都匀毛尖茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

　　

　　了解了都匀毛尖茶叶保存的注意事项后，因而贮藏都匀毛尖茶叶时，应放在阴凉干燥处，主要有以下三种储存方式：

　　一、塑料袋、铝箔袋贮存法

　　最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

　　二、金属罐贮存法

　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

　　三、低温贮存法

　　将茶叶贮存的环境保持在5度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，但要注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。

　　通常，密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。不过像都匀毛尖这样的绿茶，建议还是尽快品饮；即使保存的话，保质期在常温下一般为一年左右。