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其他茶 本报讯（记者 周伟蔚）在“华茗杯”2015全国名优绿茶质量评比中，苏州吴中区吴侬碧螺春茶叶专业合作社选送的碧螺春茶叶获得特别金奖，且综合比分排名第一。记者昨天从吴中区农业局获悉，这是洞庭山碧螺春茶叶在该项评比中获得的最高荣誉。
“华茗杯”是由中国茶叶流通协会举办的全国大型茶叶评比活动，每两年举行一次，是目前我国茶叶行业最高级别的专业茶叶系列评比赛事。本次评比活动收到浙江、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、河南、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、海南、山东等我国绿茶重点产区省份的优选参赛茶样200个，除了洞庭山碧螺春之外，西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等名茶也都参与角逐。记者获悉，为了保证评审公平、公正、公开，所有参评茶样评审前全部密码编号,审评过程实行主评负责制,评委集体以盲审方式评审。评比从汤色、香气、口感等多个角度综合打分，洞庭山碧螺春以总得分第一名的优异成绩获得特别金奖。
记者采访茶样送评单位吴侬碧螺春茶叶专业合作社负责人宋甫林时，他显得非常激动。宋甫林介绍，能够获得这项殊荣，与合作社6年来坚持沿袭传统茶树种植、管理模式密不可分。据了解，在该合作社的茶树种植核心区，由茶农按照上世纪80年代前的老方法对茶园进行“照顾”：老茶树零散间种在枇杷树和杨梅树之间，充分吸收花果香；用菜籽饼和羊粪、鸡粪施肥，确保茶叶原生态；采用“轻修剪”模式，不以“重修剪”手段刺激茶树早熟生长……“这些传统管理、种植模式虽然更费成本和时间，却很值得。”宋甫林说，地产碧螺春能延续数百年的品牌，在各种类型茶叶充斥的市场中屹立不倒，与其独特的口感密切相联，只有坚持古法培育，才能将它的最佳口感延续下去。
绿茶|春天追求绿茶步伐，聊聊绿茶的保健功效
国际上关于茶与健康的课题，研究最多的就是绿茶。
要说绿茶的保健功能这么受重视，归根结底还是由于绿茶没有经过发酵，最大程度地保留了茶树鲜叶中最原始的物质。
正是因为这些神奇的物质，让绿茶有着其他饮料不具备的健康保健功效，从1980年代日本科学家发现绿茶的抗癌功效以来，绿茶的保健作用被茶友们广泛认知。我们一起来看看，这神奇的绿茶吧。
一、能够延缓衰老
茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
二、绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生
这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
三、可以预防癌症的发生
茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
四、可以消炎止泻
茶多酚有着非常明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症，效果非常好。
五、能够美容养颜
使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
六、提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
七、保护牙齿
茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
尽管绿茶中富含各种各样的有益成分，但仍然有不适合饮用绿茶的人群。
感冒发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱者以及孕期、哺乳期、经期妇女等不适宜饮用绿茶，所以还是要针对个体生理特征，有所取舍。
茶并非药，只是在调节我们生活情趣的同时，附加了难得的健康价值。饮茶要有好的心态，心态对了，茶味就对了。
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绿茶品种
就绿茶生产国家而言，绿茶品种主要有三个，分别是：中国绿茶，日本绿茶和印度绿茶。
中国绿茶
大约在陆羽八世纪铈期间写下他的茶书的同时，使得新的和令人着迷的革命性方法， 茶的种类 都被发现。尽管历史学家不同意具体细节，但人们认为绿茶是当时的产品之一。
但即便如此，即使有一些经常含糊不清的记录，我们也无法确定它何时以及如何首次制作，以及何时以及如何在中国首次流行。
尽管如此，中国绿茶可以说是最有名的，并且受到各种背景的人们的喜爱。但是在中国的早期，它只保留给皇室和那些“更高级”的人。
绿茶被授予皇帝和皇家法院作为贡品。这些被称为“贡茶”。
这种情况在唐朝后期和宋朝时期（公元960-1279）发生了变化，当时饮用绿茶已成为中国社会的基本组成部分。宋朝也看到了发展，允许生产更好吃，更少苦。
明朝（1368-1644）看到它的第一个皇帝朱元璋正式废除了贡茶的传统，国家开始关注一种新的日常饮料。绿茶在这里停留，随着时间的推移，它将变得更大更好。
然而，值得注意的是，中国的大部分历史（以及到处都是绿茶）往往是对事实的猜测。我们很可能永远不会知道它是如何形成的。
日本绿茶
日本对茶的介绍也恰逢陆羽的茶经典书。有人建议两位佛教僧侣Saicho和Kukai在此期间将中国的幼树带到日本。
但直到公元1191年，太阳并没有真正崛起于日本绿茶的世界，当时另一位名叫卫材的佛教僧侣普及了喝绿茶以保持身体健康的想法。多年以后，卫材写了他自己的书，他自己的“茶经典”，如果你愿意，题为“Kissa Yojoki - 如何通过喝茶保持健康”。
这本两卷书出版于公元1211年，强调了饮用绿茶的许多健康益处。在一个摘录中，它读到：
“茶是最终的精神和医疗补救措施，并且能够使一个人的生活更加充实和完整”。
在1214年，卫材的恶作剧继续由他向武士引入茶。不久之后，不仅是武士，还有幕府将军都在享受绿茶。从那里它蔓延到日本其他地方。
13世纪是日本茶叶的重要时期，但不像17世纪和18世纪那样重要，因为日本和中国一样，开始尝试制作绿茶的过程。
尽管有中国人的争议，但一些历史学家认为煎茶绿茶是由日本一位名叫Nagatani Soen（1681-1778）的茶农创建的，他生活在京都附近的宇治地区。这恰好是日本另一种受欢迎的绿茶抹茶的诞生。
随着抹茶绿茶的诞生，出现了一种新的传统 - 日本茶道。
在某些方面，日本“采纳”它作为自己的。它彻底改造了啤酒，扩大了视野，并以其基础为基础。如果中国是绿茶的“父亲”，那么日本就是“教父”。
女性常喝绿茶防胃癌功效好
经常饮用绿茶的女性患胃癌的风险较低。这是日本劳动省研究班(主任研警员?日本国立癌症中心预防研究清早长津金昌一郎)在年夜规模风行病学研究中得出的结不美观。绿茶的防癌效不美观在防止胃下部癌变方面尤为凸起，1天饮用5杯绿茶的女性与饮用不足1杯的人对比，患胃癌的风险只有后者的一半。而男性则未默示出较着的预防效不美观。
女性常喝绿茶防胃癌功能好
此项研究以剖析绿茶与胃癌发病率的关系为目的，对栖身在日本7个地域的40～69岁的男女居平易近进行了7～12年的跟踪发芽拜访。属于前瞻性研究(ProspectiveStudy)、在风行病学研究中可获得更高靠得住性的数据。
钙揭捉究认为，绿茶对健康的效不美观来自于绿茶中含有丰硕的儿茶素(Catechin)成份。儿茶素是红酒成份中常见的一种多酚物质(Polyphenol),具有抗氧化、阻止亚硝胺(Nitrosamine)生成的浸染(阻止向癌酿成长).此前，曾有动物尝试及多项研究剖明绿茶具有预防胃癌的效不美观。
此次研究显示，在成为剖析对象的7万2943人(男性3万4832人、女性3万8111人)中，有892人(男性665人、女性227人)在跟踪时代患上了胃癌。以绿茶饮用量1天不足1杯的酬报尺度，分袂对回覆1天饮用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病风险进行了计较，1天饮用绿茶5杯以上的女性可将风险率节制在33%.此外，与经常饮用绿茶对比，春秋年夜、抽烟多，以及经常吃蔬菜和水不美观等倾向在男性中更为凸起，是以在计较时刨除了这些方面的影响。
不外，原本的风行病学研究几乎均采用经由过程数据切确度不算高的病例进行研究的体例。而且迩来，日秘闻继发布的前瞻性研究结不美观称绿茶对胃癌并无预防效不美观，年夜而激发了争论。尽管这些前瞻性研究所获得的结论：饮用绿茶的人比不饮用绿茶的人患胃癌风险低这一倾向仅限于女性，但不能就此完全否认绿茶的预防效不美观。
此外，作为前瞻性研究，此次初度将胃分为上、下两部门进行了更具体的剖析。之所以这样做，是因为胃癌作为一种病症存在风险身分因部位分歧而分歧等其他需要考虑的层面。结不美观证实，对于胃的上部来说，不能确定绿茶是否对男女均具有预防效不美观，而对于胃的下部来说，1天饮用5杯绿茶的女性患胃癌的风险只是饮用绿茶不足1杯的人的一半。
据钙揭捉究班称，在胃的上部绿茶未发生防癌效不美观是因为与饮用绿茶时的温度有关。热饮料可引起食道癌及炎症已经多项研究获得证实。是以，研究班建议在饮用绿茶时仍是不要太热为好。
最后钙揭捉究项目认为，此次男性未默示出较着效不美观存在多种原因，好比未将抽烟等可能带来的影响刨除在外等。不外，年夜其他的前瞻性研究来看，绿茶有望给女性带来预防胃癌的效不美观。
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