绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
今年6月份，市民来到齐鲁晚报编辑部抢购茶叶。 记者 李军/摄(资料图片)
今年6月份，齐鲁晚报为回馈聊城市民，曾联合知名茶厂举行保真日照绿茶直销惠活动，活动得到了广大茶友的支持，短短几天时间近2000斤日照绿茶被聊城市民抢购一空。眼下正值中秋节来临之际，为继续回馈广大读者，让市民买到品质好的日照绿茶，齐鲁晚报继续联合知名茶厂举行直销惠活动。
千余斤好茶惠市民 均来自原产地日照
今年6月份，齐鲁晚报曾联合知名茶厂举行过一次保真日照绿茶直销惠活动，短短几天时间里，近2000斤日照绿茶被市民抢购一空，期间齐鲁晚报还曾多次从茶厂补货。此次直销惠活动在聊城茶友当中口口相传，获得了良好的口碑。
眼下，正值中秋节来临之际，齐鲁晚报为了回馈水城广大读者，特与日照知名茶场取得联系，再次举行保真日照绿茶直销惠活动，有需要购买绿茶的企业和市民可以提前打电话预约。活动主办方保证，无论哪种价位，销售的每一款日照绿茶均来自原产地，经过精心加工的，消费者对其品质完全可以放心，最低的价格，最纯正的品质。
经过多次尝试，齐鲁晚报成功探索出一条“一站式”茶叶供应链条。与知名茶厂建立了稳固的合作关系，签订长期供货合同，一方面确保了茶叶来源的品质，另一方面省去中间环节即省去了中间成本，做到了日照绿茶只在茶叶本身的进价基础上加包装及运费，由此所有品种的茶叶价格都只在原产地进价基础上加价8%-10%。茶叶运到后，在现代化的分装车间分装，获得了QS认证，有着高标准的分装资格。所以，齐鲁晚报所销售的日照绿，品质完全值得信赖。
原价90元/斤现只需60元/斤，原价256元/斤现只需136元/斤
赵先生在一家企业负责采购业务，他告诉记者，前几年，公司每年中秋节都会购买日照绿茶作为员工福利。但是这两年来，这种福利逐渐取消了。究其原因，主要是因为大量的南方茶冒充日照绿茶混杂在茶叶市场，普通市民难辨真假，导致很多像他这样想喝日照绿茶的市民不敢买了。现在中秋节马上就要到了，很多员工很想喝上一口纯正的日照绿茶，他本想到日照直接采购，但考虑到对市场不够熟悉，还是有些犹豫。
“日照的光照时间充足，而且是海洋性气候，空气比较湿润，很适宜茶树生长。此外，我们北方相较南方昼夜温差更大，农作物生长积累的营养物质比较丰富，叶片厚，香气高，滋味浓，耐冲泡，有一种消费者非常喜欢的浓郁板栗香。而此次活动所销售、惠赠聊城市民的茶叶正是具有这样的品质。”茶厂相关负责人介绍。
本次直销惠活动齐鲁晚报主推的中档茶，原价90元/斤品质的日照绿，现价只需60元/斤，此外齐鲁晚报还准备了一批较为高档的茶叶，原价256元/斤，现价只需136元/斤，价格仅为原价的一半多一点。
本次直销惠将在城区、临清和莘县同时发起
本活动售出的每一斤茶都来自原产地，在采用现代机器加工保证产量的同时，更加注重传统人工制茶工艺的延续。由于在茶叶零售终端，假冒茶叶原产地、以次充好的“假茶”普遍存在，因此齐鲁晚报对接茶厂，省去所有中间环节，确保所有的茶叶都是来自原产地。
今年6月份，齐鲁晚报绿茶直销惠活动的时候，曾经有不少县域的市民由于没有时间，没能买到保真日照绿茶，也有许多市民趁着周末赶了过来，为了方便县域市民买到保真品质日照绿茶，应部分县域市民要求，本次保真日照绿茶直销惠活动将在城区、临清和莘县同时发起。
绿茶是冷藏好，还是冷冻好？
绿茶颇为“娇嫩”，在常温未密封状态下容易氧化，干茶表现为发黄，冲泡后香气弱，滋味薄，越细嫩的绿茶氧化得越明显。茶友们抢鲜买回来的绿茶，可能因为一下子喝不了，需要保存。存放时用什么容器，想要存放多久，用什么方法，均有一定的要求。
茶叶必须充分干燥
茶叶具有喜燥而恶湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清而忌臭等特性，茶叶水分对贮茶品质影响极大，含水率应在5%。这是延长茶叶保鲜、保质期及应用其它保鲜技术的前提和基础，正规厂家，标识齐全的茶叶干度一般符合这个标准。
6个月以内，选择冷藏保鲜
冷藏室温度一般在0~5℃，空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件，茶叶还是会发生缓慢的化学变化，不过相比常温保存要好很多。
罐、筒、盒等包装，密闭性好，只要外套个干净的塑料袋，就可直接放入冰箱内贮存。散装茶可先放入洁净无味的罐或筒内，装好盖严密封，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱贮存。
另外，一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物，如果把茶叶敞开了放，取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。
存放6个月以上，选择冷冻保鲜
冷冻室在零下的温度情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜，所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件，内部化学变化几乎完全停止，茶叶保存仍然犹如新茶，香气滋味几乎不会变化。冷藏后取茶需要注意什么
从冰箱里取出茶叶时，应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近，才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子，巨大的温差会使水汽凝结，增加茶叶含水量，从而加速茶叶劣变。
一次购买多量茶叶时，需要分小包分装，再密封放入冷藏（冻）室中。等要喝的时候再取出所需冲泡量。同一包茶反复冷冻、解冻，滋味会大打折扣。
龙井绿茶的功效与作用
下面让我给大家介绍一下关于龙井绿茶的功效与作用，希望大家能够喜欢哦。
龙井绿茶
龙井绿茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。
龙井茶是绿茶的一种。绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
龙井绿茶的功效与作用
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
龙井茶具有利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。龙井茶具有强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
绿茶的加工步骤
绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。现以我国产量最多的炒青绿茶为例介绍绿茶的加工工艺。
一、 杀青
杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。杀青是绿茶初制的第一道工序，是达到绿茶清汤绿叶品质的关键。鲜叶通过高温杀青，可以达到：1、破坏鲜叶中酶活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，防止叶子红变，为保持绿茶绿叶清汤的品质特征奠定基础。2、蒸发叶内一部分水分，增强叶片韧性，为揉捻成条创造条件。3、是叶内具有青臭气的低沸点芳香物质挥发，高沸点芳香物质显露，增进茶香。
杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量。
(1)、锅温 一般要求杀青锅温有260℃～320℃之间，才能达到钝化酶活性的目的。锅温太高，杀青叶失水过快，易产生焦叶焦边，产生烟焦味。锅温太低，易产生红梗红叶，影响成品的品质。
(2)、投叶量 因杀青设备、杀青老嫩、锅温不同而异。在同一锅温条件下，采用机械传动的锅式杀青，其投叶量经验公式为：
投叶量=(150-5K)·R?千克/锅
式中，K为鲜叶老嫩级别，R为杀青锅半径。
(3)、杀青时间 一般锅式杀青时间有5—10分钟之间。时间长短与锅温和投叶量有关。杀青时间过长，杀青叶失水过多，不利于做形；杀青时间过短，鲜叶的茶多酚、蛋白质等成分水解转化不充分，成品青涩味重。一般宜掌握“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则。
(4)、方法 锅式杀青应掌握“抖闷结合，多抖少闷”的原则。抖杀就是将叶子扬高，以有利于水分的散失，青草气挥发，使清香透发，防止叶色黄变。闷杀是加盖不扬叶，使热蒸气有叶内作短时间 的停留，迅速提高叶拢沟灼苹得傅幕钚裕俳泄匚镏实乃夂妥寡恳渡痹壬蓖福苊獠旃：煲丁J笛橹っ鳎枰吨忻傅幕钚裕蔽露雀叩?0—50时最强烈，如温度继续升高，酶的活性开始钝化，当叶温升到70，酶的活性便遭到破坏。因此，在杀青前期若能使叶温迅速升高到70经上，便 能有效制止红梗 红叶。但如闷得时间 ?，芽叶易黄熟并伴有水闷气，同样不符合茶叶品质要求。
鲜叶在锅内转动，待到由鲜绿转为翠绿，叶面失光泽，手握成团，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断，闻其香带有清香感，则要起锅，进行摊晾，转入揉捻。
目前，生产上除锅式杀青外，推广较多的是滚筒式杀青机。滚筒青机具有操作方便、劳动强度小、工效高、节省燃料、连续作业等优点，但由于在筒内滞留的时间过短，易生青涩味，同时由于 在筒内水蒸气散发不畅，极易在筒内和筒口粘结叶子而生成烟焦味。
二、 揉捻
揉捻是炒青绿茶成条的重要工序。揉捻是利用机械力使杀青叶在揉桶内受到推、压、扭、和摩擦等多种力的相互作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞组织破碎，促使部分多酚类物质氧化，减少炒青绿茶的苦涩味，增加浓醇味。除少数手工揉捻外都用机器 揉捻。
机制绿茶的揉捻机各类很多，型号不一，性能各异。生产实践中制炒青绿茶不宜使用大桶揉机。大型机投叶量多，时间长，揉捻过程中叶温高，易产生黄熟现象。一般都选用桶径45厘米和55厘米的揉捻机，生产量大时也可采用65厘米揉捻机。应根据制茶种类和叶质嫩度确定投叶量与加压大小和揉捻时间。掌握“嫩叶轻揉，老叶重揉”、“轻—重—轻”和“抖揉结合”的原则进行操作。绿茶多为一次揉捻，嫩叶一般要揉20—25分钟，老叶采用重压长揉，解块分筛，分次揉捻，但总时间一般不超过50分钟。高档茶成条率在85%以上，细胞破碎率在45%以上；低档绿茶成条率在60%以上，细胞破碎率达65以上，即是揉捻完成的标志。
三、 干燥
干燥是茶叶整形做形，固定茶叶品质，发展茶香的重要工序。由于所用的机器不一样，干燥的工艺可分为：全炒法、全滚法、滚炒法，由于工艺不同，生产的产品品质也有所不同。以滚炒法为例，干燥分为三部分即二青、三青、?干。
二青 二青的目的在于蒸发部分水分，减少粘性，提高芽叶的可塑性便于成形。揉捻叶的含水量为60%左右。可用滚筒杀青机，方法是，筒温70--80℃，投叶量15公斤，时间15分钟。二青叶适度标准为：减重率30%，含水量35%--40%；手捏茶叶有弹性，手握不易松散；叶质软，粘性，叶色绿，无烟焦和水闷气。
三青 分2次进行，即初炒和复炒。初炒锅温70—100℃，投叶量13公斤左右，时间30—40分钟，此时含水量20%--25%。摊晾20—30分钟后，用5号筛进行筛分。筛面叶进行复炒。复炒叶和筛底茶分别滚至足干。复炒锅温为60—80℃，投叶量18公斤，时间40—60分钟，含水量在12%左右。
干 温度掌握在50—60℃之间，采取先高后低。滚炒到含水量5%左右、手捏即成粉末时，出锅摊凉包装。
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