杭州：梅家坞茶农自产自销正宗明前西湖龙井-茶礼仪网

进入春天以后，这个季节便属于茶叶。尽管外面桃芳李艳、千红万紫，但都无法阻挡那群山之中的一抹翠绿。这神奇的东方树叶，泡制后，汤色杏绿，清澈明亮，兰香飘逸，清新高长。叶片或似旗枪，或雀舌，形交错相映，上下沉浮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。犹如被释放到人间的仙女，冲破束缚，尽意舒展。

　　拿一支琉璃香熏，滴一滴熏衣草，两滴檀香，三滴依兰，在柔和的灯光下沏一杯清茗，身边一曼妙的女人白衣飘飘，纤手拨弦，一曲高山流水倾泻而下。当香熏里的香气慢慢消散时，香茗的清香在氤氲的笼照下依然如故，香也渺渺，韵也袅袅，如云之飘逸，如雾之妙曼，如风之清灵……这样的品茶人生岂止“奢侈”！

　　茶农自产自销，茗香自有远客来

　　位于杭州西子湖畔的西面，经过灵隐寺，穿过新开通的梅灵隧道，便到了西湖龙井茶的核心产地——梅家坞。顺着笔直的马路一直走来，一畦畦的茶树呈阶梯状分布，从山脚蜿蜒伸向山顶，景色非常怡人。

　 “前几天气温‘噌噌’直往上蹿，梅家坞的茶园里，春茶芽头一个晚上就可长一厘米。”村民梅守员站在山冈上，对着长势旺盛的春茶说。“这里山顶上常年云雾缭绕，特别适宜茶树的生长，早上太阳出来的时候，阳光透过薄雾撒在茶树上，晶莹透亮。”梅守员说，这得天独厚的地理条件，孕育出了西湖龙井茶特有的品质。

　　梅守员的茶园就在家对面的五云山、十里琅珰群山之中。五云山，是西湖群山中的第三座大山，海拔334米。从梅家坞入口上五云山，绕过真迹寺遗址，就上了十里琅珰的路面了。十里琅珰不像其他的登山游步道用条石铺就，而是用比较原始的山石铺就。走在这样充满野味的石路上，望着群山起伏，闻着茶香四溢，真是幸福。

　　仙山灵雨行云湿，老树龙井俏身姿

　　老梅今年60多了，可身板硬朗，茶园离山脚有300米左右的距离，老梅一口气爬上去脸不红，心不跳。

　 “这里的土壤是白沙土，淡酸性，最适合茶树的生长，种出来的茶叶味道也特别好。而且绝大多数都是群体种西湖龙井，这也是老杭州人认为正宗、清香的茶叶。”老梅告诉笔者，他家的茶树全都是老祖宗留下来的有几百年树龄的老茶树，品质非常好。现在好东西越来越少了，正宗的西湖龙井也越来越少，很多都是浙江龙井，像他家那样真正从祖辈起都是茶农的更少。

　 “你闻闻，这茶香哪里是龙井新品种能出得来的。”深吸一口，香悠舒畅的茶香扑鼻而来，顿觉心旷神怡。老梅说，今年他家的茶长势非常好，之所以能有好收成，一是得益于他们家的悉心照料，另外一个是因为都是老茶树，扎根很深，受去年高温干旱影响不大。细看之下，这些老茶树高约丈许、枝桠盘曲、恣肆纵横，根下附生着青苔，苍苍老态，古韵悠然。

　　半斤装明前茶仅售368元，赚的只是老茶树好口碑

　 “酒香不怕巷子深。”老梅说他家的茶叶都是老顾客预订的，卖的就是口碑，这次之所以拿些出来跟早报读者分享，实在是因为现在市场上假龙井太多了，破坏了西湖龙井的名头，把真正好东西糟蹋掉了。

　 “大家可以来品品我的茶，我不怕你来跟我比，就怕你不来。”老梅拍拍胸脯说，大家尽管拿他来的茶叶来鉴定比较，要是在同等价格或者略高于这个价位的龙井茶，有他家一样品质的，不要钱，白送您。

　　此次，老梅仅给早报读提供了300份明前西湖龙井，分别是250克明前西湖龙井礼盒装150份，市场价1380元每盒，特供早报读者价688元每盒；一款是250克纸袋装西湖龙井150份，市场价988元每袋，特供早报读者价368元每袋。想要购买的读者抓紧最后机会了。小伙伴们，赶紧拿起电话拨打0571-85310669、85311155抢购吧，一个电话，我们送货到家。

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赏

豆香持久汤感顺滑兰馨100珠形绿茶品评

【评茶】平常看到的绿茶，多数呈现条形卷曲和条形挺直的外形。其冲泡后的香气高扬持久，以嫩香、清香、毫香、板栗香、花香等香气为主。今天要品评的这款绿茶，无论在外形还是茶汤香气都具有个性，它就是兰馨100君慧系列珠形绿茶。具体而言是什么特点？不妨跟着小编喝了再说。

兰馨100君慧系列珠形绿茶外包装展示

基本信息参考表：

兰馨100君慧系列珠形绿茶
品牌	兰馨
年份	2016
工艺	珠形茶
产地	贵州遵义
选料	优质鲜嫩茶叶
包装	条装
净含量	120g

接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对兰馨的这款兰馨100君慧系列珠形绿茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。

一、包装▪赏析

这款茶有内外三层包装，色调和设计风格基本一致，在整体上保持了产品观感的流畅度。外包装是墨绿色的“烟条”风格，初见这款茶就知道它来自贵州。拆开外包装，十盒“烟盒”了然于前，每一盒有四袋独立包装的散茶。据悉，这是出于方便携带和卫生冲泡的考虑。每袋干茶净重3g，省去了称重的步骤，适合外出人士和入门茶人品饮。

兰馨100君慧系列珠形绿茶内包装展示

兰馨100君慧系列珠形绿茶细节展示

二、干茶▪鉴赏

观察平铺在茶荷的干茶，不同于其他绿茶多为条状，这款茶卷曲成颗粒，颗粒的大小不一。再看色泽，以墨绿色为主，绿中透润。包装上标注着这款茶的特点是有豆香，为了一探究竟，我们选择用沸水焖盖碗，在盖碗温度上升后投茶焖上几秒，干茶浓郁的豆香果然略微呈现一二。

兰馨100君慧系列珠形绿茶干茶

三、内质▪品评

品评准备图

因为是2016年的绿茶，我们采用白瓷盖碗作为此次品评的器具，容量大约为110ml，透明玻璃公道杯便于观察茶汤的颜色和平均茶汤。

由前面的论述得知，这款茶无需称重，直接冲泡。因此，在焖了干茶后，我们直接进入冲泡阶段。

醒茶阶段：即冲即出/85℃

对于绿茶来说，醒茶步骤不是必需的。但是，为了观察茶叶的舒展速度，我们用85℃的水温旋注入碗，通过即冲即出的方式醒茶出汤，再观察叶底的状态。

醒茶茶汤图

醒茶后，在掀开盖碗的一瞬间，豆香就迸发融入到空气中。热嗅叶底有较为浓郁的豆香，待叶底静置几秒再闻，豆香转化成栗香，而且芽叶呈现了微微舒展的状态。

一到三泡：10s/85℃，11s/85℃，12s/85℃

这几泡的茶汤，表现得逐渐明显的是叶底的状态：芽叶逐渐伸展，色泽绿得趋向鲜叶。在色泽方面，总体都是黄绿透亮，但是第二泡的色泽比前后两泡都深，茶汤表面油润像铺上了一层混有白毫的油。到第二泡，叶底完全舒展开，呈现翠绿肥嫩的状态。

一到三泡茶汤展示

从第一泡喝到第三泡，其口感在稳定的过程中也显示出细微的变化：每一泡的茶汤在入口之后都会感觉顺滑，有种甜甜的感觉。而要说到其变化，第一杯还淡淡的无明显口感，第二杯之后就感觉有点清爽，第三杯滚进肠胃里后，舌头两边产生了微弱的生津感，舌面也感觉恢复润滑了。

四到六泡：15s/90℃，25s/90℃，35s/90℃

为了让这款茶更充分地展示自身特色，在后面这几泡我们决定提高水温和增加等待出汤的时间。出来的结果也是和前三泡类似，呈现“低高低”的山峰走势。第四泡的毫浑依旧明显，挂杯香略有焦糖的香气，不过口感和第三泡差不多。直到第五泡，茶汤骤然带苦从舌面滑过下肚，舌面产生了由苦回甜的生津感，而到第六泡，水味明显，不再继续冲泡。

第四第五泡茶汤展示

第六泡茶汤展示

总结六泡的变化，茶汤的滋味发挥出“双峰”的表现力，即是说在第二泡和第四泡分别呈现火味和苦味，在此之外的其他阶段都较为稳定地呈现溶于汤的豆香所带来的微弱甜味。最为稳定的是，每一泡的茶汤，都散发着浓郁的豆香。

四、叶底▪鉴别

经过了六泡之后，原来舒展开的翠绿叶底微微泛黄，肥嫩柔软的芽叶完整呈现。热嗅叶底，还能闻得到豆香，待叶底稳定降下后，豆香转化成淡淡的栗香。

叶底展示图

总结：这款兰馨100君慧系列整体给人的感觉是茶汤口感顺滑不粗糙、带着丝丝豆香甜的茶味表现得较为内敛，豆香高扬持久。对于炒青绿茶来说，兰馨100珍珠绿能保证豆香持久和茶汤顺滑已经实属难得。内敛的豆香甜若隐若现，冲泡期间茶味的变化也较为微弱，是一款适合大众口味的茶。

位于非洲西北部地区的摩洛哥，终年气候干燥炎热，又由于摩洛哥属穆斯林国家，当地人都不饮酒，所以便选择了茶这种既能提神，又可消暑、解渴的饮料作为日常饮品。茶对于摩洛哥人的重要性仅次于吃饭。
摩洛哥是世界上进口绿茶最多的国家，1500万人口一年要消耗掉2.4万吨的茶叶。在摩洛哥，大部分家庭的收入都用于饮茶，可见茶在摩洛哥人生活中的地位。所以摩洛哥人常常是说自已身体的一半是绿茶。
摩洛哥人的泡茶方法，摩洛哥的茶壶很奇特，一般的茶壶外表由铜浇铸而成，壶内镀上一层银，壶嘴很长类似老北京功夫茶馆中的茶壶。茶杯雕刻着富有民族特色的图案、花纹，非常精致。
摩洛哥人泡茶，首先将少许茶叶放于壶中，用沸水洗过一遍后倒掉，再冲上开水并加上白糖。由于摩洛哥终年炎热，所以摩洛哥人总会在茶壶中放一大片薄荷叶，还可起到消暑之用。最后盖上茶壶盖，静待几分钟后，便可饮用。冲泡第二、第三次时，注意补充茶叶和糖。一壶茶通常可以冲泡3次，嗜甜的摩洛哥人需要茶叶与白糖的比例通常为1:10。