绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶农夫山泉天然水，“千岛玉叶”龙井茶。饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭的“千岛玉叶”龙井茶正在力争上游，打造区域经典品牌。
淳安是国家级茶树良种、浙江省当家品种“鸠坑种”的原产地，有着悠久的茶叶生产历史，也是浙江省农业特色优势产业茶叶强县、“中国名茶之乡”和“全国重点产茶县”，而且茶叶作为淳安农业的四大支柱产业之一，淳安现有茶园18万亩，占杭州市茶园总面积的35%以上，居全省首位，有茶农8万余户，涉及23万人口。
近年来，依托于悠久的产茶历史，优越的茶园环境，依靠良种茶基地的发展、茶厂优化改造的推进、茶叶产品质量的提升、茶叶品牌的塑造等，淳安县茶叶经济得到稳步增长，茶叶生产的氛围更为浓厚，形成了以“千岛玉叶”龙井茶为主导，银针茶、毛尖茶等多茶类共同发展的格局。“千岛玉叶”先后荣获省部级以上奖励50余项，并逐渐从一个地方小品牌成长为在全国消费市场具有一定名气的茶叶区域公用品牌，2013年品牌价值10.88亿元，位列全国茶叶区域公用品牌的前30强。
为此，借2013中国茶叶学会团体会员会议在淳安千岛湖召开之际，淳安专门举办了“千岛玉叶”龙井茶发展论坛。
论坛上，来自国内的茶叶专家充分肯定了淳安作为浙江优质产茶区所取得的成绩，和淳安在地理条件及人文历史两个层面所具有的独特优势，围绕“千岛玉叶”品牌塑造和淳安茶产业技术创新与转型升级，从产业的茶发展趋势、茶品牌与文化的关系等作了主题发言和交流探讨，为淳安茶叶产业的发展提出了众多建议。
淳安县相关负责人表示，此次论坛专家学者的新思路和建设性意见，为淳安茶产业发展方式转变，加快“千岛玉叶”龙井茶产业发展，提供了十分有益的借鉴和参考，更为淳安茶叶产业突破性发展，比肩顶级国内绿茶品牌增添了信心。
黄山毛峰冲泡方法及真假鉴别
冲泡方法
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
比例：
直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
鉴别
鉴别黄山毛峰的真假与质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
一、外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
崂山绿茶的保存方法
崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特。那崂山绿茶的保存方法是如何的呢?
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中的水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。所有茶叶的保存都讲究避光、密闭、不接近异味源，以保证茶叶本来的风味。
保存茶叶最好低温保存，一般可以选择放在冰箱的保鲜层，最佳温度是摄氏5度左右。因为高温和光照，都会加速茶叶发生氧化 ，影响酚类物质的稳定性。温度太低，茶叶细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。同时要注意选择质量好的铝箔袋子盛装，铝箔袋子以对着光照不透光的为好，这样能保持茶叶本身物质稳定，保证茶叶的口感。
茶叶如何保存
茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性。这对存放茶叶的盛器内质和储存方法有着较高的要求，所以茶叶保存很重要。以下几种简单的保存方法：
罐藏法
适合较大量、长时间地存茶，把茶叶放在瓦罐里到虚满，密封后倒置放在干燥的厚纸板或竹片上。
热水瓶藏茶法
热水瓶能保温，是由于其瓶胆中间真空和内层瓶壁镀有反射系数极高的镀层，两者缺一其保温性能就大为下降。然而，保温性不好的热水瓶，用来贮茶，仍然是有效器皿。贮存方法是，把瓶胆的空间装满茶叶，盖好塞子。若一时不饮用，可用蜡封口，这样可以保存数月，仍如新茶。利用热水瓶胆时，隔层不能破损，而且茶叶一定要十分干燥。当然瓶口破损不能封口的，更不能使用。
盒藏法
大多数家庭采用这种方法，把茶叶放在金属制或纸制的盒里密封，这种方法的好处是取用十分方便。
袋藏法
选择厚实、强度好、无异味的塑料袋，把茶叶放进去密封即可。这种方法可与盒藏法混合使用。
冰箱藏茶
很多人喜欢把茶叶放进冰箱储存，这确实是一个好方法。但是要注意把茶叶密封好，别让自己的宝贝茶叶变成了冰箱的“除臭剂”。
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