高温连袭浙江茶叶主产区西湖龙井明年恐减产三成-茶礼仪网

每经记者徐杰发自浙江

近期，酷热的高温天气持续肆虐我国南方多地，浙江省尤为突出，其中杭州市已经遭受40℃以上高温的 “八连击”。酷暑之下，江南重要的茶叶品种龙井茶树遭遇罕见的“灭顶之灾”。

杭州市农科院茶叶研究所所长余继忠向《每日经济新闻》记者表示，整个杭州茶园20%的茶树枝条出现死亡，秋茶减产已成定局，按照目前持续高温带来的影响，明年产量减少在30%以上。

8月9日，《每日经济新闻》记者从浙江省农业厅获得的数据显示，受连续高温影响，其他经济作物受灾面积达100.7万亩，主要为茶叶，受灾严重地区主要集中在杭州、绍兴、丽水、湖州等。“数据每天都在统计（更新）。”浙江省农业厅相关负责人称。

经济损失已近亿

昨日，《每日经济新闻》记者从杭州西湖风景名胜区管委会获悉，7月初以来，受持续高温干旱天气影响，西湖名胜区范围内的部分茶园出现枝叶被高温晒干、枯死的情况，茶园旱情形势严峻。截至目前，西湖风景名胜区6000亩茶园中受灾面积2500亩，成灾面积1200亩。

“持续干旱、高温和强光，造成茶叶根系缺水、叶片灼伤和脱落。”据杭州西湖风景名胜区管委会介绍，受灾受旱范围逐渐扩大，茶树中大部分为龙井，而平地区块、树龄在5年以下的茶园受旱情况最为严重，名胜区灵隐、双峰村部分平地茶园从7月10~11日起组织抗旱，至今已有近1个月的时间；翁龙满杨及梅家坞区域从7月下旬开始组织抗旱，至今也有20天左右。

“西湖区内的龙井茶区属于一级保护区，受灾在抗旱措施下得到有效控制。”余继忠向《每日经济新闻》记者表示。杭州龙坞种植面大，临安、建德、余杭等杭州其他茶区受灾情况更为严重，影响较大，20%的茶树枝条死亡。

余继忠称，连续高温对杭州茶园影响很大，主要表现为：去年新种茶园内的茶苗很大部分出现死亡，必须今年底重新补种；前年种植的很大部分茶树也出现死亡；平地上种植的白茶受到较大影响，部分茶树已出现死亡。

据余继忠判断，明年龙井茶产量减少已成定局，如果目前高温仍然持续，产量减少将在30%以上，前不久他预估的这个数据比重为20%。杭州西湖区龙井茶产业协会会长商建农则对《每日经济新闻》记者称，今年的秋茶收成基本无望，至于对明年产量的影响，他表示，目前高温还没有减退，以及还要看今年9、10月份茶树的恢复状况。

昨日，在杭州西湖西南的中国茶叶博物馆外侧龙井一级保护区的茶叶示范园，《每日经济新闻》记者看到，不少龙井茶树出现了枯焦现象，部分叶片卷起，用手轻捻就碎，严重的茶树已枯死，地面上铺满了掉落的叶片。现场浇水人员称，他们早上6点就开始浇水，已持续了近20来天，原来只是新茶树需要浇水，现在老茶树也要浇水，山丘上的茶树被高温烤死的更多。

就杭州茶叶受灾整体状况，记者从杭州市农业局获悉，截至昨日受灾面积为20万亩，经济损失在1亿元左右。

秋茶减产或牵连外贸出口

浙江多地属于我国重要的茶叶产区，记者从浙江省农业厅获悉，除杭州外，受灾较为严重的地区还包括绍兴、丽水、湖州等地区。

《每日经济新闻》记者获悉，绍兴目前年产茶叶4.5万吨，产值22.4亿多元，为浙江省内名副其实的产茶大市。今年，为了加大对夏秋茶的利用，绍兴市众多茶企都加大了红茶的开发和生产力度，但多年未遇的旱情，让这些红茶品牌的原料告急。

数据显示，绍兴县8万亩茶园普遍遭受旱灾，其中3万亩严重受灾。绍兴县玉龙茶叶有限公司的负责人李亚根向媒体表示，他的300多亩茶树都快被晒死了，今年的夏秋茶以及明年的春茶几乎都不会出产了，损失很大。

绍兴御茶村茶业有限公司现有的二万余亩茶园为省级现代农业示范园区，公司负责人刘志荣表示，4%茶树已经被晒死，今年的夏秋茶基本无望，明年的产量会减少30%，损失很大。

另据当地媒体报道，拥有国家级万亩白茶园的安吉溪龙乡，全乡1.9万多亩的白茶山受灾面积60%以上，其中接近30%完全枯死，并且受灾面积逐日增加。

安吉县农业局办公室主任项志周向《每日经济新闻》记者表示，安吉白茶只采摘春季一季，去年产值是13.6亿元，今年是14.5亿元，预计明年的产值会减少30%，但对于白茶价格走势目前还不好定论。

浙江省茶叶产业协会胡迪军表示，连日来，协会都在联系调查浙江省内各茶叶产区的影响情况，缺少水分的山区部分影响尤为厉害，目前杭州龙井、安吉白茶等产区影响比较大，整个秋茶占到全年产值的30%，浙江省内去年产值在17万吨，秋茶为6万吨左右，具体影响正在评估和统计中。

胡迪军称，秋茶主要用作粗茶，以外贸出口出口为主，部分用作红茶。数据显示，2012年浙江全省茶园面积277万亩，比上年增长1.5%；茶叶产量17.2万吨，产值129亿元，产量同比略增，产值增幅达27.8%。其中，名优茶产量7.5万吨、产值114.4亿元。

对全国茶叶价格影响有限

夏秋茶减产已成定局，但来年茶叶价格及产值会否发生变化？

对于西湖区的龙井茶而已言，负责辖区内龙井茶的杭州西湖风景名胜区管委会姜新兵向《每日经济新闻》记者表示，产量肯定有影响，但具体数据目前尚无法确定，具体损失情况，要等旱情缓解后再做评估；另外秋茶采摘会受一定的影响，但由于西湖龙井茶主要以销售春茶为主，对本年的价格不太会有大的影响，明年的价格现在尚不能确定。

拥有230余家加盟店的浙江武义更香有机茶叶专业合作社理事长俞学文认为，秋茶需求量不大，但对明年的产量影响较为明显，但因为茶叶市场目前处于供大于求，总体而言，即使价格出现上涨，幅度不会很大。

中国茶叶流通协会前秘书长、祥源茶业股份有限公司副总经理吴锡端则向《每日经济新闻》记者表示，本次酷暑对今年的产值影响不会很大，不少茶农放弃秋茶的采摘，但由于一些芽苗以及茶树被晒死，对明年产量会有影响。

吴锡端认为，就全国而言，虽然浙江省产量减少，但其他地方新增产量比较明显，“总体影响有限，价格明年会平稳，不会出现暴涨波动”。

不过，也有业内人士认为明年茶叶市场价格会上涨。浙江昌祥茶叶有限公司负责人沈汉江向《每日经济新闻》记者表示，明年的产量会减少，但整体产值要视明年的经济形势而定。绍兴御茶村茶业有限公司刘志荣则认为，明年的产叶价格肯定会出现上涨，涨幅应该在30%，一是因为产量出现减少，二是人工费近年来已出现连续上涨。

胡迪军称，对全国影响有限是因为茶叶市场是全国流通的，西南地区新增供应较快，但可以肯定的是，对浙江省产区影响较大，尤其是茶农，具体影响要到今年四季度和明年年初，看到当时的货源供应状况才能反映出来。

余继忠分析认为，今年西湖龙井5000元以上的高端茶需求以及价格已经出现下降，明年受酷暑产量减少以及成本上升的基础上，1000~2000元的大宗茶价格可能会出现上涨。

据悉，浙江省内大量龙井、毛尖、碧螺春等茶叶原料来自四川，浙江龙井产量减少，可能导致明年川茶原茶需求上升空间增大。成都龙和国际茶城总经理叶瑞贤向媒体表示，由于需求量大，今年川茶向外地出售的价格上涨了10%~20%。

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今春西湖龙井“质优价高”

　　本报讯（记者窦媛媛）爱茶人追捧的西湖龙井，今年至少要等到三月底才能“姗姗来迟”。今年西湖龙井最早3月底开采，“明前茶”非常稀少，逐步供应全国市场基本要到4月初。此外，今年龙井茶品质和产量都有保障，但价格会比往年提高。

　　西湖景区管委会预计，今年早熟品种“龙井43”开采时间要到3月底，龙井群体种可能要延迟至清明前后。在茶农看来，明前茶减产、涨价几乎已成定局。“明前茶估计至少减产两成。”今年的“龙井开茶节”定在了3月30日，清明节是4月4日：“就算拼命爆芽儿，也摘不了几天，能下来几斤茶叶？”在价格方面，今年头茬儿龙井很可能突破3000元大关。

　　据悉，去年北京头茬儿西湖龙井价格普遍在7600元至8000元之间，主要供应提前预订的老顾客，且“上市即售罄”。而龙井茶协会也表示，由于种植管理、采茶用工、农资价格等成本不断上升，今年春茶的销售价格“比去年有所上升，但幅度不会太大。”

　　不过，在北京的一些茶叶市场，老板却已经提早摆上了“正式上市”的2012年西湖龙井茶。而淘宝一家已经在销售“明前龙井”的店主则向记者满口保证：“我在西湖边上有自己的地，你就放心吧。”对此，西湖景区管委会特别强调：目前市场上出现的“2012新茶西湖龙井”都不是正宗的。

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　　春茶“竹叶青”

　　北京上市

　　龙井春茶还需等待，以峨眉山竹叶青为首的川茶却“抢先”在吴裕泰连锁店、竹叶青专卖店上市。吴裕泰相关负责人告诉记者，竹叶青种植基地位于峨眉山800米至1000米的高海拔地区，积雪覆盖和低温有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，令茶叶滋味更鲜、香气更浓，同时蕴含丰富的蛋白质和游离氨基酸等营养成分。据悉，此次上市的竹叶青最贵的每斤6000元左右，价格较为便宜的则在七八百元一斤。J202

对于哪种绿茶茶叶最好喝，不同人有不同的回答。目前市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。目前、市场上有不少名优绿茶是“好看不好吃” 或“好吃不好看”，直接影响了茶叶的经济效益。哪种绿茶茶叶最好喝这问题看完下面知识介绍就可得出属于自己的结论。

目前，制名优绿茶在杀青工序中普遍使用3O型滚筒杀青机，杀青时间短、程度轻，杀青叶的含水率高选68% ～70% ，所制成茶显生青气味。制高档名优绿茶，最好使用龙井茶电炒锅杀青，以杀青叶的含水率达58%～ 60% 、茶梗折不断为适度。为弥补滚筒杀青机杀青程度之不足，可将杀青叶再次经滚筒杀青，以降低杀青叶的含水率，有利于改善品质。因此哪种绿茶叶最好喝可比较不同品牌的杀青工艺。

由于现在很多生产者一味追求茶叶嫩度而只采单芽生产芽形绿茶，这些芽形绿茶常不做形，杀青后即进行烘干，实际上只脱除了水分，而没有做出茶叶的香味，故大多数芽形绿茶往往是“好看不好吃”，滋味薄涩.显生青气味。其实.生产名优绿茶的最佳鲜叶嫩度是一芽一叶初展，待茶树嫩捎长到一芽二三叶时仅采单芽的做法是不可取的。要减轻芽茶的生青昧，应采用锅式杀青，在锅内炒至芽有骨架感时，轻轻地把芽压至微扁，使芽组织略有破损，以便氧气进入，从而促使内含成分轻度氧化与转化，产生新的茶香。炒至九成千时，出锅摊凉半小时左右，再用名茶烘干机以100～105℃ 风温烘至足干，如此可改善芽茶的香味。

总之哪种绿茶茶叶最好喝除原料有要求外，其加工艺非常，一般而言名优绿茶品质都很好。