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工作人员给茶树浇水降温
茶树枯死，茶农心急如焚。
茶农汪月宝正在给自家茶树浇水
枯萎的茶树叶，捏在手里就碎了。 本版图片/晨报记者殷立勤
原标题：“天堂”被“烫伤”：西湖龙井成片枯黄，晒干的茶叶一捏就碎
茶农：从没经历过那么热的天气，有时只能眼睁睁看着茶树枯死 明年减产涨价或已成定局
晨报特派记者杨育才 实习生莫嘉莹 杭州报道 实习生张伊迪
[杭州龙井村]
“龙井村是杭州的福地啊，哪里干旱过？不知道今年为什么就这样了。 ”
“能怎么办？只能眼睁睁看着茶树枯死啊。我今天上午上去看了一次茶叶，没法救了，否则到时候茶不死，人要死了。 ”
进入7月以来，杭州一直被副热带高气压所控制，形成了多年罕见的连续高温，多日突破40℃，加之降水稀少，土地干裂，杭州部分茶园里的西湖龙井茶被成片“烫伤”。据天气预报显示，杭州的高温还将持续，“天堂”成为了龙井茶的“地狱”。
尽管茶农和当地部门采取了人工或机械浇灌抗旱，甚至昨天傍晚还久违地下了一场数分钟的雷阵雨，但仍然难解茶树的干渴。记者昨天在杭州多处茶园采访，无论茶农还是茶叶专家都表示，持续高温干旱导致部分茶树或者茶枝枯死，明年西湖龙井茶减产涨价或已成定局。
成片茶树呈现枯黄颜色
从西湖边驱车西行至龙井村，一路上都是绿树成荫。穿过树荫，远远就可以望见一片片阶梯状的茶园，从山脚一直伸到接近山顶处。然而，和绿油油的树荫不同的是，这些茶园里的茶树，成片成片呈现出枯黄的颜色。
在中国茶叶博物馆外面，是一片200多亩的大茶园。昨天下午4点左右，三位茶农正顶着烈日在给茶树灌水。三人分工合作，一个人调整和看管水泵，两个人抬起消防水管，对准茶树进行喷淋。水龙呈弧线掉落在半枯黄的茶树枝上，很快滑落进干裂的地里，瞬间就渗了进去。经过这番“扫射”，茶树枝的叶面上有了点点水珠，但是枯枝落叶也噼里啪啦地散落一地。
茶农袁自刚告诉记者说，他们从早上6点就开始灌水，一直灌到中午11点，之后休息三个小时，下午2点继续灌，要一直灌到晚上6点半。这样的浇水已经持续了四五天。
这片茶园还属于平地，茶园的路边就是一条水沟。袁自刚透露，他种了十几年的茶叶，这还是第一次在这个季节用水泵给茶树浇水，单单买水泵就花费了3000多元。
活了60年没这么热过
和平地的茶园相比，山上的茶园遭遇更惨。记者沿着龙井路驱车向上，在龙井村背后的山坡上，茶农汪月宝也在自家的茶园里浇水。但她用的不是水泵，只是甘蔗般粗细的水管。“这么久没有下过雨，山腰里水沟里都没有水了，只能用自来水浇，能救活多少算多少吧。”
正说着话的时候，汪月宝手中水管里却不出水了。“又没有水了，唉。”她将水管扔在地里。年近60岁的汪月宝，出生以来就一直住在龙井村里。“活这么大，没经历过这么热，这么干的天气。”她用手在一棵茶树顶上一抓，翻开手一看，一把茶叶已经变成碎片。
村里村外水管都脱销了
在龙井村里，随处可以看到为茶园浇水的茶农。每家每户的院子里，都有粗细不等的塑料水管，从水龙头顺着山坡，像蜿蜒穿梭的蛇一样，钻进茶园。“你看这些水管，都是新的，过去都不用的，现在买都买不到了。”汪月宝说。
在龙井村种了28年的茶农支美琴站在自家屋前，门口的小溪，只剩了涓涓细流。支美琴告诉记者，这条小溪过去一年四季都有水的，因为高温无雨，现在已经干了快半个月。
支美琴在家的后山坡上种了7亩茶，其中6亩种的是老茶树，1亩种的是新茶树，就是当地说的“龙井43号”。老茶树现在情况还好，但是新茶树已经枯死了三成。支美琴说，因为“龙井43号”是新茶树，而且是嫁接的，根长得很浅。当表面的土壤失去了水分，“龙井43号”就在劫难逃了。平日里，她家的7亩茶田可以产三四百斤茶叶，可是明年肯定会减产。
支美琴家的茶田因为有点偏远，所以根本就没办法灌水。小水泵的水压打不上去，大水泵要两三千块又很贵。更让她感到不可思议的是，村里村外现在连水管都早已供不应求了。
当问及如何解决目前这个困难的时候，她说：“能怎么办？只能眼睁睁看着茶树枯死啊。我今天上午上去看了一次茶叶，一下来媳妇就给我泡好一大杯茶，然后不停给我扇扇子。没法救了，否则到时候茶不死，人要死了。”
支美琴和附近的茶农都表示，如此的高温天气实在罕见。支美琴望着枯黄的茶树，幽幽的声音像是自言自语，“龙井村是杭州的福地啊，哪里干旱过？不知道今年为什么就这样了。”
支美琴告诉记者，对于枯死的茶树，只有等到10月份的时候，把枯死的茶树连根拔起，补种上新的茶树。不过她叹气说，新茶树要3年后才能开始采摘。而且在这三年里面，新的茶苗特别容易死，高温一点会死，干旱一点也会死。另外，还没算上拔插树、买茶苗和聘请工人的成本。
老茶树比新茶树耐力强
无论是在龙井村，还是在灵隐寺附近的茶园里，记者都发现，树龄在20年以上的龙井茶，受灾情况都比较轻。被晒得成片枯黄的茶树，大多是树龄只有3-5年的“龙井43号”。
据西湖风景名胜区农业局的姜新兵向记者介绍，目前西湖区龙井茶有两个品种，一种是传统龙井群体种，一种是1984年以后改造过来的“龙井43号”。“龙井43号”种植时间短，且根系扎土浅，大多只有20-30cm，根部水分容易蒸发。而群体种则为直根系，有一根明显粗壮的树根，可以扎到1米深，吸水能力强。因此，此次西湖区“龙井43号”的受灾情况远比传统龙井群体种严重。
茶农袁自刚也告诉记者，相比之下，山上的茶园受灾情况会比山下茶园要重一些。“因为山下的土厚，储水能力强；山坡上的土薄，存水也少。”但他同时表示，自己打工的这片茶园，尽管也是平地，但受灾同样很严重。对此，姜新兵解释说，茶叶博物馆南面双峰村的这片茶园，虽然地处平地，但没有任何遮挡，太阳从早晒到晚。而且，这里的茶树都是小于5年的幼龄茶树，且都为“龙井43号”，水分容易蒸发。除此外，这片新茶地的土质结构并不好，沙土多，黄土少，蓄水能力差。
茶农汪月宝还告诉记者，山坡上的茶园，向阳面的被晒死的多，背阴面的则比较少。“但这还是会影响产量，因为向阳面的产量，一般都比背阴面的要高。”
高温要持续到8月10日左右
杭州已全面部署人工降雨
根据浙江省气象台的天气预报，高温天将持续到8月10日左右。这样的预报使得茶农们担心不已。“现在就希望能下几场雨，能把地浇透。”汪月宝告诉记者，干旱了这么久，茶树最需要的是持续的阵雨，“暴雨不行，会冲走干裂的泥土，水也留不住；毛毛雨也不行，太小不管用；最好的就是天天下一点，保住土，也能保住水。”
汪月宝的愿望似乎部分实现了。昨天傍晚，随着一阵雷声，一场阵雨突袭杭州，但仅仅只下了十分钟左右。此前，浙江省气象台曾表示，杭州已全面部署人工降雨。全省40支标准化作业分队严阵以待，严密监视人工增雨作业条件，可根据需要随时进入248个火箭对空射击点进行作业，为当前防暑降温、农业抗旱、水库增水等服务。
针对西湖龙井茶正遭受的干旱高温灾害，中国农业科学院茶叶研究所专家肖强昨天在接受晨报记者采访时表示，一般情况下，气温超过36℃，就不利于茶叶生长。而在7月份里，杭州已经有14天超过37℃，再加上长时间没有降雨，加剧了旱情，使得茶树生长的环境更为恶劣。
肖强还介绍说，通常以下四种情况会加剧茶树遭受的旱情：茶树在近五年内新种植，茶树处于嫩芽生长阶段，茶树朝南或者西南方向，以及茶树生长在沙性土质。
谈到高温少雨天气对明年茶叶质量的影响时，肖强表示，接下来等气温降下来后，经过一个秋天的修剪施肥，到了明年春天还会长出新的嫩芽，这对存活茶树的茶叶品质不会产生什么影响。
肖强表示，高温干旱天气还将持续，他提醒茶农说，在近期内不要采取修剪、除草、喷药和施肥等措施，以免加剧茶叶旱情。他说有条件的茶园可以采取喷灌以及设立遮阳网等架空覆盖方式，缓解太阳暴晒和干旱。他还特别指出，喷灌时间特别重要，“要在早上或者傍晚灌溉，不能在太阳直射的中午来灌水，否则茶叶更容易被晒伤。”
肖强还建议，政府在天气条件适宜的情况下，进行人工增雨，帮助缓解旱情。
当谈及持续高温干旱对明年龙井茶叶市场的影响时，西湖风景名胜区农业局的姜新兵认为，今年约有三成的“龙井43号”受到不同程度的晒伤。明年西湖龙井的产量减少基本已成定局，但具体的减产数量，目前还不好说；至于茶叶价格，还得看明年的市场情况。
浙江安吉白茶将有“电子身份证”实现茶叶质量可追溯
扫一扫二维码，你就能查阅到今春新茶产自哪片茶园，它的主人是谁。记者从昨天在上海召开的2014年安吉白茶开采新闻发布会上获悉，今年上市的安吉白茶将佩戴“电子身份证”。
去年底开始，安吉县实施了万亩茶园颁证行动，即给全县10万亩白茶上一个电子户口。“利用物联网、互联网、移动网技术实现安吉白茶二维码数字化跟踪与溯源管理，建立起从茶壶延伸到茶园的质量追溯体系。”安吉县茶办副主任方旭东介绍说，消费者只要用手机扫描茶园证上的二维码或者登陆安吉白茶官网输入证件号查询，就可了解茶叶销售商的茶园位置及面积，能够快速将县域内的白茶和县域外的白茶区分开来，加强了原产地的保护，也提高了自身身价。
生产“放心茶”，是安吉人对白茶品质数十年如一日的坚守。据悉，在“生态、现代、高雅”的基础上，安吉县相继出台了维护安吉白茶品质建设的一系列新举措。在全国茶行业中首创“母子商标”管理模式，母商标主要用来树立产业品牌形象，子商标主要明晰质量追溯，较好地解决了一家一户分散经营与品牌建设的矛盾，有效规避了安吉白茶公共品牌的市场风险。以农业部种植业产品质量可追溯制度建设试点县为契机，创新安吉白茶农产品质量追溯体系。对全县390余家安吉白茶协会成员单位进行统一编码、统一在包装上印制防伪标签，实行市场准出管理，一旦发现产品质量问题，即可通过防伪标识查找到生产企业、产地等信息，实现质量可追溯。
“如果近期昼夜气温起伏不大，而且最高温度一直持续在15℃左右，市民可以在月底前品尝到今年的新茶。”对于今春的安吉白茶，茶叶专家介绍说，由于去冬今春多雪多雨，近期气候温暖、水分充足、阳光充沛，适宜茶树的生长。同时，近几年来安吉加大了茶树病虫害统防统治的工作力度，加强了春季茶园管理，只要天气正常，阳光较为充足，就可以生产出品质好的、放心的新茶。
鸠坑毛尖工艺制作介绍
鸠坑毛尖工艺
鸠坑毛尖在清明前后采摘，鲜叶要求嫩、匀、净。特级一等毛尖的鲜叶标准为一芽一叶初展，名曰：“笔尖”。鲜叶
采回后，摊放６-１２小时，然后炒制。传统“鸠坑毛尖”加工工艺经摊放→杀青→摊凉→轻揉→初烘→理条→提毫→足
火提香→割末→封藏十大工序加工而成。
自制两款美味的绿茶美食
现在越来越多的茶美食出现在我们的日常生活中，这些茶美食不仅美味可口而且健康养生，大家想不想也自己动手做一回呢?下面大家跟着我们来一起看看吧吧。
1、绿茶棉花糖：说到棉花糖，你一定会想起小时候学校门口的棉花糖摊，总会变出白云朵朵。这次我们要做的是绿茶棉花糖。放入一小勺糖，等机器预热后，内壁上就会像春蚕吐丝一样吐出松软的棉花糖丝。这时，你就可以像小巷里卖棉花糖的师傅一样，拿起一支竹签，随着机器开始旋转，二三分钟工夫，一大团雪白的棉花糖就成形了，再拿来亲手研磨的绿茶粉，洒在棉花糖上，不添加任何色素的绿茶棉花糖就大功告成了。
2、绿茶面条：首先要有一台手摇压面机，它可以压面皮、面条，粗细可以自己调控。你可以根据自己的喜爱，做乌龙茶味面条和龙井味面条，自己动手做既营养又卫生。把新鲜的茶叶放在研磨器皿里，捣到变成细细的绿茶粉，然后拌入面粉里。从一团面疙瘩到一根根面条，这个过程可是要你身体力行的哦!摇着手柄，看着一根根面条从机器里出来，整个过程像极了小时候玩彩色橡皮泥，有回到童年的感觉。
茶美食不仅美味可口，而且对于身体健康很有益哦，大家可以动手尝试下哦，很不错的呢。
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