西湖龙井：从来佳茗似佳人-茶礼仪网

小楼听雨微风柔，花开满枝茶香浓。春末夏初，记者来到杭州，有幸享受着淅沥的小雨，在诗情画意中访龙井、品名茶。

位于北纬30°线附近的西湖，云雾缭绕、水气氤氲。周围群山连绵，绿意盎然。好山好水，加上独有的生态环境和土壤结构，孕育出中国名茶之首——西湖龙井。

寻茶之源

寻茶之旅从探究西湖龙井这一茶名的由来开始。当地朋友把我带到西湖西面竹茂林密的风篁岭上，在南高峰和北高峰的谷地之中，一处圆形的古井在雨中更多了几分灵气。井水甘冽澄澈，井圈上刻有精美的花纹，极具古意。相传井中泉水与海相通，因海中有龙，故得名龙井。

原来龙井旁曾有一龙井寺，俗称老龙井，建于五代后汉干佑二年(949年)，北宋高僧辩才晚年来到龙井寺，在周边开辟茶园。后来龙井寺被废弃，2005年按历史原貌修复。整治后的龙井寺呈现山水之胜、林壑之美，集泉文化、茶文化、佛教文化于一景。

龙井因泉建寺，因寺种茶。龙井是泉名、是寺名，后又作了茶名。龙井村一带环山产西湖龙井茶，因“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称。

西湖产茶，历史悠久。相传是南朝诗人谢灵运在杭州下天竺寺翻译佛经时，从天台山引种而来。西湖种茶最早的文字记载于《茶经》，记述了天竺灵隐二寺当时产茶的情况。

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。清代康熙、乾隆二帝独钟龙井，赐御诗、封御茶，使西湖龙井一跃成为全国名茶之首。乾隆六下江南，四次驾临西湖茶区，为龙井茶题诗作咏，写下了《观采茶作歌》、《坐龙井上烹茶偶成》等诗篇。相传乾隆在胡公庙品茶后，采摘了一些嫩芽，夹在书中带回宫中，将胡公庙前的18棵茶树封为御茶，钦定龙井茶为贡茶。

西湖龙井：从来佳茗似佳人

在1000多年的历史演变过程中，西湖龙井茶从无名到有名，从佛寺用品、百姓饮品到帝王贡品，铸就了它辉煌的历程。新中国成立后，西湖龙井茶被定为国宾茶、外交茶，更使名茶香飘万里。

品茶文化

中国茶叶博物馆研究员周文棠向记者介绍西湖龙井的简单品鉴方法：西湖龙井外形中间大、两头小，干茶绿叶略带糙米色，一股优雅的兰花香沁人心脾。“色绿、香郁、味醇、形美”是对西湖龙井独特品质的最经典的评价。冲泡时，芽叶林立杯底，犹如朵朵兰花，茶汤碧绿，清香四溢，滋味甘醇。清代陆次云曾说：“饮过后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间。此无味之味，乃至味也。”这就品出了龙井茶的真滋味。

西湖龙井：从来佳茗似佳人

有用+10

赏

胶南绿茶不再沾崂山绿茶的光

胶南绿茶不再沾崂山绿茶的光

胶南绿茶不再沾崂山绿茶的光

　　胶南绿茶获得国家保护将不再沾崂山绿茶的光

　　相比崂山绿茶，胶南绿茶的名头有所逊色，在青岛乃至外地市场，曾一度冒名崂山绿茶。如今，胶南绿茶也要挺直腰杆了。记者从农业部门获悉，胶南绿茶近日获农业部地理标志保护认定。

　　记者从市农委获悉，有 35种产品近日通过农业部农产品质量安全中心评定，入选新一批地理标志产品评定名录，其中包括胶南绿茶。根据公示，胶南绿茶农产品地理标志地域保护范围为胶南市海青镇、大场镇、张家楼镇、藏南镇、大村镇、六汪镇、宝山镇、理务关镇、王台镇、铁山街道办、隐珠街道办、灵山卫街道办一带的珠山山脉、铁山山脉和藏马山山脉，辖12个镇(办、区)的163村。除了上述地域外，其他地方生产的绿茶均不能称为胶南绿茶。

　　据介绍，胶南绿茶虽然有近半个世纪的种植史，但由于宣传不足、经营分散等原因，牌子一直不够响。在青岛乃至外地市场，不少茶贩子将胶南绿茶冒称崂山绿茶销售。

　　“胶南绿茶要从打造品牌开始走向做大做强之路。”胶南市政府相关负责人介绍说，胶南市拟以“胶南绿茶”公用品牌为出发点，实施胶南绿茶品牌塑造工程，积极构建市场营销网络。按照目标，“胶南绿茶”3年内将打造成全省一流茶叶品牌。