绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 本报5月7日讯(记者 从春龙通讯员 杨士峰 ) 5月7日，记者从市贸促会了解到，第四届中国日照绿茶节将于7月12日至14日在日照会展中心隆重举办。此次绿茶节延续去年的理念，仍以“生态、优质、健康”为主题。绿茶节设展览面积超过12000平方米，即日开始对外招商，此外，还准备了丰富多彩的茶文化活动。
日照作为我国北方地区最大的绿茶生产基地，享有“北方第一茶”之美誉。为全面促进本市绿茶行业的快速发展，打造全国专业的绿茶购销平台，由山东省贸促会、日照市人民政府主办，中国贸促会、中国茶叶流通协会、中国社会科学院茶产业研究中心鼎力支持的“第四届中国日照绿茶节”将于2013年7月12日至14日在日照会展中心隆重举办。
第四届绿茶节作为我市文化建设年的系列活动之一 ，以“生态、优质、健康”为主题，旨在通过搭建一个茶文化展示平台和茶叶购销平台，挖掘日照绿茶文化内涵，繁荣茶文化，发展茶经济，逐步把日照建设成为全国名优茶加工交易中心和茶文化交流中心。
本届绿茶节展览面积将超过12000平米，折合标准展位400余个 ，观众预期超过8万人次，即日起开始对外招商。展区划分五部分：茶及茶饮料展区。以日照绿茶为主，同时设立普洱茶、乌龙茶、白茶、红茶、花茶、保健茶及传统茶代用品等；紫砂茶具展区。紫砂壶、紫砂艺术品、陶瓷、煮茶具、冲茶具等；茶叶包装展区、茶叶包装机械、茶叶罐、茶叶盒、茶玻璃器皿、复合材料及其他包装制品；茶机械及附属设备展区。采茶机、茶叶耕作机、茶叶灌装机、茶叶保鲜库、茶叶加工机械、茶叶除湿机、茶叶检测设备；书画工艺品展区、名家字画、黑陶、农民画及各类工艺品等。
除了茶业博览会外，此次绿茶节还将推出系列茶文化活动：“文化兴茶”—日照绿茶品牌化发展论坛；日照名茶推介会；“品味日照绿茶”茶文化主题展；“一茶一文化”日照绿茶品牌文化展播暨评选活动；名人名家紫砂书画展；茶歌茶舞茶艺邀请赛；炒茶表演；“说出你的茶缘”绿茶节专题征文比赛；全民健身活动。
本报作为特邀媒体支持将全程进行跟踪报道。具体招商事宜可联系组委会：0633-8803669。
作者：从春龙 杨士峰
牛抵茶属于什么茶？有哪些历史渊源？
牛抵茶是汉族茶农创制于唐代，属于湖南全省审评确定的名茶之一，属于绿茶。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。“牛抵茶”产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外，还与它精细的制茶工艺分不开。
产地
牛抵茶产于湖南省石门县的夹山地区。这里山高林密，山下的夹山寺，是早负盛名的佛教圣地。《石门县志》描述夹山风光是“猿抱子归青嶂岭，鸟含花落碧崖泉”。相传明代农民领袖李自成曾在夹山寺出家做过和尚，先后达31年之久。夹山两侧有两座大山，山顶四季葱绿，森林密布；二山之间，有一溪流，终年不渴。夹山之称，大概是由于当地的特殊地形而得。茶树大部分布在这里的山腰、山麓间。
历史由来
武陵之尾，澧水之滨有夹山，山之西坞有茶园，善会禅师手植也。唐咸通十一年，善会赴上海秀州华亭吴江畔，受船子德诚衣钵，后辗转湖南石门夹山，创立夹山大同禅院。时茶汤之礼已成禅林清规，禅僧人自怀挟，到处煮饮，转相仿效，遂成风俗。善会卓锡夹山十余年，日与寺僧以茶参禅，人皆呼为“夹山”。
夹山禅师首倡“茶禅境味”之说。《五灯会元》载：夹山吃茶毕，自烹一碗，递与侍僧。侍僧正欲接碗，夹山缩手而问：“这一碗是什么?”侍僧一时语塞。夹山于是在禅房之侧树碑立碣，题额“茶禅一味”，众僧醍醐灌顶，恍然而悟。
一日，夹山禅师于西坞茶园采掇新芽，但见半坡茶园云蒸霞蔚，鹰嘴雀舌，绿闹茶山。园之外，又有两牛抵角相触，难解难分。夹山见之，忽发奇想，于是尽选园中一芽一叶者，将其杀青炒压、理条造形而成牛角形状，泡入碗中，但见那茶，叶柄朝下，芽尖向上，不落碗底，不浮水面，叶叶相碰，宛如两牛抵角，奋蹄争先。禅师饮之甚喜，遂将此茶名之曰“牛抵茶”。自此，夹山法嗣不绝，“牛抵”代代密传。
标准
牛抵茶的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展。加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘茶八道工序。
鲜叶采回后，摊青1～2小时，以提高香气和滋味的鲜爽度；杀青用双手翻炒，有时也用炒耙先滚后抖，滚抖结合的方法，进行3～4分钟。杀青叶置于篾盘内，迅速抖散，以祛热气。然后将手指伸直，手掌用力，先轻后重，前后搓揉，进行初揉，待茶叶初步成条，投入锅温为75～80℃的锅中炒坯。
炒法是低扬与高抛相结合，反复交叉进行，当手捏茶叶无粘性时出锅，略经摊凉，再行复揉，其目的是使茶条更臻紧细，再投入锅中初干，方法与炒坯同，达八成干时出锅，摊凉后，烘茶至干即可。
绿茶的功效与作用是什么
在中国的所有茶类里面，绿茶是经常饮用的茶叶。人们之所以喜欢饮用绿茶除了绿茶的种类比较多之外，还有一个原因就是因为绿茶的功效与作用。那么绿茶的功效与作用都有哪些呢?
1.绿茶降血脂
科学家对茶叶之中的儿茶素进行了实验，发现儿茶素能够降低血浆之中的总胆固醇以及游离胆固醇、还有低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量。与此同时，儿茶素还可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对于人体的实验则表明，能够抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
2.绿茶瘦身减脂
绿茶的瘦身减肥，相信很多女性同胞都清楚。那是因为绿茶之中含有茶碱及咖啡因，可以作用于活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞的堆积，因此达到减肥的功效。
3.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶之中含有大量的氟以及儿茶素，儿茶素能够抑制生龋菌作用，减少牙菌斑和牙周炎的发生。而茶叶之中所包含的单宁酸具有杀菌的作用，能够阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
4.绿茶可改善消化不良
绿茶能够帮助改善人体消化不良的状况，比如因为细菌而引起的急性腹泻，这种症状其实是可以喝一些绿茶来减轻的。
5.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂对于抵抗老化有着非常明显的作用。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，就会产生大量的自由基，而且非常容易老化，也会令细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
花香绿茶研制成功
绿茶深受人们的亲睐，花香绿茶添加了香花而更受人们的关注，被评为中档茶。一种不用茉莉、珠兰等香花作为香料，而是在生物技术和酶的作用下，使茶叶发生生物化学变化，在茶叶中自然形成和积累香气的花香绿茶在重庆研制成功。日前，该项技术通过了重庆市科委科技成果鉴定。
从现有茶叶品种中筛选出适合制作花香绿茶的最佳品种，经过试验确定了最佳的采摘季节和时间、最佳制作和配套工艺。由于花香绿茶减少了因为加香花而造成的二次污染，降低了生产成本，并且香味浓郁持久，滋味甘甜，在第三届中国国际茶博览交易会上，一举获得国际金奖。
该茶叶采用的是茶树的第2、3芽，甚至是4芽的叶片，过去这种茶叶每公斤只能卖几元钱，而制作成花香绿茶后，品质大幅度提高，更加耐冲泡，每公斤能多卖几十元，成为中档茶叶。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用