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其他茶如果不出现“倒春寒”等恶劣天气，开摘也要等到3月25日前后
近日有人网上高价叫卖西湖龙井新茶，龙井村昨紧急辟谣
西湖龙井还没抽芽，市面上哪来的新茶？
如果不出现“倒春寒”等恶劣天气，开摘也要等到3月25日前后
本报记者 黄轶涵
龙井村，有个官方微博，微博名叫“龙井茶文化”。因为今年的西湖龙井春茶即将开采，所以这段时间的微博格外受人关注。
但是，昨天，龙井村发了个微博，郑重其事。因为有网友通过微博，在网上叫卖2013年西湖龙井新茶，价格8000元/斤。
2013年西湖龙井新茶还没开采，茶叶还在茶树上，没长出来，市场上不可能有卖。龙井村通过官方微博，提醒消费者不要上当受骗。
网上有人叫卖西湖龙井 称今年新茶已全面上市
今年很奇怪，一过完年，尤其是二月下旬，天气暖和这几天，龙井村每天都会接到好几个电话，全是茶客打来的，说要来买2013年西湖龙井新茶。
只是，茶叶还在茶树上，哪来的新茶？开卖的消息，又是哪传出来的？茶客们说，是在微博上看到：“2013西湖龙井新茶已经上市了。”
在微博里搜索“2013西湖龙井新茶”，跳出来很多信息。其中，就有很多微博，在叫卖2013年西湖龙井新茶。
网友“茶叶0930”在2月26日发过一条微博：“2013年茶香居新茶，安吉白茶、白茶龙井、碧螺春、黄山毛尖、西湖龙井，全面上市。”
记者向网友“茶叶0930”确认，是否真的有2013年西湖龙井新茶，对方没有否认。
龙井村的工作人员成涛仔细研究了一下，这些在微博上叫卖2013年西湖龙井新茶的网友，很多是自家开茶叶店的，几乎都是外地的。
杭州本地都没西湖龙井新茶，外地怎么可能有？明显是骗局。
龙井村官方微博辟谣 西湖龙井还没冒新芽
为了提醒广大茶客不要上当受骗，成涛马上在龙井村的官方微博上发了条通告。
全文是这样的：“预计2013年西湖龙井新茶或将于三月下旬（3月20日至25日间）才能正式开采，若遇“倒春寒”等特殊气候，茶季还将延迟！特此告知，望各位茶友及消费者相互转告，谨防受骗上当！”微博是昨天中午发的，一个下午，就被转发了200多次。
成涛还转过一条微博，是网友“广西黄飘萍”发的： “今天有人发来短信说，正宗的西湖龙井上市了，每斤售价8000元。但经求证得知，西湖龙井现在连新芽都没有冒出来，现在市面上所谓的2013年西湖龙井新茶，有的是浙江龙井，有的是越乡龙井，有的是乌牛早，甚至有的就是广西本地的茶青做成龙井状，也宣称是西湖龙井这些都是蒙消费者的。”
成涛说，2013年西湖龙井新茶，还没长出来呢，去哪儿买？所以，要发个微博，以正视听。
如果不出现恶劣天气
开摘将在3月25日前后
那么，今年的西湖龙井新茶，到底长得怎么样了？
昨天，杭州温暖如春。龙井村的茶园里，成片茶树郁郁葱葱，叶子被太阳光照着，绿得发亮。看上去，长势很好。
但凑近了看，茶树上长的都是些墨绿色的老叶子，新鲜的嫩芽，连芽影子都看不到。
不光是龙井村，西湖边的梅家坞、杨梅岭、满觉陇、翁家山等西湖龙井茶的原产地，茶叶树上的嫩芽，也都还没有一点动静。一些上了年纪的老茶农说，还早着呢，最起码再过半个多月，才会有点苗头出来。
从现在开始，杭州每一天气温和雨水的变化，对西湖龙井新茶来说，都是最严苛的考验。茶农们也蛮担心的，杭州的气温，就像过山车，昨天飙到20℃，今天又跌到0℃。
茶叶专家，西湖风景名胜区经济与社会发展局的姜新兵，给茶农们吃了颗定心丸。姜新兵说，只要西湖龙井新茶的嫩芽还没有长出来，外界气温忽高忽低，对茶叶一般都没什么影响。
新茶要抽芽，对气温是有要求的：白天气温要在20℃以上，而夜晚的最低气温，最起码要在8—10℃左右。
照杭州现在的天气状况来看，虽然这两天很冷，但下周就会回暖，如果气温慢慢高起来，不出现“倒春寒”这样的恶劣天气，今年西湖龙井新茶的开采时间，应该在3月25日前后，跟去年差不多。
现在看来，今年西湖龙井新茶的产量质量价格，都会跟往年差不多。
绿茶泡茶的方法要掌握什么技巧
绿茶泡茶的方法其实非常讲究的。一杯好茶必须要有好水以及好的茶具相匹配，但如果只有这些而没有掌握好泡茶的方法和技巧，还是无法冲泡出绿茶最好的滋味以及效果。那么绿茶的冲泡技巧都有哪些?
一、茶的用量
如果想要冲泡好一杯绿茶，对于茶叶的用量一定要在掌握好。毕竟茶叶的用量并没有所谓的统一的标准，注意都是根据茶具以及一些饮茶人的喜爱来制定的，要掌握好茶水比例，即茶多水少，则味道有些浓;茶少水多，味道会有些淡，因此，茶叶的用量可以说是绿茶泡法的要求之一。
二、泡茶的水温
很多人对于泡茶的水温非常地讲究。但是泡茶的水温要视乎你所冲泡的是什么茶而定。如果是一些比较高级的绿茶，尤其是各种芽叶细嫩的名茶，就不能适用100℃的开水来冲泡，一般来说，绿茶之需要用60℃温水即能浸出绿茶的清香。
三、冲泡时间和次数
绿茶冲泡的时间和次数，差别都是非常大的。第一泡绿茶的时间大约为一分钟，就马上要倒出来了。第二泡则为1分15秒，第三泡2分15秒，第四泡2分15秒，也就是从第二泡开始慢慢地增加点冲泡时间，这样前后茶汤的浓度也比较均匀，通常都是以冲泡3次为宜。
绿茶夏季消暑降温配方介绍
绿茶夏季消暑降温配方介绍
夏季多火多湿，气候炎热。“暑”、“湿”是夏季气候的特点，因此，夏季茶疗不离清热、化湿、清心补脾之法，下面关于绿茶夏季消暑降温配方做一介绍。
1、[组方]绿茶3克，薄荷叶2克，白糖适量。
[功效]清热解表，提神醒脑，排气，利尿。适于夏季感冒，暑热烦渴，老年腹胀，矢气不通等。
[用法]以沸水冲泡饮用即可。
2、[组方]绿茶3克，鲜薄荷3克，太子参6克，生姜1片。
[功效]消暑解热，清凉醒目，调理脾胃。适于夏季作茶疗保健饮料。
[用法]以沸水冲泡，盖浸片刻，代茶服饮。
3、组方]绿茶2克，青橄榄2枚，莲心3克。
[功效]生津止渴，清心消暑。
[用法]将青橄榄表皮轻轻剖解后，放入大号玻璃杯中，再放入茶叶和莲心，用沸水泡饮。
4、[组方]绿茶10克，生姜3克，食盐4.5克。
[功效]清热生津解暑。
[用法]共煎汤500毫升，服饮之。
[按语]本品适用于夏季大汗之后烦热、口渴、腹泻者。
炒青绿茶和烘青绿茶的品质特点
炒青绿茶叶和烘青绿茶的质量特性是不一样的，烘青绿茶外观设计详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。炒青绿茶叶条索紧结亮润，汤色、叶底翠绿，香气鲜锐，味道深厚而颇具收敛，耐冲调。
炒青绿茶叶的质量特性
长炒青的质量特性是条索紧结，颜色绿润，香高长久，味道浓厚，汤色、叶底黄亮。
长炒青
制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。
珍眉：条索细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，颜色绿润起霜，香气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿淡黄光亮；
贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外观设计颗粒物类似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶，如今雨茶绝大多数从眉茶中获得，外观设计条索细短、尚紧，颜色绿匀，香气正宗，味道尚浓，汤色黄绿色，叶底尚嫩匀。
圆炒青
成饮茶外观设计细圆紧结似真珠，故名“平水滴茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外观设计圆紧如珠、香高味浓、耐泡等质量特性。
扁炒青
茶青採摘鲜嫩，规定芽叶匀称成朵，高級龙井茶质量非常细致，具备“色绿、香郁、味甘、形美”的质量特点。
别的归类
鲜嫩炒青，就是指细嫩叶叶生产加工而成的炒青绿茶叶。为特殊绿茶叶的关键类目，多属历史时间茗茶。凡採摘细嫩叶叶生产加工而成的炒青绿茶叶都属鲜嫩炒青，因生产量很少，质量与众不同，物稀为贵，别称特殊炒青。西湖龙井茶、碧螺春茶都归属于鲜嫩炒青绿茶叶。
烘青绿茶的质量特性
特性是外观设计详细稍弯折、锋苗显出、干色深绿色、香清醇美、汤色叶底黄绿色光亮。
烘青绿茶几个特性：
一，香气:浓厚，低沉且有烤制过的味儿；
二，汤色:与最后一次干躁相关。1，干躁溫度过高，汤色清澈泛绿。2，溫度略低，汤色淡黄，但清亮度减少。
三，叶底:颜色统一，泛翠绿色细嫩。烘青加工工艺是为出香味所做，适合鲜饮，不适合长期性储放。
烘青绿茶有青香气，且干颜色一般主要表现为翠绿色，白毫较显，一般用拿入门会看到白毫四散，飘半空中。由于干躁及时。
但条索略粗松，由于制茶过程中假如揉捻太重、太长，则会出現黑条，干茶有显著的火烘味，香气较锐，冲调后一般的汤色会主要表现为浅绿色，或粉绿色，绿色。
味道鲜香，回甜，但不抗泡，叶底香气一般不持久，由于高溫蛋糕烘焙后，一部分香气化学物质如芬芳类会蒸发，因此香气不持久，叶底主要表现为葱绿，或绿亮。不容易显深褐色。
烘青绿茶经特制后称花草茶级坯，分1～6级和片茶。评审关键点：1～2级坯，细紧有苗锋，没有梗；3～四级坯尚紧结，稍有茶嫩梗；5～6级坯，较空松，有茶叶梗，颜色枯暗。
烘青绿茶关键有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。炒青绿茶叶的关键种类，有眉茶、珠茶、西湖龙井茶、老竹大气、碧螺春茶、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖茶、午子仙毫等。
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