绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶过了元宵节，眼看着春天渐渐走近，有些按捺不住的茶客已经惦记上了今年的春茶，何时采摘，产量怎样，品相如何，价格多少……
昨天，记者到西湖边各茶园走了一趟，有些茶树上已经吐出米粒大小的新绿，茶农们说，2012年雨水多养分足，估计今春茶叶将增产5%。
心急龙井吐出米粒大小的新绿
昨天，已有少数心急的西湖龙井吐出了米粒大小的新绿。杨梅岭村书记应祖发上山望了望茶园，笃悠悠地拢拢袖子：“回家喝茶去，周末这波冷空气，伤不着它们。”
向阳的茶地光照好，小气候适宜，龙井开始萌芽。茶树上星星点点的淡绿格外惹人怜爱，那芽头只有半厘米大小，嫩得像要滴出水来，凑近了看看，我们连说话都不敢大声，只恐它受了惊吓跌落下来。
这几日，市民游客若去西湖边逛，不妨上山寻绿，若有闲情问一问茶事，绝大多数茶农们都会伸出3根手指，笑眯眯答：“冬天下了3场雪，瑞雪兆丰年啊！”
冬天，害虫的虫蛹会躲进土里，它们把土壤当暖房，保存生命和子孙，等着来年吃茶叶汁水。几场雪冻下来，土壤被冻透了，虫蛹会冻死不少。而龙井茶不但不怕冬雪，反而会在这样的滋润中喝足水分，对提高茶叶品质很有好处。
雨水多养分足，春茶将增产
米粒新茶都冒头了，周末的冷空气来临，气温若真降到零度，会不会冻伤新茶？
应祖发摇摇头：“现在是不怕的。好比你只从温暖的被窝里探出个头来，冻不着。若是3月中旬来冷空气，那咱们茶农就要着急了——那时芽头已经抽长、变薄，是最怕冻的时节，稍微一冷，叶子就变红，我们叫做‘焦掉了’，那拨茶苗就会覆没。”
那么，十几天后天气会如何？茶农们早就习惯了冬末春初的气温高低反复，竹竿、遮阳布等防寒设备，早早就准备好了。
西湖区茶农徐杏芬说：“今年开春早，春后雨水又多，茶园的水分、养分非常充足，对茶叶生长非常有利，是茶叶提早开采和丰收的好兆头，预计产量相比去年会增加5%左右。”
采茶工难请，工资可能上涨
徐杏芬的说法也得到了其他不少茶农的认同。不能光等着茶叶丰收，茶农们最近都已经在忙碌起来了。
转塘镇茶农老赵已经做好了炒制春茶的各种准备：打磨炒茶锅、添置工具，他说：“对于即将到来的20多天茶忙期，现在最重要的是调整好体力，那几天每天能睡的时间也就三四个小时。茶叶摘回来，炒茶要炒到半夜12点，凌晨3点还要起床去卖茶——那时候的茶叶可是一天一个价，不敢耽搁。”
满觉陇茶农老唐早早就请好了五六位采茶工，梅家坞村民老梅家里茶地多些，请好了8位采茶工。“只要我提前一天打电话，她们第二天就能赶到村里采茶，”老唐说，“等真正采茶高峰到来，我老婆娘家富阳的亲戚们都要赶来帮忙呢！”
“采茶工一年比一年难叫，工资也一年比一年高。”老赵说，去年采茶人工费达到了每人每天70~80元，已让人有点吃不消，今年可能更甚。
春茶产量和人工费用若一起高起来，今春茶叶的价格到底是跌是涨？茶农们心里没底。
专项经费推动都匀毛尖茶品牌建设
为有力推动都匀毛尖茶的市场营销和品牌建设发展，今年都匀市财政局在财力有限的情况下，不仅安排茶叶发展资金500万元，还追加160万元用于支持都匀毛尖茶联姻加盟贵州国品黔茶股份有限公司在北京、上海、西安、杭州等全国26个大中城市开设32个“国酒茅台·国品黔茶”都匀毛尖茶专柜。
据了解，“国酒茅台·国品黔茶”品牌营运单位贵州国品黔茶茶业股份有限公司是一家集茶叶种植、生产、销售及技术开发服务为一体的国家级农业产业化经营重点龙头企业，其主导的“国酒茅台·国品黔茶”连锁运营模式，依托国酒茅台的品牌影响力和营销渠道，把优质黔茶植入全国高端白酒消费群体。
自2012年9月都匀市政府与该公司签署战略合作协议以来，先后在杭州、北京等城市成功举办推介会，有力地推动了“国酒茅台·国品黔茶”的市场营销和品牌宣传，目前正逐步形成“黔酒之魂国酒茅台，黔茶之魂都匀毛尖”的良好格局。
从2008年至2012年，都匀市财政局争取中央财政现代农业（茶产业）生产发展资金4786万元、市级财政安排茶产业发展资金2960万元、整合各类财政资金14166万元、引导社会资金投入13899万元，共计投入资金35811万元，有力地助推了都匀茶产业建设快速发展。通过大量资金的支持和引导，近年来都匀市茶产业建设相继获得“中国茶产业发展政府贡献奖”、“全国三绿工程茶业示范市”和“中国毛尖茶都”称号；都匀毛尖茶品牌也相继获得“中茶杯”一等奖、中国名优茶评比最高奖项“金牛奖”、“中国鼎尖名茶”、“中国世博十大名茶”等各种荣誉100余项。
截至2012年，都匀毛尖品牌价值已达11.39亿元，为领军黔茶闯市场奠定了良好基础。
桐城小花属于什么茶？有什么种植历史？
桐城小花，该词条涵义可以分两层：一是茶的名字；二是特指“桐城小花”现象。桐城小花为历史名茶，属绿茶类。创制于明代，产于桐城市，主产区位于大别山余脉龙眠山、鲁谼山一带，主要产于黄甲镇（原中义乡，黄铺乡）唐湾镇，鲁谼岩斗组、龙眠乡等，龙眠山属霍山山脉东南走向的支脉，峰高谷深，野生兰草充盈山坡。
山峰海拔400——1047米，其中中义乡大徽尖海拔为1047米，年平均气温16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月，相对湿度70%以上，无霜期237天。茶区多为砂土和砂壤土，PH5—6.5。
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山、鲁谼山、黄甲大姑尖、中义杨头等。
种植历史
桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。一般在谷雨前开采，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。每500克成品茶有芽头8000—10000支。成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。
产品分为特级、一级、二级、三级。清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。
绿茶要泡几泡？哪种绿茶最耐泡？
绿茶，很多人都觉得只能喝头2泡，之后就没有味道了，是这样吗？
其实多数情况下，茶叶的3-4泡才是最好喝的，因为这个时候的茶叶已经展开了，茶叶里的物质也可以充分释放出来其实茶每一泡都好，因为味道是累积的，每一口都有不同的茶味。
什么样的绿茶才最耐泡？新茶，嫩茶越是不耐泡。维度高，山高的茶耐泡揉捻少的茶耐泡（但是不香）
如何选择适合自己的茶？
每日3杯茶，一天喝6克左右就够了，不知道如何定量，可以试试已经按分量分装好的茶对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的，可以选择绿茶、普洱生茶、黄茶、白茶等作为劳动保护饮料；吃肉多、烟酒量大的人，可适当增加茶叶用量身体较虚弱的人，喝点红茶，在茶叶中添加点糖、牛奶，既可增加能量，又能补充营养；(来源：中国茶文化知识，图来源:图库）
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