江西掌控欧盟高端绿茶市场半壁江山-茶礼仪网

　　在绿色食品领域的金字塔尖是“有机食品”。江西出入境检验检疫局法综处高俊峰介绍，农产品出口量占农业产值的比重是衡量一个国家整体农业水平的重要指标，但也是受到技术性贸易壁垒影响最多的产业，很多国家尤其是发达国家纷纷提高市场准入门槛，以保护本国农民的利益。

　　上饶出入境检验检疫局局长陈高平日前告诉记者，“我省占欧盟有机绿茶市场份额的50%以上，产区主要来自婺源县。”

　　欧盟对茶叶检测指标超过400项

　　农产品出口一般是国内售价的5~10倍，如南丰蜜橘在纽约市场卖价是每斤2美元，婺源有机茶售价是普通茶的3倍，江西出入境检验检疫局法综处高俊峰透露，尽管利润空间较大，但也是受到技术性贸易壁垒影响最多的产业。

　　在农残限量数值方面，欧盟采取的是“零容忍”的原则，在可对比项目中，农残限量普遍比国内低很多，记者了解到，欧盟对茶叶各类检测指标超过400项。这也就意味着，中国茶叶如果要进入欧盟市场是难上加难。

　　据了解，我国茶叶生产量逐年攀升，2010年达到140万吨左右，内销量有了很大的增长，但茶叶出口量却一直徘徊在30万吨左右。随着欧盟等市场屡屡提高贸易标准，加之国内茶叶生产成本上涨、人民币升值、贷款和融资成本提高等因素影响，“茶叶出口越来越难做”。

　　江西大鄣山集团负责人洪鹏告诉记者：“全球消费者对有机产品的认识在逐年增加，如果要增加市场份额就要多生产有机产品，以有机茶叶为例，我们绿茶的出口价是全国平均出口价的3倍。”

　　面对国际市场日益严格的进口标准，我省茶叶生产企业该如何应对？部分企业开始积极调整茶叶生产加工模式，发展无公害茶、绿色食品茶和有机茶。婺源县这几年就在大力推广建设有机茶园。

　　据了解，有机茶的生产要求非常高，不仅要求茶园不能使用化肥和农药，对周边环境、土壤的要求也很高，这就要求必须推广区域化管理。只有在一个大的区域内保证农业投入品科学规范使用，才能从根本上保障茶叶的质量安全。很多有机基地的认证至少要经过三年的“净化期”，经过三年的无污染等综合考核。

　　在婺源全县推广有机茶园建设后，该县的茶叶出口也受益于此。江西检验检疫局透露，目前，婺源县经过有机认证有机茶园基地5.2万亩，年产有机茶4100吨，产值4.1亿元，有机茶面积、产量产值位于全国县级前列。据了解，我省出口有机绿茶占欧盟有机绿茶市场份额的50%以上。

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今日说茶：黄山毛峰

（图片来源：网络）

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东（东北营口），时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果；另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。

喝绿茶的一些注意事项

（图片来源：网络）

我国是世界上绿茶的主要生产大国，绿茶产量约占世界绿茶总产量的65%，绿茶在我国有着数千年的历史，在唐代以前就已经出现绿茶，陆羽《茶经.六之饮》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏”。早在中国古代人们就发现茶有很好的保健功能。唐代陆羽撰的《茶经》中称茶能“涤烦”；清代黄宫绣的《本草求真》称茶能治“头目不清”；孙思邈的《千金方》中的《备急千金要方》分别称茶能“利水”和“利小便”。

绿茶的保健功能成分

茶叶中含有丰富的营养成分和多种对人体健康有效的保健成分。绿茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素、矿物质、芳香类等多种营养保健成分。

（1）茶多酚

绿茶中的茶多酚具有杀菌抗病毒、抗氧化、除臭、抑制动脉硬化、降血压、降血糖、抗过敏消炎，抗辐射，抗癌抗突变等作用，茶多酚还对重金属有解毒作用。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

（2）茶多糖

多糖类物质是生命代谢不可缺少的重要物质，是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物。茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧的作用。茶多糖对糖尿病的治疗具有很好作用。

（3）咖啡碱

咖啡碱具有兴奋中枢神经、提神、强心活血、利尿、消除疲劳等重要的药理功能，是一种珍贵的药源。咖啡碱可抑制腺瘤和腺癌细胞增殖、增强细胞凋亡，而不影响正常肺组织，因而具有癌症预防作用。

（4）茶叶中的游离氨基酸

茶叶中的游离氨基酸已发现的有28种，大部分是人体所需要的氨基酸。茶氨基酸的药理作用很多：可提高脑神经传达能力，保护神经细胞，提高记忆力，减肥、护肝、抗氧化、增强抗癌、以及协助抗肿瘤作用。

（5）其他成分

绿茶中含的黄酮类、三萜酸类、绿原酸、鞣酸及山绿茶苷等成分具有清热解毒、平肝潜阳、活血化瘀的功效。