绿茶新品好茶也亲民-茶礼仪网

　　今年春天，关于天价茶叶的报道被炒得沸沸扬扬：一款高端西湖龙井卖出了每斤18万元的高价，而所谓的“熊猫茶”更是高达每斤20多万元，至于每斤万元以上的茶叶更是屡见不鲜。淡泊、清新、高雅的茶叶成为了不可攀的奢侈品。许多市民感叹：这茶叶真是越来越喝不起了。与此同时，味道更香浓、价格更平民化的夏秋茶，却很少有人愿意做。咱们浙江这个产茶大省，有一半以上的夏秋茶叶老死在枝头，让人扼腕叹息。夏秋茶如何有效利用，成了茶叶产业一个无法回避的课题。

　　今天上午举行的采云间茶业20周年暨总部乔迁仪式上，采云间发布了一款可用冷水冲泡的绿茶新品，夏秋茶担当起了其中的主角，而其亲民的价格，则颠覆了天价茶叶的神话。现场，采云间高级茶艺技师作了演示：这款绿茶新品被放入矿泉水瓶以后，稍作摇晃，不一会茶色就慢慢显示出来，茶香也就渐渐弥漫开来。

　　【同期声】市民张敏：描述茶的味道。

　　张敏平时爱喝茶，但因工作关系，她经常要在外面跑。她说，有了这种可用冷水冲泡的绿茶后，旅途中也能享受喝茶的乐趣了。

　　采云间茶业董事长潘金土说，茶是国饮，应该走大众化的道路。那种通过炒作，将茶叶卖出天价的做法，将使茶叶产业无法可持续发展。潘金土手拿一盒100克装的绿茶新品，说明了什么才是亲民的价格。

　　【同期声】采云间茶业董事长潘金土：100克50多元，每斤不到300元。每天一两元钱，喝得起。

　　潘金土说，这茶叶价格虽然不贵，但他们对品质的要求却不低。种茶制茶，他们倡导和贯彻“茶园好，茶才好”的管理理念，并将欧盟的标准作为自己的企业标准来生产。不少到过采云间茶园的欧洲客商曾把这里的泥土、茶叶样本带回去检测，对结果非常满意。

　　【同期声】采云间茶业外贸部孙海疆：看了非常满意。

　　采云间的绿茶为什么能用冷水冲泡？负责技术攻关的中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院教授唐小林作了解释。他说这主要是在加工过程中采用了特殊工艺，对茶叶进行了切割等处理。经冷水冲泡，茶叶中的内含物得以缓慢释出，让带甜味的胺基酸先溶出，让带涩味的单宁酸和咖啡因不易溶出，喝起来茶味甘甜、润喉爽滑，很适合年轻人的口味。

　　【同期声】中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院教授唐小林：胃不好的人也能喝。

　　唐小林说，天价茶叶只能在早春采摘，数量有限，普通百姓无法问津，且大多采用手工生产，无法实现标准化生产，质量不稳定。而这次他们研发的绿茶新品，采摘时间不受制，发育更充分、味道更香浓的夏秋茶都可利用起来，而且采用机械化、标准生产，品质更有保证。更重要的是普通市民喝得起，这一块的市场很大，而茶业企业则可借此进行茶产业的转型升级。

　　【同期声】中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院教授唐小林：是从什么到什么的转变。

　　【编后】可用冷水冲泡的绿茶，可以说是一种前无古人的创新，它不仅简化了传统泡茶的流程，更重要的是让绿茶轻装上阵，让茶叶的价格回归到它亲民的本性。

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绿茶的发源

　　据传绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱洪武率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新（疆）蒙（古）边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱洪武得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱洪武和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。刘玄一请朱皇帝赐名。朱洪武见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年（1391），太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。