绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶(吴嘉坤) 日前，由蕉城区茶业协会协办的“天山绿茶”杯全国中学生地理标志征文大赛正在全国范围内热烈展开。全国有25个省(自治区、直辖市)近百万名中学生参赛答题或参加征文活动。通过此次征文活动，全国广大中学生乃至全社会将进一步加深对“天山绿茶”品牌、历史以及茶文化内涵的了解与认识，对蕉城的茶品牌打造、茶业升级将产生积极而深远的影响。天山绿茶这个曾经辉煌的品牌，再一次响彻中华大地。
同时，凭借过硬的茶叶质量，在宁德市第五届茶王赛上，天山绿茶品牌茶叶荣获绿茶茶王。这是天山绿茶摘得2011年澳大利亚中国文化年茶业博览会3个金奖后的又一丰硕成果。
蕉城区是天山绿茶的原产地，现有茶园面积12.5万亩，产量13272吨，有茶叶加工企业128家，茶农23万。早在八百年前，天山绿茶就成为宁德百姓的主要经济来源之一。元明生产的茶叶，供作礼品和祭祀品。清后期由于三都海上交通发达，天山茶区采制的大量绿茶和以天山绿茶为原料窨制的茉莉花茶输出国内外，供不应求。上世纪80年代以来，“鞠岭”天山绿茶系列产品，先后多次荣获“福建省名茶”等省内外奖项，为世人所认可。
近年来，蕉城区委、区政府始终把茶叶及茶叶品牌作为主导产业优先加以培育，不断加大政策扶持力度，出台了茶产业扶持政策措施，为蕉城茶产业及“天山绿茶”、“天山红”品牌的快速发展创造良好的投资环境。
内外兼修，一手抓茶叶质量，一手抓品牌推广，是蕉城天山绿茶发展的“主心骨”。3年来，蕉城共投入茶叶产业专项资金583万元，今年上半年投入180万元，重点扶持生态茶园建设、茶叶加工厂改造升级及清洁化建设、规模企业投资贷款贴息、生态休闲茶庄建设、质量安全和技术培训。为解决茶叶企业生产加工用地难的瓶颈，蕉城在石后乡光坂洋建立茶叶加工集中区，推进现代茶叶加工园区建设，目前已有5家茶企落户，力争在8个月内动工建设;洋中、赤溪茶叶加工园区，也已完成前期规划。同时，蕉城着力改良茶树品种，仅今年春季就完成新植新优茶树品种茶苗紫玫瑰、黄玫瑰、金观音、金牡丹等茶园面积3080亩，建立天山新优茶树品种繁育基地500亩。新优品种茶叶质优价高，受益最多的还是农民。九都茶农陈松祖2亩金观音茶青收入达13000元，贵村村茶农黄其乐1.6亩金牡丹茶青收入10400元，霍童茶农郑树明1.5亩黄观音茶青收入达5800元。
在品牌推广方面，蕉城制定了《蕉城区实施商标品牌战略工作方案》，安排茶叶品牌建设专项资金200多万元，用于“天山绿茶”、“天山红”茶叶公共品牌打造。在沈海高速路、漳湾互通口、宁古路、宁屏路、区政府大院内设立“天山绿茶、天山红”公共品牌户外大型广告牌，在宁德火车站周围设置“天山绿茶”、“天山红”公共品牌宣传广告长廊。4月28日在北京国家工商总局门口三里河东路公交亭设置了“天山绿茶”品公共品牌户外广告牌。在北京马连道茶城设置“天山绿茶”、“天山红”公共品牌LED宣传广告，进一步扩大了品牌影响力。据统计，“天山绿茶”品牌广告宣传经费年投入达600多万元。
蕉城区茶业局局长郑康麟意味深长地告诉笔者，随着蕉城区天山绿茶质量的提升，以及饮茶人对天山绿茶口味的怀念，在不久的将来，天山绿茶必将迎来她的“第二春”。
信阳毛尖手工制作工艺
信阳毛尖工制介绍
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
2、摊放
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上
，厚度宜（5-10）cm ， 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在 25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2-6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
3、生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140-160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3-5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3-4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7-10）min，茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10-15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
4、熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80-100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3-4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7-10）min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
5、初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90-100）℃。根据火温大小，每（5-8）min 轻轻翻动一次，经（20-25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕。
6、摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘。
7、复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4-5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60-65）℃为宜），每烘摊叶量2、5kg 左右，每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min 左右，含水量控制在7% 。
8、毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
9、再复烘
将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下。厚度宜（5-6）cm，温度60℃ 左右，每烘摊茶2、5kg 左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
哪里的绿茶最好鸠坑毛尖历史发展
哪里的绿茶最好鸠坑毛尖历史发展，唐朝李肇《唐国史补》(公元825年前后)载：“茶之名品……，睦州有鸠坑”。唐·杨华《膳夫经手录》载：“睦州鸠坑茶，味薄，研膏绝胜霍者”。《韩墨金书》载：“鸠坑，在黄光潭对涧，二坑分绕，鸠坑岭产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境”。五代吴越，五代十国·毛文锡《茶谱》载:“茶，睦州之鸠坑，极妙”。北宋，乐史《太平寰手记》载：“江南东道，睦州土产鸠坑团茶”。《严陵志》：茶以“淳安鸠坑者佳，唐时称贡物，宋朝罢贡。”南宋，陈咏《金芳备祖》载：“睦州鸠坑，名茶之地。”明，王象晋《群芳谱》载：“睦州鸠坑，茶之极品。”徐渭《刻徐文长生长秘集》载：“名茶，鸠坑”。清末，鸠坑茶开始远销国外并享有声誉。
1956年，鸠坑乡试制手摇茶叶杀青机成功并在全县推广。此举得到朱德委员长的高度评价，说这象征中国茶叶初制半机械化的开始。
20世纪80年代，鸠坑乡恢复生产鸠坑毛尖，并制定采制工艺技术规程，首次在浙江省名茶评比会上获同类茶第一名。
1983年，茶界泰斗、浙江省茶叶学会名誉理事长庄晚芳教授在鸠坑参观，品尝鸠坑毛尖后挥毫题诗：“梅雨清溪访古茗，湖光景色倍增添，鸠坑陆羽茶经颂，味携香清传世间”。
1985年，获农牧渔业部优质产品称号。
1985年，获农牧渔业部优质产品称号。
1986年，被浙江省农业厅授予浙江省名茶证书，同年参加商业部名茶评比，被评为全国绿茶类14只优质名茶之一。
2002年，获中国精品名茶博览会金奖。
2003年，鸠坑茶种乘神州五号遨游太空，名扬海内外。
2004年，新开展的“鸠坑贡芽”在山东国际博览会中获得金奖称号。
2005年，被县政府授予县级优质(农业)科技示范园区;鸠坑毛尖产品被授予县级名牌产品称号。
2006年，“万岁岭”商标被认定为淳安县知名商标。2003年至2006年，鸠坑毛尖相继在山东、上海、北京国际茶文化节上获“优质”产品称号。
2007年，获得县委、县政府颁发的“茶叶强乡镇”称号。
2010年，荣获“第八届国际名茶评比”金奖;鸠坑毛尖茶全程生产技术收录农村党员现代远程教育课程。
2011年，先后在哈尔滨浙江绿茶博览会、杭州中国绿茶博览会、浙江省农博会、中茶杯评比中再获金奖。
绿茶有哪些品种以及绿茶的功效有哪些
绿茶有哪些品种?绿茶指未经过发酵的茶叶，经杀青、整形和烘干等工序制成。中国是茶叶大国，而绿茶是中国主要茶叶种类之一，也是最受欢迎的茶叶。绿茶有哪些品种呢?绿茶的品种多不胜数，最知名的绿茶包括以下品种：
知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、湘波绿茶、晒青绿茶、山岩翠绿茶、蒙顶甘露绿茶、瑞草魁绿茶、河西圆茶绿茶、普陀佛茶绿茶、雪峰毛尖绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、都匀毛尖绿茶、黎平雀舌绿茶、鸠坑毛尖绿茶、桂平西山茶绿茶、老竹大方绿茶、泉岗辉白绿茶、雪水云绿绿茶、眉茶绿茶、安吉白片绿茶、南京雨花茶绿茶、天尊贡芽绿茶、滩茶绿茶、双龙银绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
绿茶有哪些品种大家都知道了。绿茶不仅品种繁多，绿茶的功效也不可忽略。而且绿茶保留了较多的茶多酚、儿茶素等天然成分，对抗衰老、防癌、消炎以及视力保健有显著功效。女性、学生以及用眼过度的人群都非常适合饮用绿茶。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用