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绿茶的冲泡方法要用开水

2020-07-01 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶的冲泡方法

绿茶冲泡水量

除按前述的一般比例外，还要注意冲泡细嫩的茶叶水量宜少些，较粗壮的茶叶水量可稍多些。

绿茶冲泡水温

一般以刚刚沸滚的水为好，沸滚过久即会“水老”，用这样的水泡茶往往使共鲜味减弱;反之水温过低，不足一百度时，又会形成茶浮水面，茶中有效成份浸泡不够完全，茶汤滋味淡薄等。陆羽在他所着《茶经》中指出：

“其沸如鱼目、微有声为一拂;缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸……”。冲泡绿茶，尤其是较细嫩的绿茶，一般以用二沸水为好，既可将茶中有效成份浸出，也可保持茶中维生素C不受破坏。可见冲泡茶叶时掌握水温度数很重要。

冲泡的时间也要注意，一般以三至五分钟为宜，特别细嫩的茶叶因为它的有效成分比粗老茶叶容易浸出，可适当缩短冲泡时间。用名泉之水冲泡名茶，就会相得益彰，醇味无穷。

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