第二届台州高山绿茶文化节现场茶香飘溢-茶礼仪网

欢快的旋律，灵动的舞步。在文艺工作者的倾情演绎下，一曲采茶舞再现了台州市广大茶农丰收的场景……

　　4月27日，在台州路桥茶文化街区，第二届台州高山绿茶文化节活动现场茶香飘溢，人流涌动。这里成了台州名茶汇聚的平台。

　　名茶展示展销、市民品茗活动、现场茶具制作工艺……在三门绿毫茶叶合作社展销摊位前，合作社理事长胡善树热诚地为前来品茗的市民冲泡茶叶：“来来来，品一品我们的绿毫茶。”56岁的老胡从事茶叶工作已32年了。“台州茶叶品质好，在外地知名度高。我们的精品茶叶能卖到每公斤3600元。”胡善树介绍，目前他的合作社茶园面积2800多亩，已在上海、杭州设有专卖店，下阶段准备在现有规模基础上提高产量，提升产品附加值。

　　李先生在玉环开有一家茶叶店，在活动现场经过一番观摩后，他说：“不看还真不知道，原来台州也有这么多高品质好茶。做这行业有几年了，以前都到杭州及周边进货，现在考虑从本地进货，这从成本上讲更实惠。”

　　茶文化历史悠久

　 “台州茶叶种植规模不大，但作为一张名片，很有特色，很好地体现了台州的历史传统、文化底蕴。” 第二次来台州参加评茶活动的中国茶叶学会一级评茶师、国家评茶员职业资格高级考评员刘栩说。

　　一叶香飘四海。作为浙江绿茶发源地之一，台州茶叶历史悠久。据史料记载，三国吴赤乌年间，著名炼丹术家葛玄“植茶之圃已上华顶”。《临海县志》引抱朴子《茗园》记载“盖竹山有仙翁茶园，旧传葛玄植茗于此”。随着佛教天台宗的创立、发展及东渡扶桑，日本高僧最澄、荣西先后来天台山求学考察，带回茶子播种在滋贺县坂本，揭开了中日茶文化交流的序幕。

　　仙葩发茗碗，雾芽吸奇香。台州这方沃土，境内群山连绵，浙江名山括苍山、天台山和大雷山林木葱茏，云雾缭绕，空气清新，土壤肥沃，生态环境适宜茶叶生产。适宜的环境，培育了“天台山云雾茶”、“临海蟠毫”、“羊岩勾青”等一批名茶。不仅内销，还销往韩国、美国及日本等国家。

　　产业的发展推动了文化的繁荣，台州茶文化活动方兴未艾。除积极参加国内外茶叶博览会外，还相继策划举办了一系列颇具特色的农事节庆活动。

　　1980年以来，日本已组团10来次来天台山考察学习茶道和茶文化；1999年第七届国际无我茶会在天台举行；临海羊岩茶场自2010年起已连续举办了三届“羊岩山茶文化节”……

　　发展前景喜人

　　刘栩认为，出好茶的三大要素是天时、地利、人用心。“台州茶园都在山区，高山生态环境特殊，在这样的环境下生长的茶树有自身特点，出产的茶叶原料品质好。靠山吃山，对山区农民来讲，种茶是他们勤劳致富的一个好途径。近些年，台州几大茶叶产区通过技术革新、设备更新和做茶工艺的经验积累，使得台州茶叶更具特色。”

　　刘栩说：“台州的老百姓购买力强大，对好茶的认知度和理解力也在日渐提升。台州茶叶要做特色、做优质，发展前景喜人。”

　　台州市农业局副局长程豪勇说：“我们希望，通过这样的活动，弘扬台州悠久的茶文化历史，倡导‘茶为国饮，健康消费’的理念，打造台州茶艺品牌。”

有用+10

赏

鉴别绿茶品质的方法

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。(王文)

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