绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
文/羊城晚报记者曾敏妍图/东方IC
每年春季的清明前，以西湖龙井为代表的绿茶都有一些预售活动，今年没上市的西湖龙井头茶500克拍出18万元天价，比当天黄金市价(每克337元)还要贵，令消费者咋舌。igo记者在采访中了解到，虽然今年龙井茶市价有所上升，不过不至于比黄金还贵，清明前的所谓“天价龙井茶”多为商家的炒作，而且龙井茶在广东茶叶市场并非主流，所以对普通消费者影响不大。
“天价”不代表实际消费价格
据igo记者了解，3月底时，西湖龙井新茶还没上市，杭州不少茶叶公司所报出的明前茶预售价格让人心跳加速：2万元1公斤是起步，6万元是中间价，最高能卖到10万元1公斤。杭州市西湖龙井茶商会方面回应，这些数万元的预售价是茶叶公司的宣传手段之一，18万元一斤的预售价是在慈善活动上拍出，都不能代表西湖龙井今年的实际价格。
中山祺茂茶叶公司苏先生就是一个龙井茶爱好者，刚刚从杭州采购回来，他反映今年市面上最贵的龙井茶大概是6000元/斤，3000至4000元/斤的龙井素质已经很好，因为名气大，在浙江一带以及北京、上海等大城市里，这些贵价的龙井茶都是送礼佳品，几百元一斤的龙井茶才是最受普通消费者青睐的。
江浙一带在清明前后正是烟雨朦胧的时候，雾气环绕，龙井这种小叶种的茶能经风霜、耐寒冻，却经不起雾，所以明前采摘对它也是一种保护，也保留了它最鲜嫩的芽叶。受到前期天气湿冷的影响，今年浙江绿茶的上市时间整体推迟，采茶工需求集中爆发，采茶成本上涨了50%左右。精品酒店富春山居的特色之一，就是自带龙井茶园，它的总经理叶先生说，今年的天气是有利于茶叶生长的，不过龙井茶的收成就视乎这段时间摘茶叶的工人数量，越多工人来摘，收成越多；龙井的价格确实比去年涨价了，每公斤涨价了600元。
明前茶贵，谷雨后回落
明前茶，顾名思义，就是在清明前采制的茶叶，更确切地说，是在雨水至清明的这段时间里的茶。据广东省茶叶协会的行家介绍，明前茶只限绿茶中的一小部分，像铁观音，清明前采摘下来的，只能叫它春茶。在这小部分的绿茶当中，明前的龙井茶是最出名的，此外如信阳毛尖、碧螺春、太平猴魁、黄山绿、蒙顶黄牙、庐山云雾茶、碧玉春、君山银针等名茶，也有明前茶。
广东省茶叶协会秘书长张黎明表示，龙井茶在广州茶叶市场上并非主流，所以价格的涨跌对一般消费者影响不大。曾经经营龙井茶的苏先生介绍，绿茶跟普洱茶不同，最好当年的茶当年喝，清明前到谷雨是明前茶的销售旺季，也是龙井茶价格最高的时候。明前茶和明后茶的茶叶采摘时间有间隔，所以就算明前茶价格比较高，也能够被市场消化。
放一放，新茶味更佳
龙井茶在明前茶中是一个重要代表。茶叶协会的行家介绍，从颜色上看，质优的龙井茶，是绿中带黄的，叶面上会有些斑———原来在炒茶之时，以手压镬，手下的茶叶有部分地方被炒熟，因而呈现黄色。而有斑则能看出产区的不同。据悉，龙井地区以外种植的龙井茶特别鲜绿，炒茶之后也不会有斑。在制好的一袋茶里，倒出仔细翻找，还能找到一些与龙井茶完全不同形态与颜色的茶叶———“死冬茶”，加入微量的“死冬茶”，可以将龙井茶的豆香味完全诱发出来，但是有些奸商为牟利，掺进了过量的冬茶，那就严重影响龙井茶的品质了。冲泡好的茶汤，汤色碧绿明亮，香气高锐而持久，滋味鲜爽醇和。
刚去过杭州茶叶市场，苏先生认为真正的西湖龙井产量并不高，市面很多是浙江一带种植的龙井茶，气候差异不大，主要的差别就是土质。虽然绿茶都是当年茶当年喝最好，不过新茶买回来，无论贵平，都会有容易上火的问题，他建议先放在石灰缸里搁置一两个月，待广州进入夏季饮用，会更加有滋味。
曾敏妍
绿茶儿茶素具有减肥的功效
绿茶儿茶素具有减肥的功效
每件事情都有它的优点和缺点,当你遇到不好的部分时,先学会思考,如何在这里学习和成长才是最重要的."牢骚太盛防断肠".平常大家说喝绿茶能减肥，那到底为什么和绿茶会减肥呢？答案就是绿茶儿茶素具有减肥的功效。
随着生活水平的提高，我国居民的生活方式也在不断变化，国人膳食中脂肪的比例大幅增加，又加上现代人缺乏运动以及不规律的生活作息时间，肥胖问题日益突出，特别是中心性肥胖，俗称腰腹部的肥胖，成为看不见的健康杀手，它是心血管疾病、糖尿病等慢性病的罪魁祸首。
在由国际生命科学学会中国办事处等联合主办的中国控制中心性肥胖科学大会上，一项研究报告成果显示：绿茶中的儿茶素对人体脂肪代谢以及脂肪分布，特别是内脏脂肪的减少有着明显的作用。运用儿茶素减肥颠覆了旧有的观念——减肥往往需要付出代价甚至是身体以及健康上的痛苦，保证了健康生活与塑造苗条曲线得到同时实现。
中国成人的肥胖率达到7.1%
目前中国成人的肥胖率达到7.1%(以BMI体重/身高2判定)，腰腹部肥胖(中心性肥胖,以腰围判定)发生率为25.7%,而中心性肥胖比其它部位的身体肥胖更容易引起身体疾病。腹部有大量脂肪堆积的人腰臀围比例高，他们比腰臀围比例低的人更容易患代谢综合征，增加引发心血管病的危险。当男人的腰围增加到2尺5寸5，即85厘米以上，女人的腰围长到2尺4寸，即80厘米以上时，就要意识到腰腹部脂肪过于肥厚，使身体的负担加重，对心脏的压力增大。
饮用绿茶还可降低心血管疾病风险
饮用绿茶，这一主要集中在亚洲地区的习惯，与降低心血管疾病和癌症风险在内的一系列健康利益相关，这主要是因为绿茶中含有丰富的类黄酮物质，特别是儿茶素类，已经有大量的临床实验证明，儿茶素具有细胞调节作用以及抗氧化功能。儿茶素是一类具有高活性类黄酮的总称，在绿茶中含量较高。它是无色、溶于水的化合物，赋予了茶独特的苦涩味。随着对绿茶儿茶素功能的不断深入了解和探索，其越来越多的功效被揭示在世人面前，儿茶素对内脏脂肪、身体成分和脂肪分布产生积极而有益的影响。
在排除咖啡因作用的情况下，茶叶中的儿茶素也能促进新陈代谢，持续帮助脂肪代谢。绿茶儿茶素属于单宁的一种，为绿茶涩味的来源。其实无论绿茶或红茶都含有儿茶素，只是目前认为，未经发酵的绿茶，儿茶素含量在茶叶中的比例较高。儿茶素能加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
夏天喝茶不是只有绿茶这一个选择而已
令人心烦意乱的夏天很快就要到了。炎炎夏日，与其出去逛街，不如窝居于室，喝茶，任凭它刮风下雨。
茶也讲究四季。都说“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙。”爱喝茶的我们，除了绿茶，还有什么好选择吗?
春花，夏绿，秋乌，冬红 炎夏鲜爽绿茶来养心
早在唐朝时，孙思邈便提倡夏季“常宜轻清甜淡之物”，绿茶便是不错的选择。
从五行来讲，夏季属火，而所属的五脏是心，心属火。因此，夏季养生首先要注意养心，绿茶未经发酵制成的茶，因此较多地保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。绿茶中的这些天然营养成分，对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。当然饮用绿茶也要忌讳，不要空腹喝茶，忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。
从3月初暖，各个品种的名优绿茶就开始上市了，最早的要数竹叶青，随后是大家比较熟悉的碧螺春和西湖龙井，月底则是安吉白茶亮相的时间段，到了4月才有峨眉雪芽、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁等。目前在各大茶叶店，绿茶早已悉数登场。
“芒种”过后，气候湿热 浓香型铁观音驱走烦闷
二十四节气中的“芒种”刚过过去，很快就要迎来“夏至”。芒种时节空气潮湿，天气湿热。这时要注意避免季节性疾病和传染病发生，如中暑、腮腺炎、水痘等。这个节气人的消化功能相对较弱。
你知道吗?铁观音也是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒……最能降火，火为百病，火降则上清矣……温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”
春夏交接的时候，喝一杯浓香型铁观音或是铁观音老茶，生津止渴的效果都不错。这主要是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，能够滋润口腔。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。有科学研究，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。
若在户外，没有条件冲泡功夫茶。试试冷泡茶也不错。买一瓶矿泉水，在里头投掷3~5克的铁观音颗粒茶，叶片也会渐渐舒展开来，口感还不错。
老人家降血糖，喝白茶好 还不用担心晚上睡不着
近年福鼎白茶茶青价格大幅上涨，也让不少茶客认识了这匹茶市“黑马”。
白茶是一种轻微发酵茶，制作工艺特别简单，也是最自然的做法，它不炒不揉，自然萎凋，晾晒七八成干，再用文火慢慢烘干，因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。而且，福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。多喝白茶下火清热消炎，夏天最佳伴侣。
众所皆知，福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。除了原材料对茶叶价格的影响外，对白茶价格影响最大的要算是年份了。经测定，福鼎白茶每存放一年，其黄酮类物质会提高0.5%至1%，而黄酮类物质是抗氧化最好的茶叶生化成分，具有美容、保护心血管、降三高、抗突变的作用等。
白茶降血糖功效也奇佳。有一种效果不错的泡饮方式——清晨起来，抓一小撮白茶，放到40℃~50℃的开水中，浸泡4~5小时，午饭和晚饭后半小时饮用。茶多糖遇高温容易分解，因而水温不能太高。白茶的神奇之处是，喝完不用担心睡不着，老人家可放心饮用。
不过，现在福鼎白茶十年以上的老茶在市面上已经不多见了，十年以上的白毫银针老茶的价位都会在几万块钱一斤，白牡丹要二、三万，寿眉要一、二万，有的很老的茶都被拍卖到了几十万、几百万的天价。空格茶叶创始人吕洲科也说，现在市场上老白茶真假难辨，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
绿茶婊微电影-云锁青山山抱云，藤缠古树树牵藤
红茶是哪些 绿茶婊微电影-云锁青山山抱云，藤缠古树树牵藤
云锁青山山抱云，藤缠古树树牵藤藤条卧白云，百年始成林。
难与众木同，曲身作珍茗。
这是藤条茶最真实的写照。与小树茶（台地茶）、大树茶显著不同，藤条茶的生长方式独树一帜。藤条茶主干和岔枝完全裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤，一根根细藤的下段也裸身无叶，只绿茶婊微电影有顶梢长着几个嫩芽和几片嫩叶，因其立直向上生长的枝条形如藤条，这种茶树被称为藤条茶。
藤条老茶，历久弥新
藤条茶独特的生长方式是云南先民在长期种茶的实践中总结出的采养方式，具有悠久的历史。
藤条茶雏形可能早在明代及以前就已出现，成熟于清朝，并在清末民国时期得到大规模推广。解放后，云南茶业与丰产密集的现代茶园接轨，藤条老茶被视为一种落后的生产方式，受到冷遇，低产藤条老茶在接受改造后被大面积进行矮化。现如今，也只有小部分茶区得以保留藤条老茶，而这些得以幸有哪些红茶存的藤条老茶也成为了茶叶市场“复古风”中最耀眼的一颗星。
留顶养标壮硕醇厚
藤条老茶之所以能成为茶叶市场“复古风”中最耀眼的一颗星，并非空穴来风，或概念炒作，而是由藤条茶特殊的采摘管理所造就壮硕条索及醇厚的滋味。
藤条茶特殊的采摘管理方式为什么会造就壮硕条索及醇厚的滋味呢？
陈宗懋在《中国茶业大辞典》里指出：藤条茶采用了“留顶养标”的采摘管理方式，即：除枝条顶端新梢外，其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。这种采摘管理方式不仅能促进茶最好的红茶是什么品种树长高，而且分枝极少，同时，也正如云南老茶人所言，这种方法和苹果的疏花一个道理：一枝树，风一吹，每一枝都吹到，阳光一晒，每一枝都晒到。因此，每批大部分新梢接近成熟时开采，采摘批次少，采下的新梢因此较为肥壮。
虽然茶叶采摘批次和数量都减少了，但采下的茶梢因充分接受阳光雨露的滋养，除了茶芽较为壮硕外，其醇厚的滋味也赢得众多茶人的喜爱。
茶域稀少弥足珍贵
藤条茶的留顶养标方式造就了条索壮硕、口感醇厚、生津快速且持久的独特魅力，但遗憾的是，由于历史原因，藤条茶不仅现存的茶域分布极为稀少，而且，百年方才能成林。
目前，藤条茶除了在临沧茶区有少量分布外，普洱茶区亦有分布，唐代《蛮书》中就有“茶出银生”的记载，因此普洱茶区留有许多玉兰花茶种植数百年乃至上千年的藤条茶树。
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