绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、安吉县人民政府联合主办的"《大观茶论》与安吉白茶研讨会",经过二天的努力，就要圆满结束了。
各位领导，
各位专家、学者：
由中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、安吉县人民政府联合主办的"《大观茶论》与安吉白茶研讨会",经过二天的努力，就要圆满结束了。
参加这次研讨会的有国家级的科研机构和重点高等学府，全国和上海市的社会团体中与茶有关的社会活动家、专家、学者，以及省、地、县中与茶有关的主管部门领导、来自生产第一线的科技人员和经贸界人士，共60余人。
在研讨会期间，与会代表参加了"白茶祖"揭碑仪式，考察了"白茶谷".在研讨会上，有8位专家、学者就白茶文化之源、白茶文化底蕴、白茶文化之路，宣读了观点显明，又很有见地的论文和研究报告。通过研讨，归纳起来，明确了以下四个方面。
1、明确了产于浙江安吉的安吉白茶，与中国六大茶类中"白茶类"中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶；而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中指出：白茶，自这一种，"与常茶不同",如璞中之"玉","它茶无与伦也".与会专家认为，安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种。
2、宋徽宗在《大观茶论》中提出的白茶，九百年来，一直只闻其名，却不见其商品，直到今天，才为安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产，安吉人民为开发白茶文化添写了辉煌一页。如今安吉栽制的白茶，其面积之大，产量之多，规模之大，是其他茶叶生产县、市无法相比的。当代，各地种植和生产的白茶，是直接或间接地由安吉引种去的。"安吉白茶，白茶之祖",当之无愧。
3、安吉白茶是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。由于这种茶叶绿素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又较少，因此，有利于提高成品绿茶的香气和鲜爽度。加之，安吉白茶的嫩芽叶，色泽莹白，制成干茶后色泽黄绿。开汤后芽叶色泽莹白，香气高爽，滋味鲜醇，当为其他绿茶无与伦比。所以，说安吉白茶是"绿茶之王"是有根据的。
4、安吉白茶含有较高的氨基酸，含量为常茶的2倍以上，其中茶氨酸含量接近常茶的氨基酸总量。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力。人们说，饮茶有利身体健康，那么常饮安吉白茶，更能提高人体的免疫力，其作用之大，是常茶所不能比的。
在研讨会上，专家、学者还就进一步发展白茶生产，怎样挖掘白茶文化内涵，如何开发白茶生产等方面提出了许多建设性和指导性的意见，这是非常可贵的！
根据会上提出的宝贵意见、经验和建议，宋副会长提议：可以考虑成立安吉白茶研究中心，从而，为进一步弘扬白茶文化，发展白茶生产，促进白茶经济作出贡献！
总之，归纳起来四句话：
1、安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶化》中指出的白茶；
2、当代，各地生产的白茶，是直接或间接地由安吉引种去的。说"安吉白茶，白茶之祖",当之无愧；
3、安吉白茶品质优异，为其它绿茶无与伦比，说安吉白茶为"绿茶之王"是有根据的；
4、常饮白茶，更能提高人体免疫力，其作用之大，为常茶所不能及的。
这次研讨会开得实实在在，毫无虚张抄作之意。相信这次研讨会的召开，必将会对安吉白茶生产，有一个大的促进和发展。
莲子心茶有什么工艺特点？有哪些相关记载？
1.莲子心泡水不适合过量服用
一般人群都是适合服用莲子心的，并且不容易出现什么多大的副作用。不过，任何事情或者是东西过量之后都是对身体有害的，再好的良药过量之后也有可能变成害人的毒药。由于莲子心性寒，所以适量的服用对于身体具有很好的清热降火的功效。但是如果是一些体质偏寒性的人群，并不建议服用，如果这一类人群一定需要服用，那么最好能够咨询专业的医生，否则容易对身体造成不利的影响。
2.莲子心泡水不适合长期服用
莲子心泡水服用之后对于身体还有心脏等等都具有很好的促进以及保健的功效，但是效果虽好，却不能够长期服用。莲子心性寒，建议与决明子、乌龙茶等组方为觉乌汤代茶饮用。很多人在身体出现失眠的情况之后都喜欢服用莲子心泡水，并且为了保持效果而长期服用，事实上这是错误的。
临床实验发现，莲子心适合哪些轻度失眠的人群。如果轻度失眠的时候服用莲子心但是却没有见到明显的效果，那么这个时候需要科学的服用一些安定进行控制，但是长期服用对于身体没有好处。日常想要令身体更加的健康，那么养成良好的生活习惯是最好的选择，例如饭后散步，多参加一些有氧运动等等，这些方式都能够很好的帮助睡眠质量提高，同时身体的体质也会越来越好。
3.晚上少喝莲子心泡水
选择莲子心泡水喝具有很好的保健身体的作用，不过什么时候喝也是有讲究的。一般情况下，我们并不建议在晚上的时候大量将莲子心泡水喝，这个时候少喝才是最好的选择。因为大量的服用莲子心水很容易导致晚上出现频繁起夜的情况，这对于人体健康并没有任何的好处。
如果自己不能够确定，不要随意食用莲子心，咨询过后医生再行食用。
绿茶的功效常喝它瘦身减脂效果好
绿茶是我们平时经常喝的饮品，都知道喝绿茶对身体有好处，但是具体的好处又很少有人能说出来。绿茶的功效是很强大的，我们应该常常喝它。喝绿茶的方法有不少，大家可以做个了解，绿茶的禁忌也别忘记了，这也是很重要的哦!
绿茶的功效
绿茶瘦身减脂
喝绿茶具有瘦身的作用，在减肥的朋友一定要记得常喝哦。由于绿茶中含有茶碱和咖啡因，这两种成分可以提升我们身体的代谢能力，让体内的脂肪不容易堆积，这样就达到了瘦身的效果。你可以每日喝上几杯，效果是很好的。
绿茶防龋齿、清口臭
喝绿茶对于我们的口腔也是很好的，如果你平时有口臭的问题，那么喝绿茶可以帮助杀灭口腔中的细菌，从而达到消除口臭的作用。而且口臭本身就有一种天然的香味，可以掩饰口臭的问题。研究发现，喝绿茶还能够预防蛀牙呢。
绿茶抗衰老
喝绿茶还具有抗衰老的作用，因为我们在平时会不断的衰老，身体中有大量的自由基，不断的让我们老化。而绿茶里面有一种叫做SOD的成分，它能够帮助清除自由基，从而让我们老化的速度变慢。衰老的速度慢了，就不容易得老年病。
绿茶降血脂
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。
绿茶的泡法
绿茶如何泡好喝
1、首先是泡绿茶的器具选择。绿茶有“清汤绿茶”之称，所以一般会选择玻璃器具，为什么不选择瓷具呢?因为瓷具就少了绿茶的“观赏性”了，不得不说绿茶汤色真的很赏心悦目。
2、其次是水温(泡绿茶的要点)。大家都知道绿茶是不发酵茶，为此多种营养元素在一定程度上得到了保护，且在茶叶的选择上都是茶树的枝芽或者尖稍，所以茶叶较嫩，为不破坏茶叶的完整性和营养元素，在水温的选择上，水温80度即可(这里的水温指的是水烧开后放置以后而不是烧到80度)。
龙井属于绿茶么
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。龙井属于绿茶么？是的，龙井茶属于绿茶，具有“绿茶皇后”的称号，该茶叶在大半人心中是位列中国十大名茶之首的。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
一、品质特点
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。
精品：扁平光滑、挺秀尖削，嫩绿鲜润，匀整重实、芽峰显露，匀齐洁净，嫩香馥郁，鲜醇甘爽，嫩绿鲜亮、清澈，幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
特级：扁平光润、挺直尖削，嫩绿鲜润，匀整重实，匀净，清香持久，鲜醇甘爽，嫩绿明亮、清澈，芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
一级：扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润；香气嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
二级：扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠；香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
三级：扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润；香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
四级：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。
五级：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄；香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。
二、采摘特点
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
三、工艺特点
龙井茶的工艺流程是晾晒、揉捻和炒制，整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。
龙井茶的炒制特点是西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
四、产地特点
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
五、功效特点
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
综上，龙井茶不愧为“绿茶皇后”，不过要说的龙井茶的位列中国十大名茶之首有所不足，应该说龙井茶和碧螺春都位列中国十大名茶之首。
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