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其他茶 上世纪五十年代成立的无锡市茶叶研究所，几十年来在对新茶品种研发上有起有落。继1996年引种安溪铁观音在宜兴培育成功后，又一款带有异地风情的“宜兴金兰”呈现在世人面前，并以其优良的品种特质和特殊的口感引起了世人的关注。
日前，笔者与著名茶文化专家寇丹老先生前往位于宜兴丁山的无锡市茶叶研究所考察之际，有缘品到了这款“另类”茶品。“宜兴金兰”黄茶的汤色、绿茶的口味，白茶的感觉，乌龙茶的韵味。以“一叶一芽、一芽两叶”初展为主。
天价龙井的奢侈神话
西湖龙井价格连年上涨(图片来源：金羊网)
3月21日，每克黄金市价为337元，按这个价格计算500克黄金达到16.85万元。然而还没上市的西湖龙井头茶却比黄金还要贵，500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的价格。
新浪尚品在微博上发起投票，问“茶叶也成奢侈品你怎么看？”
2012年3月22日，针对天价龙井之事，新浪尚品在微博上发起投票，问“茶叶也成奢侈品你怎么看？”
截止到3月26日中午14：00，共有966人参与投票，在所列出的六个备选项中，35.7%的人认为“市场的投资热潮抬高了茶叶价格”，23.6%的人认为“天价茶和普通茶喝来区别不大，不感兴趣”，22.9%的人认为“春茶的价值会随时间锐减，天价泡沫极大”，17.1%的人认为“这些高档茶叶大多拿来送礼，越贵越有面子”，12.9%的人认为“龙井头茶本就珍贵，可以跻身奢侈品行列。”
从调查中不难看出，人们对茶叶价格虚高的原因是有着深刻认识的，似乎在各种诸如茅台、拉菲的各种“天价”之后，这一天价龙井与其并无二致。那么，我们不禁要问，天价龙井是不是像茅台一样要走入奢侈品的行列？又是谁在购买天价茶叶？
为什么明前龙井这么贵？(图片来源：西安晚报)
西湖龙井茶作为中国绿茶之典范代表，为十大名茶之首，历来是广大消费者及商政人士馈赠之珍爱；而由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故此明前西湖龙井显得越发珍贵，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
何为“明前龙井”？
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
龙井茶按时间分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前(3月25日到4月5日)采摘鲜叶制成的，后者是清明后、谷雨前(今年是从4月6日到4月20日)制成的。这两种茶，以“明前龙井”较珍贵，是龙井茶中的“贵族”。
龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，而所谓的天价龙井不仅要是“明前”的，而且必须是西湖产区的，西湖龙井最好也最贵。西湖龙井自古有“龙井皇后”之称，声名海内外，1200年历史，历朝帝皇贡品，无论它的色泽、形态，种植条件天然良好。有杭州西湖景区茶农工作人员透露，真正的西湖龙井并不多，仅仅两百多亩茶地，加上天气因素，明前一般能收十斤差不多。
明前龙井珍贵有理
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，物以稀为贵，明前茶珍贵不足为奇。其“贵”有三：
1 贵在新鲜：“明前龙井”的叶儿是要在清明节前后两三天内，从茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的；
2 贵在时间：“明前”龙井的生产周期只有短短的10天左右；
3 贵在工艺：炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晒三、四个小时，待鲜叶部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟 ; 而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶。炒制龙井茶要运用多种手法， 而且一次只能炒三数两。
天价龙井贵在何处？
天价龙井贵在何处？
物以稀为贵，相比而言，明前龙井的价格更为昂贵自有他的道理，然后若是一斤茶叶便叫上十几万元，实在不是一般人能够消受的起的。那么，天价龙井又贵在何处呢？
龙井高层：生产茶叶的每一步都需要钱
按照杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌的算法，从七八斤好茶叶里才能选出一斤极品，高档包装盒、原产地二维码，西湖龙井证明商标也都需要钱，三四万一斤的价格并不算贵，而且水涨船高的人工费也将加剧茶叶价格的上涨。
市场供求关系使然
毋庸置疑，从市场经济角度的表面分析，发生天价春茶现象，确实是价值规律的必然结果，是供不应求的市场关系决定的，是市场经济使然。毕竟，物以稀为贵，因季节与气温的关系，猫了一冬的茶树与单调了一季的渴求，的确为高价的产生创造了条件。
消费力量的助推
消费者也是助推龙井价格攀升的不竭动力。要知道，如果茶叶作为一种礼品来送人或馈赠的话，其价格越高，恐怕面子上越好看，出手也才会更阔绰。
有炒作之嫌
这次的天价龙井是在预售义卖会上拍出的，并称其所得要捐给聋人茶艺队。这一拍卖虽借着公益之名，但实为炒作之需。杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌也表示，就是要做和茅台一样的茶叶。作为龙井产地和龙井的经营者来说，龙井价格一路攀升，才符合他们的利益。出于这样的目的，炒高龙井价格，自然是心照不宣但又不能说的秘密。
天价龙井到底算不算奢侈品？(图片来源：新民晚报)
“龙井茶不算奢侈品，只是一种饮料。我们也不会随行救市制定政府指导价。”杭州市西湖风景名胜区管理委员会经济与社会发展局副局长陈群峰说，预计今年龙井茶价格会比去年同期稳步上扬。
然而，许多人认为，虽然18万的价格只是个案，象征意义大于实际意义，但是无论如何让人觉得淡泊、清新、高雅的茶叶已经成为了奢侈品。
它的奢侈品特性逐渐显现
另外，据中国广播网报道，杭州龙井茶叶集团有限公司董事长祝百昌表示，要将该公司生产的西湖龙井打造成像茅台一样的产品。此言一出不免让人遐想，茅台申奢未遂，龙井也计划进入奢侈品的行列吗？
其实，18万天价之下，小小龙井已经不是茶叶，起码不是普通的茶叶，而是经过人为的“加工”，成了变相的实质性钞票，用来送礼了。这些茶叶非一般群体所具有的消费能力，将如此易耗品归入奢侈品，似乎一点也不为过。
然而，明前龙年几乎每年都轮番上演这样一出“天价闹剧”，其高价限量以及对普通民众产生的距离感，正使它的奢侈品特性逐渐显现。但是，无论它是不是被归为奢侈品，大众最大的兴趣点似乎并不在这里，人们大多会想，是谁在享受这些天价龙井呢？
是谁在买天价龙井？
公款消费是主体
据中国广播网报道，有销售人员表示，一般买明前龙井的大多是送人，他们可以把茶叶的费用挂在住宿费、餐费或者会议费里，开出发票来。从销售记录上看，在这里预定明前茶的有高等院校、部队机关还有一些企业。安徽的一家茶叶经销商直言不讳，送礼消费成了高档茶叶的主力军。
不难看出，西湖龙井头茶俨然与其余高价消费品一样，充当了挥霍公财、勾兑利益的工具与中介。换句话说，公款消费是主体。所以说，“天价龙井”引人关注的不只是“龙井的价格”。
天价茅台也好，天价茶叶也罢，真正的消费主力甚至都不是炫富挥霍的私家富豪，更多的是失去约束和监督的公款消费。
天价龙井也是一个符号
天价龙井也是一个符号
此前有人谈及茅台时称，喝茅台只是因为觉得价高，倒并不是觉得好喝。其实这也是所有天价商品的特性。今天，消费已经进入了面子消费、符号消费的阶段，符号 面前只有配不配，没有值不值，茅台酒如此，龙井茶亦如是。茅台酒被大量公款消费，证明符号消费已经进入该领域，那么，龙井茶也难免进入“三公消费”领域。
从茅台到茶叶，甚至天价月饼，都是不花自己钱的人在支撑。很多天价商品，都不是用来消费的，它的生产就是为了迎合某种腐败文化，作为一种符号，它进入的不是消费领域，而是交换领域。买的不消费，消费的人不买，被送礼，被回收，被交换，被兑换为真金白银。龙井的天价，与商品本身的价值无关，而与龙井在交换过程中的利益价值有关。
如何鉴别质量好坏？
明前茶物以稀为贵，特别是以西湖龙井和洞庭碧螺春为代表的绿茶就更显珍贵，而明前狮峰龙井茶则是明前西湖龙井上品中的上品。
明前狮峰龙井茶真假鉴别如下：
外形
真品外型扁平光滑、苗锋尖削、大小长短均匀光洁、一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色、体表无茸毛，以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重；赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。
色泽
真品呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色；赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。
香气
真品冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，汤色嫩绿明亮；赝品冲泡后呈炒黄豆香，汤色黄绿明亮。
滋味
真品茶鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津；赝品滋味浓略涩或青涩，有足火味。
部分文字来源：《新快报》、长江网(作者：何勇)、《江南时报》(作者：邓为)、新华网、楚天都市报(作者：曹林、邓为)、华声在线(作者：愚巷)、《燕赵晚报》(作者：毛建国)、兰州晚报
高级绿茶眉茶功能
高级绿茶眉茶功能，眉茶具有特异的品质和保健功能，其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”。
抗衰老，眉茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。茶叶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
抗菌，研究显示，眉茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍。
降血脂，科学家的动物实验表明，眉茶儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。茶叶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
瘦身减脂，眉茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
防龋齿、清口臭，眉茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
防癌，眉茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
美白及防紫外线作用，专家们在动物实验中发现，眉茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
可改善消化不良情况，研究报告显示，眉茶能够帮助改善消化不良的情况。
五“忌”给绿茶铁桶般的保护
我们在购买茶叶后往往面临着茶叶的保存问题。尤其绿茶，由于其品质特性，绿茶的保存条件尤为严苛。这里聚祥春茗茶小编就带你了解绿茶保存中应该知道的那些事。
茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化。或滋味减少香气变差，或叶及汤色变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。所以，各位请注意啦，在绿茶存放过程中必须注意以下五点。
忌湿润。绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌阳光。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
忌高温。绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
忌异味。绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
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