海南：白沙绿茶受旱减产-茶礼仪网

　　海南：白沙绿茶受旱减产

　　由于严重的旱情和连续寒冷天气，使原本该抽芽的茶树抽不了芽，影响春茶产量。这是记者今天在海垦白沙茶业分公司看到的景况。

　　据该分公司副总经理符志高介绍，早前，公司的3000多亩茶园已生产春茶3000多公斤，但目前由于已有3个多月未受到雨水滋润，持续的旱情严重影响了茶叶生长，目前春茶已断销。

　　为缓解旱情，该分公司投入10多万元，购买抽水机，安装抽水管，并堵截山塘、溪流抗旱，每天可浇灌茶园100亩以上，但仍然杯水车薪，难以解决当前旱情。（孙乐明吴国政）

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西湖景区官方辟谣称龙井新茶市面无销售

　　本报通讯员陈志华本报记者杨晓政

　　“西湖龙井开采，市民可买到新茶……”昨天中午，这条微博疯转。下午2:00，西湖景区管委会紧急召开记者会，官方出面辟谣：“不能叫‘开采’。目前只能算极少量采摘，正宗的西湖龙井，杭城市面上尚无销售。”

　　农家只采得少许，市面并无销售

　　“山头高一些、光照好一些的西湖龙井茶园，近期可有极少量采摘，”西湖景区管委会社会发展局工作人员姜新兵告诉记者，“每户农家大约也只有一二两干茶。”

　　满觉陇茶农唐钟铭是西湖景区炒茶王之一，昨天清晨7点多，他上山采茶，得了1斤多青叶儿，炒成干茶，大约2两。

　　“我一共请了12个采茶工，27日来3个，月底来9个，”唐钟铭听说“龙井开采”的说法，咧开了嘴大笑，“哈哈，其实懂行的人，只要来我们村里看看，采茶工有没有到位，就知道店里能不能买到新茶啦。”

　　四川、上海的老客户早半个月就跟老唐预订新茶。“我跟他们说，这种地里长出来的土东西，急不来的，最早也要4月初，我开个后门，给老朋友先寄一点点去。不过，稍晚一点，四月六七日开始，问我买3斤、5斤都没问题了。”

　　西湖景区管委会紧急召开记者会的目的，其实也就是保护消费者的利益：“28日~30日，才能说，西湖龙井逐步进入开采期。目前，市面上尚无销售。市民要想去市场、专卖店买到一级保护区2012西湖龙井新茶，可能要等到清明节左右。”

　　今年明后“头茶”，香过最贵的明前茶

　　姜新兵强调：“清明节左右，西湖龙井也只有少量可购买，而且明前茶几乎全部是龙井43，群体种新茶还要等一等。”

　　明前茶大量减产，今年的西湖龙井滋味会怎样？

　　姜新兵笑着摇头：“明前其实只是个时间概念，代表品质最佳。明前茶之所以金贵，是因为稀少。”

　　每一株茶树春天能采摘好几茬芽叶，而隔冬后长成的第一茬新芽、在大太阳的日子开摘，那么这杯茶泡出来是最香的，茶农们称之为“头茶”。

　　“因为群体种茶叶比龙井43香气浓郁，因此，今年的明后头茶味道要比明前茶更好。”茶农们告诉记者，价格也会比最早的明前茶略低。

　　4月中旬是买茶最佳时机

　　官方记者会，不会有价格方面的发布。不过，相比去年的3000元/斤，这几日茶农们都盼着明前茶能提高10个百分点。“一方面，采茶工的工资涨了；另一方面，物以稀为贵，今年明前茶供应特别紧张。”

　　龙井43和群体种：龙井43是比较早冒芽头的西湖龙井品种，干茶偏绿，是茶叶研究人员寻找、研究培育的品种；群体种是老底子传下来的天然老品种，开摘晚，香气浓郁，干茶偏黄。

　　一级保护区：指西湖景区范围；西湖龙井二级保护区指西湖区龙坞、转塘等范围。因为水土不同，品质有高低，两地的西湖龙井价格相差还是比较大的，一级保护区的要贵许多。

　　什么时候出手最佳：老茶客一般选择4月10日去买茶，量多价跌，选择也比较多。比如头茶因为品质过硬，照样要2000多元/斤，但是如果选择购买二茶、三茶，味道也蛮好的，价格可能就只要1000元/斤。

绿茶分别指的是什么茶,绿茶可以降火吗,绿茶怎么泡法和喝法

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。那么绿茶分别指的是什么茶？绿茶可以降火吗？绿茶怎么泡怎么喝？一起来了解下吧！

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

绿茶分别指的是什么茶,绿茶可以降火吗,绿茶怎么泡法和喝法

秋季天干物燥，容易上火。很多人都会有喉咙干燥、疲劳困倦、口舌生疮的症状，这就是上火。如果感觉去医院太麻烦，这时候不妨喝点绿茶去去火。

绿茶未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防杀菌、衰老、防癌、消炎等具有特殊效果。

由于茶叶中的多种有效成分所起的综合作用的结果。茶汤里的咖啡碱对人体控制下视丘的体温中枢的调节起着重要影响，同时茶中的芳香物质本身就是一种清凉剂，它们在挥发过程中能从人体皮肤毛孔里驱走一定的热量。

容易上火的人能喝绿茶。泡上一杯绿茶，缓解身体的火气，同时也缓解工作的压力。茶性最寒，当身体火气大的时候，用相生相克的原理，所以绿茶去火最佳。

绿茶降火的效果并不是最好的，绿茶的功效主要是：抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿、清口臭，防癌，美白及防紫外线作用，而且可改善消化不良情况，可以降火的茶有：金银花、薄荷、枸杞等具有清热降火，消暑解热等功效。

绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

绿茶降火的几种配搭

1、自制蜂蜜绿茶

食材：绿茶5克，蜂蜜适量（最好是原味）

做法：

1.将绿茶置于烧水壶中，加入冷水，煮沸；

2.煮沸后放置10分钟左右，待降至70摄氏度，根据个人口味加入蜂蜜，饮服即可。绿茶蜂蜜搭配，可清热利咽，润肺生津。

2、丝瓜绿茶汤

食材：丝瓜240克。辅料：绿茶5克调料：盐2克。

做法：

1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；

2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮；

3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。

丝瓜绿茶汤、清热降火、通络、消脂减肥。

3、檀香橄榄麦冬绿茶

食材：檀香橄榄4颗，胖大海3个，绿茶包一个（可用绿茶更好）麦冬4个，冰糖少许。

做法：

1.将青橄榄洗净，从中间切开，浸泡后才能更好的发挥药效。其他食材略微冲洗。放入耐高温的透明茶器中。

2.水烧沸，倒入茶器中，盖上盖子，大概10分钟左右便可以喝了。稍微凉一些还可以加入冰糖，润肺降火的效果更好。

檀香橄榄麦冬绿茶。清热降火、解毒、去火、消暑、生津、提神。

夏季喝绿茶消暑注意事项

夏季喝茶消暑，需要注意以下几大事项：

1、忌喝隔夜茶

茶水放置时间长，维生素、氨基酸等营养成分会大量流失，易发馊变质，且茶水中的鞣酸成分还会转化为刺激性强烈的氧化物，易伤脾胃。特别是夏天，饮用隔夜茶极易引起胃肠炎症。

2、忌睡前喝茶

茶通常都有提神的作用，睡前三小时不宜喝茶，否则会因精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。夏季天气酷热，本来就难于入眠，再喝茶，无疑就是火上浇油。

3、忌空腹喝茶

夏季时期，人们肠胃功能低下，如果空腹喝茶，极易引起胃黏膜炎症。此外，也不宜常喝浓茶，容易刺激肠胃。茶量一般每天以5-8克，分2次泡饮为宜。

绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是城镇，还是乡村，都有大量的茶人饮用。绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。一般茶与水以1:50为宜，最能反映茶汤品质。水过之太淡，茶过之则苦涩。因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多，所以不宜用太高的水温来冲泡, 泡茶水温在85～90℃为宜，当然，还要视茶叶松紧程度。此外，亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤碧绿，茶味清香，味鲜清甜。茶具选用上看，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时不便拿取，易烫手。白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，又便于拿取，不烫手。建议使用瓷制茶具冲泡。