日照绿茶，从百亩到12万亩到跨越-茶礼仪网

　　日照绿茶，从百亩到12万亩到跨越

　　提起日照，很多人都会想到“素有江北第一茶”美誉的日照绿茶，做为日照的特色农产品，她早已香飘万里。但她的身世却很少有知晓。

　　日照绿茶，要从巨峰镇后黄埠村的一个无名小山坡说起。

　　1966年，“南茶北引”试验，第一批试验田就选在了这个小山坡。这里面朝水库、背靠青山，现在在茶园还可以看到野鸡，听到布谷鸟的叫声，还有当年种下的老茶树。

　　那时，村里人在菜地里面种植了100亩黄山毛峰，经过一个冬天的风吹霜冻仅仅成活了四五亩茶树。之后三十多年，经过不断摸索改良，这里已经发展成为中国纬度最高面积最大的茶林。当年的茶树越冬几乎死掉一半，现在改良的品种再搭建防沙罩，成活率达到百分之百。

　　如今，天润茶业有限公司在这个山坡上发展起了500多亩的有机茶园。后黄埠村也被誉为 “南茶北引第一村”。

　　日照是我国南茶北引最早也是最成功的地区。经过40多年的发展，日照已经是长江以北最大的绿茶生产基地。近年来，越来越多的商户卖起了“日照绿茶”。在山东，休闲时泡一杯“日照绿茶”已经成为很多人的习惯。

　　日照茶叶生产企业的规模也由小到大，效益稳定增长。目前，日照绿茶基本形成了产品系列化、包装多样化、产销一体化的格局，呈现出广阔的发展前景。目前仅在工商部门注册的日照茶叶企业就多达127家。有关数据显示，2009年日照市茶园总面积达到 12万亩，茶叶产量7500吨。

　　“在许多地方，某种作物种植面积大了，产量高了，往往价格下降，到头来喊破嗓子也无人问津。然日照绿茶却是秀外慧中，‘内’提品质，‘外’变漂亮，可谓皇帝的女儿不愁嫁。”碧波茶业有限公司总经理孟凡森谈起日照绿茶如数家珍。

　　日照特殊的地理环境，加上独有的土壤、冷热交替的气候，形成了特殊的茶叶生产环境。在这种环境中，茶叶几乎没有什么病虫害，因此茶农也就很少使用农药。由于这些因素的影响，日照绿茶形成了叶片厚，滋味浓，香气高，耐冲泡的特点，而且香气是非常明显的板栗香，这是日照绿茶区别于南方茶的特质。有关部门对日照绿茶进行过多次检验，证明日照绿茶的农药残留含量极低，基本不存在超标现象。

　　日照绿茶与龙井、大红袍等名茶比起来，种植历史短，在文化上并不占优势。但是日照独特的自然条件、优良的栽培技术、严格的管理措施，已经使“日照绿茶”成为金字招牌，香飘万里。

　　目前，“日照绿茶”茶叶外销量占总产量的80%以上，经济效益也不断提高，单价比全国茶叶平均价格高出30%。而茶农更是通过种茶和生产茶提高了生活品质，侍弄一亩茶园，仅卖鲜叶每年就能收入6000多元。

　　从无名小山坡100亩的试验田，到现在的12万亩茶园，日照绿茶，面对这片浩瀚的大海，已经花开四方。一起细品一杯日照绿茶吧！先闻香，再品味，慢慢啜饮，享受那清新醇美的自然之味。（李雪）

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安吉白茶的三种外形特征

　　“凤形是什么？和我喝的兰花形安吉白有什么不同呢？”能问这样问题的真是一位爱学的宝宝~，安吉白茶其实除了凤形、兰花形，安吉白茶干茶还有龙形，一共三种外形。现在小编就和大家细聊聊这三种外形。

　　安吉白茶的三种外形特征：凤形、龙形、兰花形

　　1、凤形

　　关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。

▲凤形安吉白茶干茶

　　它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。

　　2、龙形

　　把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。

　　为什么是“凤形”而不是“龙形”？安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：

　　一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。

　　二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。

　　3、兰花形

　　安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。茶企的相关工作人员也给小编提供了兰花形基本工艺流程↓↓↓

　　这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。

▲兰花形安吉白茶干茶

　　虽然这三种安吉白茶在外形上各有不同，滋味也会有差别，但是泡出的芽叶都朵朵可辨。“萝卜青菜各有所爱”，所以你更喜欢哪种外形的安吉白茶呢？

你知道普洱茶和绿茶有什么区别吗

你知道普洱茶和绿茶有什么区别呢?它们的不同都表现在哪些方面呢?今天小编就为大家一一解答。

你知道普洱茶和绿茶有什么区别吗

生长环境不同：

普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4。5-6。5的低酸性土壤，普洱茶和绿茶是两个不同类别的茶品，绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。

制作工艺不同：

绿茶是用300-400度高温杀青，再用烘青工序将茶叶中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低温杀青，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除，茶体中还含有12%左右的水份，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。

存放方式不同：

由于绿茶已不具备生命体症，只要没异味的地方就可以存放，普洱茶由于具备生命体症，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。

保质期差异：

一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降，普洱茶是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的也就是常说的越陈越香。

特性差异：

绿茶为酸性茶，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一种偏碱性茶，普洱茶熟茶经过科学的渥堆工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，通过普洱茶的泡法茶汤形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，对健康有一定的普洱茶的功效与作用，不会对人的身体有任何的不良反应。

品鉴茶——绿茶▪黄山毛尖

黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，种茶历史悠久，在我国被誉为“国饮”。

品鉴茶——绿茶▪黄山毛尖

黄山毛尖外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整。按照采摘初展的一芽一叶；一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶；二级茶采摘开展的一芽二叶和三级初展的一芽三叶不等的品级。主要经过采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等几道工序，即传统工艺和高科技含量于一体，保持了原有的天然营养成分，更突显特色。

品鉴茶——绿茶▪黄山毛尖