绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶仙华毛尖 打造浙中毛尖第一名茶
——与浙江仙华茶厂厂长陈予春面对面访谈录
清清的茶色，沁人的茶香，是浦江茶质，也为“仙华毛尖”之精髓。“仙华毛尖”由此命名，并由启功亲自题名。仙华茶厂建基地、办茶厂、打品牌、拓销路，闯出了一片天地，也富了一方茶农。在浙江茶叶界一枝独放，领 “秀”一方。本刊记者与仙华茶厂当家人陈予春,同时，其亦为2009年3月份购买中国绿茶第一市场商铺客户，进行一番访谈，一窥“仙华”之秀。
兰马：浙江是我国的绿茶大省，省内的茶叶品牌数不胜数，和其他茶叶相比，“仙华毛尖”有什么独特的地方呢？
陈予春：“仙华毛尖”产于檀溪镇境内的蟒潭顶、天姆山一带，山中悬瀑飞流，云雾缭绕。檀溪镇位于浦江县城西南，北与桐庐县、诸暨市相邻，东与中余乡接壤，西与大畈乡毗连，南倚浦江中支山脉与岩头镇相接。地处壶源江与檀溪（今称中余溪）汇合处，故名檀溪镇。清代戴殿泗入值御书房，带此特产入宫，嘉庆皇帝大加赞赏。“仙华毛尖”以幼嫩茶芽为原料，色泽嫩绿，汤清明澈，翠芳玉立，鲜爽甘醇。仙华毛尖具有色泽嫩绿、毫锋显露、条索紧直扁平、香气鲜嫩持久、汤色绿艳清澈、滋味甘醇、叶底嫩完整之特征。"仙华茶厂"以生产该茶而闻名,产品畅销国内外。仙华毛尖选用国家级良种资源，以肥壮、大小一致的芽头为原料，结合扁茶和毛峰的加工技术精心细制，具有色泽嫩绿、是峰显露、条索细紧圆直，色绿光润，白毫显露而有锋苗；汤色明净，芽叶嫩匀，香气清高持久，滋味醇厚回甘，有熟板栗之香，冲泡四五次仍茶味浓郁。可以说 “茶香甘韵，飘逸浙中，行家找茶，健康有味”。
兰马：刚才参观了工厂的展览大厅，发现“仙华毛尖”真是硕果累累！企业的发展有什么打算呢？
陈予春：这几年，“仙华毛尖”是浙江有机茶最大的企业之一，“仙华毛尖”是由启功先生亲自题名的。“仙华毛尖”2005年就通过了“QS”认证，是浙江省示范茶厂。1999年以来已五次荣获浙江省产品质量稳定证书；是浙江省名牌产品，浙江名茶、国际、国内等多项金奖产品；企业先后被评为“金华市农业龙头企业”、“金华市科技农业龙头企业”、“茶叶生产、研发、销售一条龙企业”等称号，并设有“金华市茶叶研发中心”。我们的茶叶基地的标准化建设也取得很大的成果，先后获得“浙江省标准化有机茶基地”，“浙江省茶产业标准化基地”。这说明我们的产品加工技术确有独到的地方。当然，今天回头看这些，这是成绩，是荣誉，也是心血的结晶，更是一种无形胜于有形的压力。通过这几年的努力，我们已经初具规模，在未来五年里，我们将进入快速发展期，以“仙华毛尖”为产品品牌，打造浙中毛尖第一名茶，然后把企业做大做强，使企业品牌更具影响力，成为中国最具影响力的茶企之一。
兰马:外界传闻，浙江绿茶市场渐入“微软”状态。“仙华毛尖”目前的生产经营规模是什么样的？
陈予春："仙华茶厂"建厂于1998年，现已发展为拥有8000亩茶叶种植基地，员工最高时达到500多人，管理人员就达40多人，年产茶叶100多吨，产值1000万元，生产的“仙华”牌有机绿茶，很受消费者欢迎，目前产品已打入国外市场。作为绿茶生产企业，作为行走在茶叶市场一线的茶人，我倒是有自己的看法，应该说，茶叶市场的蛋糕做大了，需求的层次也越分越细，所有茶企业、茶品牌，包括茶农和茶叶相关联的行业,都获得了大大小小的机遇，各自分得一份羹。只是，有的茶类、茶品牌，市场份额更大一些，有的更小一些些，有的茶类、茶品牌炒作声音偏响亮一些，有的偏小一些。单单就绿茶而言，可以说全国性的市场是越做越大了。我们采取的是“茶叶营销”和“企业品牌”相结合的方法，采取自营茶铺，目前我们在上海、郑州、济南、嘉兴等大中城市拥有自己的12个茶叶专营店，这样做具有无可比拟的稳定优势，一旦市场形成，则茶叶经营马上就水涨船高。
兰马:制作“仙华毛尖”最重要的是什么？是如何在这么多品牌中脱颖而出的呢？
陈予春：制作绿茶，天气固然重要，但更重要的是除了专业知识外，还是要用心，种茶、摘茶、制茶，每个环节都丝毫马虎不得。如果少了这份用心和耐心，制出的茶叶随时都会走味，前功尽弃。另外我们在生产过程中采取老员工带动新员工的方法，由老员工手把手的教新员工制作技术，直到新员工能达到独立操作的水平。这其中吸收了望海茶以及竹叶青等先进的制作技术，既有了望海茶的香味好、口感好、茶形好的特点，又有竹叶青的漂亮茶形。“仙华毛尖”茶产品的特点是：“香气鲜灵持久，滋味醇厚显香，汤色黄绿明亮，而且耐泡”。尽管“仙华毛尖”有机茶产量有限，具有区域性的特点，但因其产品色泽明亮翠绿，无青草味，低苦涩味，醇正雅集，板栗香且持久，口感纯正；茶之条形偏而光滑，绿中带嫩，具有艺术性的观赏美感，所以售价扶摇直上，声名越发坚拔，越发馨远。
兰马：2009首届中国国际有机茶产业发展高峰论坛在武义举办，“仙华毛尖”有机茶如何抓住契机走向市场？
陈予春：从市场经济的运行规律来看，任何一种经济形式，要经历缘起，发展、高潮，再发展、再高潮……它是一种螺旋式的发展状态。而对浙江绿茶市场而言，现阶段的冷落，可能恰恰是为下一阶段的崛起打下伏笔。我们的发展思路是：“抢占市场先机，打造茶叶品牌，发展生态旅游，壮大绿色产业。”在这个思路的指导下，在自己承包的荒山上苦心经营了10余年，当年栽植的树苗现已成林，横看成行竖看成列，遮天蔽日的林间小道蜿蜒盘旋于山上。“仙华毛尖”有机茶已经回归自然，返璞归真了。但是目前有机茶与非有机茶鱼龙混杂，难以区分。需要得到政府相关部门的政策及财力支持。如今，首届中国国际有机茶产业发展高峰论坛在武义举办，就已经给我们提供了一个让“仙华毛尖”有机茶走向市场的绝好机会，我们一定要抓住这次机会，让“仙华毛尖”有机茶一展风采。对自己的茶叶能够占领国内市场、走向国际市场充满信心。（栗超群）
绿茶是湖北茶产业的压舱石
近年来，湖北做绿茶的人，陷入了整体性沉默。这并非正常现象，绿茶是湖北茶产业的关键优势所在。《志远读城》认为这种现象值得关注，就此进行了深入的行业调研，其中包括一直坚守绿茶事业的湖北采花茶业，从中寻找湖北茶企的产业定力和发展决心。
最近几年，在湖北做绿茶的人，大都显得很沉默。在喧闹的茶界，很少能够听到他们的声音。
这种状况，并非正常的现象，也绝不应该鼓励。作为湖北茶产业界以及农业品牌传播重要的舆论平台，《志远读城》认为，有必要重新认识，绿茶在湖北茶产业中的关键地位。
就此，《志远读城》特意对绿茶产业发展进行了相关的研究，并且调研了多年来一直坚持发展名优绿茶的湖北采花茶业有限公司。
之一不兴绿茶，鄂茶难振
深入分析之前，先看几个数据：湖北茶园面积超过500万亩，年茶叶产量超过30万吨，综合产值在500亿元人民币左右，涉茶人员近500万人。在湖北整个茶产业中，绿茶的比重占到七成。
无论从哪个方面来看，湖北的茶产业中，绿茶都占据主导地位。湖北茶产业要振兴，绿茶的振兴不可或缺。绿茶在湖北茶产业中的地位，是其它茶类所无法取代的。
湖北茶产业也是全国茶产业的一个缩影。从全国范围来看，绿茶产量占总产量六成以上，年产接近160万吨。作为世界绿茶大国，中国名副其实。没有绿茶的振兴，国茶的振兴是一句空话。
在中国茶类越来越多元化的今天，绿茶的机会在哪里呢？通过系统地分析相关的数据，我们可以勾勒出一个令人惊奇，但也令人兴奋的事实，那就是与想象中的不一样：从全球范围来看，绿茶市场增长速度要高于其它茶类。
中国茶叶流通协会发布的《2017年度世界茶叶产销形势发展报告》显示，2017年全球出口茶叶179万吨，占世界茶叶总产量的30.8%。尽管，红茶仍然是全球茶叶出口的主要品种，但是绿茶出口却表现出惊人的增长速度。
2008年到2017年，这将近10年的时间里，全球绿茶产量增幅73.4%，而红茶仅为35.5%。2017年，绿茶出口增幅为6.7%，达到38.8万吨，而同一时期，红茶的出口下降了2.4%。一增一减，差距达到9%。
从世界茶产业发展趋势来看，机遇对绿茶并不薄。
之二绿茶的全球机会
绿茶为何在全球范围内逆势上扬呢？
美国茶叶协会会长PeterF.Goggi认为，绿茶在美国快速普及的主要原因，是公众认识到绿茶在健康方面的功效。他介绍，2014年，美国绿茶消费为16亿美元，而1990年仅有200万美元。他信心满满地预测，绿茶在美国的消费量，在不长的时间里，将赶上红茶。
日本最大的茶叶产品生产商是伊藤园公司。该公司总裁本庄八郎估算,包括以绿茶为原料生产的各种茶饮料在内,在过去的10年里，日本绿茶的市场规模扩大了3倍。
另一个茶叶消费大国俄罗斯，也出现了同样情形，绿茶的消费量大幅度增长。
国际市场上，茶叶消费呈现“红改绿”的趋势。而推动这一进程的，是对绿茶有利于健康的一系列研究发现。
例如，绿茶的抗氧化和抗癌的能力得到公认；饮用绿茶不需要牛奶、糖等添加物，可以降低热量的吸收；与罐装的咖啡、碳酸饮料相比，绿茶在运输、储存、饮用过程中，少了很多二次污染。
除了自身的功效，绿茶消费量扩大的另一个重要原因是，以绿茶为原料的下游加工产品，越来越受到市场欢迎，尤其是年轻消费者，比如以绿茶粉末为添加物的面包、点心，新型茶饮料等。
眼光放长远来看，绿茶占主导地位，不应视作湖北茶产业的劣势，而是不可或缺的优势。
湖北做好绿茶产业，符合世界茶产业发展的潮流和大势。
之三产业发展需要定力
事实证明，不盲目地追赶潮流，坚持扩大自己的优势，国内一些绿茶产区，也做得非常出色。
先看四川。四川茶产业在竹叶青这样的企业领导下，咬住绿茶不放松。二十多年来，竹叶青凭借峨眉高山绿茶的独特地理优势，狠抓“高山、明前、茶芽”三大标准，狠抓品质，狠抓品牌，依靠高品质的绿茶，在全国茶界脱颖而出。其发展速度，给人留下深刻印象。
再看贵州。该省多年坚持在绿茶产业上做文章，在国内品牌优势不明显的情况下，把严控质量作为主要特色，成效显著。贵州绿茶先后通过欧盟463项检测标准，德国Galab、Eurofins等多项认证，出口欧美多个国家。最近，其抹茶又获得日本进口商青睐，一次性出口30吨到日本市场。
可见，从茶类来看，并没有明显的优劣之分。市场上，总是在周期性的变化。其中，最终决定胜负，不是茶类，而是产品的品质，以及带给消费者的极致体验。
两者的实现，都需要茶叶企业的经营者和产业管理者，要有产业发展的定力。
盲目地追热点，见异思迁，绝对是茶产业发展的大忌。我们很难想象，有一种叫做“西湖红茶”的东西。
之四采花毛尖的坚守
关于产业发展定力，股神巴菲特说过一句话：“如果你不愿意拥有一只股票十年，那就不要考虑拥有它十分钟。”“很多事情做起来都会有利可图，但是，你必须坚持只做那些自己能力范围内的事情。”
如果按照股神的这个思路，湖北茶产业发展最重要的事情，就是巩固在绿茶上的优势地位，并且将成果扩大。
就在《志远读城》调研绿茶产业期间，一个好消息传来，湖北采花茶业有限公司将在2019年新茶上市期间，推出其最新一代绿茶产品。
这已经是10年来，采花毛尖公司第3次大规模升级绿茶产品。采花茶业公司负责人马驰介绍，对产品的改进、创新，几乎每年都在进行。
采花茶业的最新一代绿茶产品，以“芽、嫩、汤、鲜”作为品质定位，将武陵山绿茶的制作工艺，推向了一个新的高度。
作为“湖北绿茶”代表企业，采花茶业一直坚守高品质绿茶的生产加工，努力抓住绿茶产业发展的新一轮机会。
看准全球茶叶消费“绿增红减”的趋势，公司按照出口食品企业的要求，对车间设备进一步升级、改造，目前已经通过验收，取得出口食品生产企业备案证明，成为拥有自营出口权的茶叶生产企业。
看准以绿茶为原料的下游产品市场不断扩大的发展趋势，公司大力推进速溶茶项目，被有关部门列入湖北省科技重大专项，予以重点扶持。公司还将以绿茶为原料，重新推出天麻剑毫保健茶产品，突出并放大绿茶在健康方面的功能，延长绿茶产业链条。
十年来，采花茶业公司在产品发展方向上，不断受到各种诱惑。但最终决定，还是要将绿茶产品的发展壮大，作为公司的主要目标。
采花茶业的努力，获得了回报。2018年7月，在外交部蓝厅隆重举行的“新时代的中国：湖北，从长江走向世界”全球推介活动中，采花毛尖、采花宜红茶代表湖北茶品牌，被推介给128个国家的消费者。
在2018年度中国茶叶企业产品品牌价值评估中，采花品牌价值达到9.5亿元人民币，再次验证了市场的认可。
从采花茶业的坚守中，我们看到了湖北绿茶产业有待挖掘的巨大潜力。
绿茶是湖北的优势。十年前，以采花毛尖为首的一批湖北绿茶品牌，就在全国茶叶市场上，取得不错的市场份额和品牌知名度。
希望有更多的绿茶企业，能够像采花毛尖一样，沉住气，练好内功，将湖北绿茶这一优势巩固并放大。相信在新一轮茶叶市场消费周期中，必有采花毛尖等湖北绿茶重要的一席之地。
江山绿牡丹――绿茶的又一名茶
江山绿牡丹，对于不熟悉茶叶的人一定会觉得很陌生，它原名是“仙霞化龙”，是绿茶中的又一名茶哦！
江山绿牡丹是什么茶？绿茶
江山绿牡丹，原名“仙霞化龙”，是绿茶中的又一名茶，它产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地，江山绿牡丹的芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，因此当地茶农有旱采嫩叶的习惯，一般于清明前几天或谷雨前采摘一芽一二叶初展的嫩芽。
江山绿牡丹制作工艺：
放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序
江山绿牡丹的炒青特点：
江山绿牡丹的炒青特点为：一人炒制，一人摇扇，摊凉过程亦需煽风凉却。
江山绿牡丹“绿色”行动
为了增强茶农的质量卫生安全意识，确保江山绿牡丹茶叶的“绿色”品质，市名茶协会将继续推进以下几方面工作：
一、优化产地环境，建设无公害茶叶加工厂，营造生态茶园，创建标准化生产示范基地。
二、加强无公害茶和江山绿牡丹茶标准的宣传和培训。
三、严格茶园投入品的管理，大力推广茶园病虫害的农业防治和生物防治技术，确保茶园不施用国家明令禁止的农药品种。
四、简历规范生产、诚信经营、清洁加工的行业自律机制，对茶叶生产实施全程质量安全控制，在茶叶生产过程中建立质量安全追溯制度和生产档案制度。
五、支持茶场申请认证无公害农产品、绿色农产品、有机茶等。
江山绿牡丹茶叶也是属于绿茶的一种，色泽翠绿诱人，香气清高，深受人们的欢迎。
多少度的水泡绿茶比较好
关于绿茶的冲泡水温，对于国内的绿茶来说，第一泡选择90℃会是一个比较通用适宜的温度，具体根据实际这款绿茶的老嫩程度再做调整。
如这款绿茶选料偏老，可选择适当调高温度，如选料偏细嫩，可选择适当降低温度，之后每一泡可逐渐增加温度。特殊的绿茶，比如日本的高等级蒸青绿茶玉露和抹茶，第一泡会选择50℃到60℃的水温，之后逐渐调整到70℃左右。
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不属于我国绿茶分类
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