白茶要娶妃，白领会“嫁”吗？-茶礼仪网

　　白茶要娶妃，白领会“嫁”吗？

　　2009年11月，在安吉白茶行业领导品牌世外茗源一些观点的刺激下，中国茶叶行业产生了一场轰轰烈烈的“白茶娶妃”运动。

　　世外茗源引发的“白茶娶妃”运动，旨在告诉广大白领人士或办公一族，相对于咖啡来说，茶叶是一种更为健康的饮料，对白领人士的健康更有好处。因此，为了身体和健康着想，安吉白茶品牌世外茗源提出，白领人士应该适度放下咖啡，适量选择更为健康的茶叶饮品。

　　但是，说来容易，实现起来很难。例如，咖啡，是品味、时尚、惬意生活的象征，都市白领的生活中和工作里少不了咖啡的浓浓芳淳。具体来说，白领人士或办公室一族选择咖啡主要有两方面的原因。

　　其一，能凸显出白领一族的生活品味。其二，众所周知，在消费者的心目中，喝咖啡能达到提神的效果。一般白领上班一族在工作时往往会头昏脑涨，而泡一包咖啡的这个习惯，可以说是根深蒂固了。

　　当然，多喝咖啡的坏处也是众所周知的事情。依据网络资料，不少长期大量饮用咖啡的白领人士都容易被“咖啡停饮症”困扰，咖啡因是“兴奋剂”，若经常过量饮用，一旦停饮就会出现“咖啡停饮症”，其症状为：精神忧郁、四肢酸痛、全身乏力、急躁不安、头痛难受，严重时发烧患流感，甚至产生“悲观失望情绪”。

　　尽管如此，但就其市场覆盖率来讲，茶叶不是咖啡的对手，短时间之内要赶超咖啡也近乎不可能完成的任务。从某种角度讲，喝咖啡这一习惯关系到面子问题，很多人只是为了喝咖啡而喝咖啡。这个问题归根结底就是，消费观念的问题了。

　　由此而言，安吉白茶也好，世外茗源也好，白茶要“娶妃”，白领“嫁”的可能性还是很小的。而且，很长一段时间内，白茶还是要继续宣传自己的种种好处，多角度展示自己的好处，努力向白领“求婚”才是。（何静云）

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西湖龙井茶产业协会:3月底前正宗西湖龙井未开售

据了解，由于今年2月份以来，气温持续偏低，根据茶树生物学特性，新芽生长要求日平均温度达到10℃以上，预计今年早熟品种“龙井43”开采时间要到3月底，龙井群体种则要延迟至清明前后。因此，杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农特别提醒消费者：目前为止，离春茶采摘仍有一定时间，到3月底前市场上不可能有正宗西湖龙井茶销售。

虽然今年受前期气温低、雨水多、日照少等多种因素的影响，但由于春茶尚未发芽，不影响其后期长势和品质。“只要茶树发芽后不遇到倒春寒、降霜等天气，今年的茶叶产量和品质都是可以得到有效保障的。”商建农说。

此外，由于种植管理、采茶用工、农资价格等成本不断上升，今年春茶的销售价格比去年将有所上升，但上升幅度应不会太大。商建农表示，今年开采时间晚，清明前茶叶上市量较少，明前茶的价格会比往年会有一定幅度提高。同时为促进传统手工工艺保护，纯手工炒制的高档西湖龙井茶价格也会比往年有一定幅度的提高。

对于今年颇受关注的龙井茶统一包装问题，商建农介绍，根据《西湖龙井证明商标使用申请办法》、《统一西湖龙井标识包装》等相关规定，2012年西湖龙井茶产区内首批48家企业已获得地理标志证明商标使用许可。“统一的包装和标识管理方面，统一包装标识使用分年推进，2012进行试点，今年首批统一包装试点有22家企业2家茶业专业合作社。”商建农说。（完）

绿茶茶叶只有这几种泡法，可别乱泡！

（图来源图库）

绿茶茶叶只有这几种泡法，可别乱泡！毁了一泡茶！

大家都知道，绿茶，其制成品的色泽，和冲泡后的茶汤，较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。其中，绿茶水最为独特的茶叶分类，茶叶没有经过发酵，茶叶翠绿，香气浓郁！

茶叶能否冷泡与茶叶的含磷量有关，含磷量越低的茶叶越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关，发酵程度越高则含磷量越高，绿茶一般较为鲜嫩，绿茶属于不发酵茶，不发酵的绿茶含磷量最低，因此冷泡起来口感和营养也最佳。

其实冷泡法好处：完整保留有益物质茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

确实，降四高抗癌效果突出当热水冲泡后，茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏，且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出，这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。不影响睡眠茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。

总而言之，茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。