绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在六大茶类中，白茶跟黄茶一样，都是小众的。产量有限，产地集中，而且因为知名度较低导致受众人群较小。 如今，白茶积蓄十年推广之力而势起，在2016年随着自媒体的兴盛、资本的介入几乎一夜之间家喻户晓。白茶，从小众茶变为大众茶的趋势已经愈发明朗。 然而，这个过程或许还需要十年甚至更长时间，从小众变为大众，不是单靠知名度就能解决的问题。今天的文章，白茶说就谈谈这个过程还需要解决哪些问题。
一、解决产能有限的问题长久以来，我们提到白茶，指的就是福鼎白茶，再扩散一点范围，还包括其他核心产区的白茶，比如建阳小白茶、政和大白茶。再进一步扩散，还包括经常拿来当做福鼎白茶来销售的福安白茶、松溪白茶、泰顺白茶等等。 如果仅仅以福鼎、政和、建阳目前的产量，毫无疑问是无法满足市场需求的，而且这还是一个在急剧增加的市场需求。关于产能的问题，我们认为无外乎两种解决途径，一是内向挖掘产能，二是外向增加白茶产量。 今年的福鼎产区，新厂如雨后春笋一样冒出来了，以至于有些具体的乡镇开始严格限制场地审批，从而控制整体质量和产能。与此同时，根据白茶说的观察，目前在福鼎仍有部分茶园是得不到及时采摘的，特别是明前茶，大家都在抢收产量较高的大白茶茶园，而荒茶、菜茶乃至于白毛茶却出现了一定程度上的荒废。 政和的情况我们了解不多，而在建阳，白茶产业的恢复才刚刚起步。所以，内部产能的问题是最直接、最具原动力的方式。再者，就是现在不同茶叶产区出现的白茶品类，无论官方是否认同，这都是不争的事实，而且还会进一步加剧。这也就是今天第二个要谈的问题。
二、培养一些对手，做大整个品类在之前的工作中，我曾参与到一次给水管道企业的发展战略会议。那是一家不折不扣的大公司，正面临品类萎缩、体量增长、品牌提升的难题。当时，我们的团队提出了培养一到两个对手的战略——皮之不存，毛将焉附。 回到茶行业。资本的本性是逐利的，铁观音就是一个非常好的案例。当年铁观音已经彻底渗透到了全国各地的市场，无论是自喝茶还是礼品茶，铁观音的消耗量都是所有茶叶品类当中最大的。 然而，在市场热销的情况下，由于产能不足就出现了以本山、毛蟹等品类冒充铁观音的情况，更有甚者，为了提高产量，各种农药、化肥就出现了。但是，问题也出现了，农残超标、重金属超标等情况屡屡见诸报端。几乎是一夜之间，铁观音倒了。代表性大企业死了一大片。 这就是典型的产地第一，品类单一而遇到公关危机时的案例。设想，如果当时不仅是安溪产铁观音，情况又会如何？大不了安溪企业的销售量受挫一段时间，而铁观音大类是保全下来的，安溪茶企只不过要蛰伏一段时间以后，经过产业调整和规范，东山再起。 应该讲，白茶比铁观音这一乌龙茶品类要幸运的多。所以，对手的存在，往往意味着关键时刻救命稻草的存在。
三、行业标准的修订和通俗化扩散培养竞争对手？我看没有一个产地会这么做，但这还是防不住其他产地白茶的发展的。这个阶段，我们能给的建议就是目前的白茶三大源产地进一步修订行业标准。虽然说为了市场流通的方便，行业标准的话语权掌握在大企业手中。 但是我们看看大企业所占的市场份额，能超过50%？估计30%都成问题。那么其他份额的话语权呢？目前来看是被忽略的。如此看来，这些中小企业成立专门的权益组织还是非常有必要的。 此外，行业标准修订之后呢？还是需要通俗化传播的，这个过程，白茶领域里许多悖论就需要打破了，具体的数据就要由官方发不出来，成为行业权威数据，即考虑到大企业的利益，也要兼顾中小企业，即要考虑到拼配茶，也要考虑纯料茶。 一旦这个过程完成，只要是正宗原产地发布和传播的，话语权和正宗地位还是掌握在他们手里，根本不用过度担心什么。 上述内容，是白茶说基于自身行业所在，以一个自媒体的身份做出的思考。或许对，或许不对，然而，白茶从小众茶向大众茶转身的历史进程已经开始了。挡是挡不住的，只能考虑如何把握这个过程中的自身角色。(供稿：榛莽)
夏天喝白茶好吗
夏天喝白茶好吗?白茶含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。夏天喝白茶好吗？白茶主要产区在福鼎、政和、松溪等地。白茶外形芽毫完整、毫香清鲜、滋味清淡回甘的的口感。下面就来说说夏天喝白茶好吗。
在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。夏天喝白茶好吗?红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%—90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。夏天喝白茶好吗?白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
夏天喝白茶好吗?此外，夏天经常喝白茶很少中暑。白茶中含有多种氨基酸，具有退热解毒的功效。所以，在炎热的夏天不妨来一杯白茶来降暑。
白茶包括哪几种
白茶，顾名思义，这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。同时又是药用价值较高的茶，包括的品种也比较多。那么，白茶包括哪几种？现在我们一起来了解看看。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、贡眉及新白茶5种。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
3、泉城红
泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。
夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。
4、贡眉
贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。
它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
以上内容就介绍到这里，白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
不同产地的白茶有什么不同？
不同产地的白茶有什么不同
白茶，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。中国六大茶类之一,素为茶中珍品。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
从特点来看不同产地的白茶有什么不同
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，退热降火，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
从制作工艺看不同产地的白茶有什么不同
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。白茶为福建以及浙江安吉的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
