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其他茶近日，“百年世博中国名茶”国际评鉴委员会评选出20个百年世博中国名茶金奖（公共品牌），50个百年世博中国名茶金骆驼奖（企业品牌），福鼎白茶及福鼎茶企榜上有名。
三个月前，百年世博中国名茶评鉴启动，100多个中国茶产业顶尖品牌踊跃报名，经过网络投票与专家评鉴，百年世博中国名茶金奖与百年世博中国名茶金骆驼奖品牌终于诞生。其中，福鼎白茶及福建鼎白茶业有限公司的“鼎白牌”白毫银针、福建品品香茶业有限公司的“品品香牌”白毫银针、福建省天丰源茶产业有限公司的“六妙牌”白毫银针分别荣获“百年世博中国名茶金奖”和“百年世博中国名茶金骆驼奖”。
获奖的品牌将代表中国茶业，代表三千万中国茶农的中国梦，将于8月3-9日，在意大利米兰世博会中国馆举行的中国茶文化周期间，登入世博舞台，向世界演绎中国发达的茶科技、至尊的茶品质、至美的茶文化。
百年世博中国名茶金奖与金骆驼奖，是一个世纪以来中国茶产业的最高奖项，这是1983年至今三十二年后的又一次全国性名茶评鉴，也是第一次有国际茶叶协会、欧盟茶叶协会等国际茶业组织和国际茶叶专家、中国六大茶类代表性专家参与的国际性名茶评鉴公开活动。
百年世博中国名茶缔造了中国茶业百年荣耀，且金奖和金骆驼奖的奖牌大有来头，均由迄今为止第一位也是唯一一位被授予意大利雕塑最高奖“米开朗基罗奖”的女艺术家——安娜高美亲自设计与制作。
外地“采茶女”走俏资溪白茶园
“到了，到了……开采哦！”3月25日吃过早饭，数百名从外地而来的妇女准时来到资溪县一亩茶园白茶基地，健步爬上茶园，腰挎茶篓，用轻盈熟练的手势将一颗颗嫩茶送入篓中。
今年49岁的罗红梅家住南丰县城区。她昨天乘坐茶业公司的接送车来到茶场成为一名采茶工。“我原来是一家企业职工，企业转制后就闲在家。听说资溪需要采茶工，就和姐妹们过来。在这一天至少能赚70元，干完活就拿现钱，一个采茶季节下来，至少能赚二、三千块。”
据了解，在这些采茶工中，除了来自南丰、南城等地，还有一部分是专程从福建省赶来的。老家是福建省光泽县的采茶工方红仙已经是第三年来到资溪采茶。“我家只有一亩多地，种田不费力，闲着的时候不如帮人干活，一个月做下来收入也有好几千。下次回去我正准备多叫些人过来。”方红仙一边采摘茶叶一边满脸欢喜地说道。
近年来，资溪县依托生态优势，巧打农业有机牌，从规模化、品牌化着手，相继引进一亩茶园、香檀山、逸沁和梧怡庄园等10多家白茶种植加工企业，有机白茶种植面积已达3.2万亩。资溪白茶产业不断发展壮大，不仅给本县劳动力提供就业机会，也给周边县市富余妇女提供“淘金”的平台。至目前，已有近2000名外地“采茶女”活跃在资溪广袤的白茶园中。
天热心烦，喝白茶正当时
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。但也好长时间埋没在历史长河，最近突然火了，是什么原因呢？其功效与作用功不可没，特别是去火方面，让很多人受益匪浅。
白茶最近火起来，最早听到的是一年茶三年药七年宝，从这句话就可以充分了解白茶火起来的原因，就是他的药效，白茶由于特别的制作加工工艺，所以白茶有别于其他茶的药效就是去火和消炎。每到夏天，天气很热，暑气很大，再加上人们吃饭越来越喜欢吃辣椒，火气也越来越大，天气热，吃得又有热，所以火气很大，喝些白茶，去去火，可以消暑去火。
1、白茶功效之降火清热避暑
这是白茶的首要功效，也是白茶区别于其他茶的明显特点。而在夏天，想要去火消暑，喝一杯白茶，可以有效地降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。
2、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧
大热天更容易生病，特别是风火、牙疼上火，如果感冒发高烧，此时，来一杯白茶【白毫银针+陈年寿眉】，豪饮几杯【温度在60度以下40度以上】，喝到通顺为止。这样就可以直接去火，牙疼缓解，感冒和发烧也会建议好转。
福鼎当地百姓也有自己的做法：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。
3、白茶功效之消除疲劳、养心、提神
夏天容易疲劳，而且容易心烦义乱，特别是夏天的中午以及下午，常常提不起精神，非常影响工作。而白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
白茶存老之后，叶片为什么这么容易碎？
【01】
当你老了，头发白了，睡意昏沉，在火炉旁打盹。
世间万事万物皆会变老，这首脍炙人口的短诗，勾起了无数人的心底柔情。
对于白茶而言，存放年份的增长，将茶存老之后，是别一番精彩。
在漫长的存放转化过程中，白茶存老后，风味日益甘醇。
茶香沉稳馥郁，性味甘和，黄酮类化合物含量变高，抗氧化、降三高功效突出。
在妥当保存的前提下，白茶存老之后，有着无限精彩的回馈。
然而，不少茶友在用心仔细的存白茶后，却发现。
将白茶存老之后，梗叶极其易碎，稍加不留神碰触，叶片就四散破碎了。
看着辛苦存出来的老白茶，箱底剩出一大捧破碎掉的叶片，十分令人心碎。
为什么，白茶在存老之后，那么容易破碎呢？
出现破碎的白茶，是品质有问题吗?
下面一一分析。
【02】
白茶存老之后，叶片为什么这么容易碎？
好花不常开，好景不常在，世间美好的事物，大抵如此。
因为难得，所以珍贵。
对于白茶而言，无论是新茶时期，还是将其存老之后，叶片都是极其易碎的。
对于老白茶而言，存世的时间更长，难免会遇上更多磕磕碰碰，因而叶片出现破碎的情景，也更为常见。
那么，白茶存老之后，叶片为什么这么容易碎呢？
原因有三。
【白茶叶片易碎，离不开其自然属性】
对于白茶而来，制作白茶的茶叶鲜叶原料，主要产自福鼎大白茶和大毫茶等。
这两种茶树，同属于山茶科的植物。
山茶科植物，叶片属性属于革质，叶缘有锯齿，叶表细胞壁厚，角质层发达。
在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，白茶的叶片就极易碎。
白茶的革质叶片自然属性，和桑树叶或是狗尾巴草等叶片有着天然的不同。
桑树叶属于叶片质地柔韧而较薄的纸质叶片，狗尾巴草则是典型的质地软且粗糙的草质叶片。
这两种质地的叶片属性，柔韧的特性，使得其即使在干燥脱水之后，也有着韧劲，不易破碎。
所谓疾风知劲草是也。
而革质叶片的白茶则不同，在干燥脱水之后，变得薄硬，酥脆，像是薯片一般，轻轻施加外力，叶片就容易发生破碎。
【白茶叶片易碎，与其含水量有关】
制作合格的白茶，含水量都是极低的，根据最新的白茶国家标准。
制成茶后，白茶的含水量不得超过8.5%，这一国家标准。
因而，干度达标的白茶叶片，在含水量极低的情况下，都是极为易碎的。
摸起来手感蓬蓬的，有着粗砺的感觉。
像是含水量达标的白毫银针，摸起来是蓬松的，像是在摸只小奶狗一般。
而干度足够的，梗粗叶大的寿眉，轻轻抓捧，叶片会发出沙沙沙的声响，手感粗砺。
白茶的含水量要达标，才能经得起长时间的存放。
若是含水量不达标，在后期静静的存放过程中，梗叶之中，多余的水汽弥漫逸出。
在密闭的存放环境中，这些多多余的水汽就成了白茶最大的杀手，使得白茶受潮变质。
【白茶存老之后，叶片易碎，和存放环境有关】
对于白茶的存放条件而言，若是将其妥当存放，避光、密封、干燥、无异味等要求一定要做到位。
在标准的存仓仓库，静静存放三四年后，在严格的湿度把控，湿度在40%-45%之间。
在这样密封干燥的环境下存老后，白茶会变得愈发干脆。
在时光一点点的流失下。
白茶梗叶之中，果胶物质也在慢慢得氧化分解，为白茶增添更多甘醇风味。
当叶片内涵的胶质物含量慢慢变少后，老白茶的叶片愈加粗糙干燥易碎。
【03】
白茶出现叶片破碎，能说明其品质不好吗？
白茶叶片容易破碎，本属自然。
白茶叶片出现适当的破碎，反而能佐证其品质的优异，是含水量足够低的体现。
反观之，若是一款老白茶，在散茶状态下，经历了多年的岁月沧桑，叶片却能保留得完整如初，不出现一丁点儿破碎，实在值得思忖其品质。
就像是脸上没有半条皱纹的老奶奶，在童话世界中，十有八九是老巫婆变的。
选购白茶，不能只做个简单的外貌党的。
【选购白茶，含水量合格是前提】
对于任何白茶而言，含水量的高低，都对其品质有着直接的影响。
白茶的制茶工艺简朴，传统的制茶，只需要经过自然萎凋和干燥两个步骤。
这看似简单的步骤，却需要耗费不少心思。
若想制出好茶，是需要下功夫认真专研的，做茶，急不得。
在适合的时机之下，借助自然的力量，慢慢的让水分从白茶的叶片中游离。
在最后细心的将其烘干到合格的干度标准。
制作完成后，含水量极低的白茶，叶片自然十分易碎的。
因而，在选购白茶时，可不要嫌弃其叶片容易碎，认为其品质不好，就将其弃之一旁。
选白茶，含水量合格是第一位的，可不要做个外貌党，嫌弃这干爽的白茶，叶片太容易碎。
【适当的破碎，是老白茶品质的佐证】
烈士暮年壮心不已，白茶在变老之后，虽然模样上更为沧桑，但风采，却更为照人。
最美不过夕阳红，白茶的暮年风采，堪比那热烈温暖的晚霞。
在漫长的时间等待过程中，白茶存老之后，叶片胶质流失，变得更为粗糙干燥，容易破碎。
适当破碎的叶片，是时间在老白茶身上留下的印记。
经过重重磨难之后，仍能保持一颗赤子之心，是人世间最为难能可贵的。
白茶也是如此，在经过时间的考验之后，适当的叶片破碎，是自然的现象。
适当的叶片破碎，是老白茶品质的佐证。
选购白茶，尤其是存老的白茶，是不能做个完美主义的。
世上真正的老白茶，是难以做到叶梗完整无缺，叶片毫无破损的。
是已，要学会适当的接受不完美，才能选出真正好品质的老白茶！
【04】
叶片破碎的白茶，要怎么处理？
不少茶友想必都曾试过，买来一大箱的白茶散茶，在多次取用之后，箱底所剩的，大都是破碎的叶片。
又或者，一块完整规则的白茶饼，多次撬取之后，再谨慎小心，还是会出现不少碎茶情况。
干爽娇弱的白茶，在风味鲜爽甘醇的同时，叶片易碎，确实让不少人头疼。
这些叶片破碎的白茶，弃之，未免太过可惜。
而食之，对于冲泡难度而言，又大大的增加。
其一，叶片破碎的白茶，在喝茶的时候，容易出现满口碎末的尴尬场景，影响品茶心情。
其二，叶片破碎的白茶，叶表蜡质层破碎，内质物释放速度更快，茶味容易泡苦。
那么，这些叶片出现破碎的白茶，到底该怎么处理呢？
【拼配冲泡，减少投茶量】
白茶的革质叶片，叶表角质层厚，有着防水的蜡质层，油亮十足。
在白茶之中，生长时间长，叶片发育完善，梗粗叶大的秋寿眉上，体现得最为完全。
梗叶虬髯的秋寿眉，制成茶后，干爽易碎。
叶片出现破碎之后，叶表的蜡质层随之破碎，在冲泡时，内质物释放失去了一道屏障，释放速度更快。
茶味释放过快，容易使得茶汤滋味浓重，苦涩不堪。
因此，在冲泡的时候，可以适当将破碎的叶片和完整的叶片拼配冲泡，让茶味释放更为均匀。
相应的，还可以减少投茶量，避免将茶味泡苦。
【冲泡白茶，要巧用茶滤】
对于冲泡白茶来说，是否使用茶滤，是根据白茶的情况来定的。
像是白毫银针、白牡丹等芽叶细嫩，白毫较多的白茶，在冲泡时，不需要使用茶滤。
以免将掉落汤水中的白毫滤走，浪费白毫所含的丰富毫香和满满氨基酸带来的鲜甜滋味。
对于冲泡散茶箱底所剩叶片较多破碎的白茶，和撬饼较多破碎的白茶而说。
在冲泡时，可以适用茶滤，驾置在公道杯上。
在冲泡出汤时，将碎茶末阻隔，以免落入茶汤，影响喝茶口感。
【叶片破碎的白茶，可以巧做茶包】
选用清洁干净的茶泡袋，将白茶破碎的叶片放置其中，就可以简单的做成茶包。
可以将白茶的碎茶，得以良好利用。
方便易携的白茶茶包，是出差办公旅游喝茶的好选择。
既可以将白茶碎茶合理利用，又方便喝茶。
在亲自动手制作茶包过程中，乐趣无穷。
可见，将白茶碎茶巧做成茶包，可谓一举多得。
【05】
在岁月里静静存放的老白茶，干爽而易碎。
在沉寂的冬日，泡一杯老茶，在轻抚其粗砺的叶片时。
心情和摸着沧桑的老城墙是一样的。
岁月的风刀霜剑，世间沧海桑田，不过转瞬之间。
白茶在存老之后，叶片容易变碎是正常的。
对于万物的沧桑，都要有颗接纳包容的心。
接受白茶存老之后，适当的叶片破碎。
也坦然接受，岁月在在眼角留下的轻浅皱纹。
时光流年之中，能有醇美的老白茶相伴，又何惧岁月沧桑。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
