绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶今年以来，安吉县工商局深入开展网络经济服务工作，成功研发了安吉县白茶行业信用评价管理系统及网站。目前，经自愿申请填报，40家白茶企业相关材料已录入系统，首轮评级工作在有条不紊地进行中。
据了解，为完善指标体系，该局通过召开白茶行业网络信用建设研讨会，听取了茶企代表的意见，将指标体系发布在《安吉报》上，向全社会征集意见，安排责任区干部上门收集白茶生产、经营企业的意见，最终形成了涉及2个大项25个小项的白茶行业网络信用建设指标，以使指标体系更加完善。
有了指标体系之后，具体开展管理软件的开发和网络平台的建立等工作。该系统分企业、工商部门和行业相关部门（税务、公安、农业、行业协会等）三个端口，包括信用管理、审核、发布等主要功能，工商部门负责综合管理系统整体运行。经各端口数据输入，管理员审核，软件将记录信息以加减分的形式计入企业信用总分，根据年度总得分将企业信用划分为6个等级，最后由工商部门年度发布评级情况。
“考虑到全县白茶经营主体基数庞大，且素质参差不齐，经过与有关部门讨论，我们将申报范围控制在一定规模以上，且具有一级域名网站的白茶企业。”安吉县工商局企管科负责人介绍说。
自11月下旬开始，该局指派责任区干部与白茶企业业主“一对一”联系，全程指导网络申报事宜，帮助其在企业网站中进行插码，使企业能从自己的网站上直接链接到企业申报端口。同时，网站管理员限时审查企业提交的申报材料，及时沟通确保申报材料的完整性和正确性，实现了网站信息的规范化管理。据悉，首批2011年度安吉白茶信用AAA级将在12月下旬面向社会公告发布。
寿眉的产地以及品质特征
寿眉是属于我国六大茶类中的白茶一类，制作寿眉时一般产用的是大白茶或者大毫茶等白茶茶树品种来制作，采摘的茶叶标准为一芽两三叶为宜，同时要求茶芽壮嫩。主要的加工步骤包括：凋萎、杀青、挑拣、烘焙等主要步骤。那寿眉的产地来自哪里呢？它的生长环境又是怎么样的呢？我们一起来了解一下。
寿眉的产地以及品质特征：
寿眉的产地：寿眉主产于福建省南平市的政和县、建阳市、松溪县以及宁德市的福鼎市等，产量占白茶总产量一半以上。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。福建南平位于福建北部，这边是属于山区地带，其中以武夷山地区最为出名，为我国的著名旅游风景区。南平地区，山川重峦叠嶂，气候温和，降雨量十分充沛，十分适宜茶树的生长，其中所产的大红袍为我国茶类中的佼佼者。
寿眉的品质特征：优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
以上就是寿眉的产地以及品质特征。由此看来还真的是好山好水出好茶，寿眉茶是属于我国的白茶品种之一，同时有时候我们也可以将其称之为贡眉。在白茶的品种中，它的产量是做多的，差不多占全部白茶总产量的百分之五十以上。其主要的产地在我国的福建南平地区。是用茶树的芽叶制作而成的。
为什么白茶要密封保存，普洱茶却要透气
我们先看看普洱茶与白茶的转化原理
1、普洱茶转化
普洱茶有杀青，有揉捻，钝化了很多本身的酶活性，茶叶中的内含物质、茶多酚，需要外来的空气、氧气、水分、温湿度等，促使茶叶内含物质发生氧化的过程。
2、白茶的转化
白茶制作不杀青，不揉捻，萎凋而后干燥完成，主要保留了茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。
白茶中的活性酶在感知到适当的温度条件时，会自行活跃钝化，从而带动其它内含物质进行络合转化。在转化过程中咖啡碱、氨基酸会逐渐下降，黄酮类物质会慢慢增加。
所以说白茶和普洱茶转化的原理不同，所以存放方式自然不同
白茶需要密封存放，定期检查即可；普洱茶需要一定的透气及温湿度，但环境又不能过度潮湿超过60%的湿度为佳。保存白茶，这十个细节决定了白茶会不会变质
手里有白茶却存坏掉了，这种情况比白茶火了很多年以后再买还要糟糕，损失的不仅是白茶，还有大量的时间、精力，以及一份美好的期待。
存茶，是每一个白茶发烧友都必然面对的问题。那么哪些细节决定了白茶的品质走向呢，下面我们来看一下。
一：透光
透光的白茶，主要有三个方面受到影响：一是茶叶色素与脂类物质发生化学反应，干茶颜色发生褐变；二是容器内因为紫外线的照射形成臭氧，影响白茶的气韵；三是维生素C等内质的流失。
如果感觉上面文字还比较抽象，也可以理解为：透光的白茶气韵非常怪，不仅难喝，而且喝多了还会身体不适。
这个结论非常好验证，大家可以找个玻璃瓶放白茶实验一下。
二：没密封好
密封的重要性表现在两点，一是保证白茶的正常转化机制（白茶的转化靠的是酶促氧化，而非微生物菌群的新陈代谢，这一点跟普洱有明显的区别，普洱是两者均有。）；二是避免吸收潮气和杂味儿。
三：吸收潮气、杂味
成品的白茶，含水量极低，一般控制在5%以内。这种状态下的白茶，吸附性极强，很容易吸收空气中的杂味儿、水气。
而一旦出现吸收杂味儿、水气的情况，直接后果就是走向霉变，直至报废。
避免白茶吸收潮气、杂味儿，不仅要密封好，而且还有三点需要注意的，一是避免频繁开箱，二是选对包装材质，三是对包装采制进行合理的处理。
下文中我们会对这三点进行陈述。
四：频繁开箱，尤其是空气湿
频繁开箱，尤其是在空气湿度比较大的阴雨天，空气中的水气、微生物会快速入侵白茶。
要避免这种情况，我们建议大家每次开箱的时候，尽量取出足够一段时间品饮的量的白茶，而且分装成小份装。
整装的白茶，我们在发货的时候一般都会在箱子里放一些取茶袋，就是这个目的。
五：存茶空间常年不通风
有经验的茶友都知道，在天气晴朗的时候开窗通风，室内的空气湿度会快速下降，而且存茶空间里的空气质量也会得到大幅改善。
存茶空间长期密闭不通风，绝非好事，尤其是在南方，更需要注意这一点。
六：混合存储
上面讲了，白茶的吸附性很强，另外还有一点，就是白茶的一些香气物质等等具有挥发性，这也是存茶空间有时候能够闻到明显的茶香的原因。
当然，这个特点，不仅仅是白茶才有，其他品类也有。
所以，存白茶需要避免不同品类的茶叶混合存储，比如白茶跟普洱就需要分开存，因为这两个品类的转化机制、存储方式均有差异。
除此之外，新茶和老白茶也要尽量分开存，毕竟气韵不同，避免窜味儿还是有比较要的。（分开包装密封即可，新茶老茶可以一个仓库。）
七：存储空间温度过高
仓储空间里如果温度过高，情况跟透光有些类似，不过情况又有不同，最明显的就是白茶里的活性酶会在高温环境下受到影响，一旦湿度过大，马上就会形成高温高湿的情况，直接改变白茶的茶性；除此之外，白茶的内质分解和流失也会一定程度上发生。
原则上，仓库里的温度不得超过30度。
八：包装材质处理不当
严格来讲，所有的包装材质都无法完全阻隔潮气的渗透，我们能做的就是尽可能降低潮气的渗透效率。
所以，包装材质首先要选对，其次是要对包装材质进行合理的处理。
常见的的食品级塑料内袋、铝箔袋，仅仅折起来是不够的，需要扎紧，纸箱需要密封，而且随着箱内茶量的减少，要尽可能较少箱内的剩余空间，箱子该换的就换。
另外，小分量的品鉴装，小到几十克，达到200多克，在取茶之后尽可能挤出袋子里的空气，然后再进行密封。
这样也会延长白茶的保质期。
九：放冰箱里
白茶能否放冰箱里？实际上也是可以的，无非就是活性酶的转化进入休眠状态，白茶一直保持一个鲜爽的状态。
之前我们写文章分析过，冰箱里不是过于潮湿，而是非常干燥，而且温度过低。
如果要白茶正常转化，就不要放冰箱里了。
十：存茶装摆放位置不对
茶友在家存茶，如果没有抽湿机，尽量采取其他方式除湿，此外，茶叶包裹尽量跟墙面、地面保持十五公分以上的距离。
尤其是南方茶友，梅雨季节尤其需要注意。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
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