“白茶拜堂”势在必行的十大理由-茶礼仪网

“白茶拜堂”一词越来越火，中国茶叶“茶翅高飞”的气势越来越强，越来越大，我们需要分析“白茶拜堂”中与茶叶紧密相连的内在原因。

大家都知道，茶叶在人们的心目中一直留有一个好印象。分析一下茶叶具体的成分是这样的：茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。

茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

什么是“白茶拜堂”？据世界白茶权威交流学习平台白茶世界网www.baicha.org报道，2011年8月12日，安吉白茶行业领导品牌世外茗源提出了“白茶嫁百家”的战略思想，即：世外茗源将携手其他兄弟品牌，努力让安吉白茶或其他优质白茶进入成百上千家庭的厅堂，让白茶或其他中国茶叶成为待客的主流饮料，逐步帮助消费者培养健康的饮茶习惯，乃至健康的生活方式，为消费者的身心健康做一份贡献。

而且，在世外茗源提出的“白茶嫁百家”的战略基础上，中国茶叶行业又出现了“白茶拜堂”这一继“白茶娶妃”之后又一个与茶叶普及有关的娱乐新词汇。

“白茶拜堂”的确非常必要，而且是势在必行，根据网络上广泛传播的资料可以看出，茶叶对人体的生理、药理功效,归纳起来主要有如下作用，这也成为“白茶嫁百家”的10大条理由，同时也可以说是安吉白茶、世外茗源等品牌发起“白茶嫁百家”运动，引发“白茶拜堂”事件的部分原因。

第一，利尿作用。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

第二，强心解痉作用。咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

第三，抑制动脉硬化作用。茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

第四，抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

第五，减肥作用。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

第六，防龋齿作用。茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

第七，抑制癌细胞作用。据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

第八，茶能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常机能的作用。

第九，茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。茶叶中含有对人体有益的微量元素。

第十，饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿，同时，饮茶有一定兴奋作用，在一定程度上可以提高工作效率。

可见，要真正在全国乃至全世界推广好茶叶，实现“白茶拜堂”，或者说实现“白茶嫁百家”，根本措施还在于宣传茶叶的各类物质功效。当然，正如中国第一本茶叶品牌营销实战专着《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》一书强调的那样，茶文化也很重要，我们不能在宣传茶叶物质功效的同时，忽略了茶叶文化历史。

总之，尽管很多茶叶都起到了礼品的作用，被人拿去送礼，但是喝茶的主要目的还是为了身体健康，“白茶拜堂”已经势在必行，我们应该大力提倡“白茶嫁百家”，让更多的人知晓和接受“茶为国饮”，帮助更多的人拥有健康。

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瞄准市场种白茶——“家庭农场种什么”系列报道之一

　　开栏话：今年以来，家庭农场已在我市雨后春笋般纷纷涌现，而种什么、养什么才能赚钱，是这些农场主普遍关心的问题。对此，本报记者深入各地，选择了几个典型的种植类农场，如从市场、技术和模式创新等方面着手，剖析家庭农场种植效益问题，以期起到抛砖引玉的借鉴作用，助力家庭农场朝可持续的健康方向发展，敬请关注。

　　6年前，家庭农场主祝云禄还在替别人卖茶叶，而今他拥有了自己的家庭农场——花山茶场。

　　5月17日，记者随江山市农业局工作人员来到凤林镇苗青头村，只见祝云禄的花山茶场坐落在一片翠绿的丘陵之中。沿着一条新筑的水泥路，蜿蜒而行，两边是嫩绿的茶树，几十名妇女正在采摘茶叶。在一个小山坡上，祝云禄用毛竹搭建了一个休闲凉亭，叫“茶香聚”。站在凉亭，满目青绿，清香扑鼻而来，缕缕茶香沁人心脾，确是一个品茗、观赏的休闲好去处。

　　“这片茶园的茶树有5年树龄，是两个品种，一个叫‘白叶一号’，另一个是‘武阳香’。”祝云禄介绍说，现在整个茶场面积达650亩，去年加工干茶1万公斤，销售额400多万元。“今年春茶产量提高，估计采摘加工到5月底结束，能加工2.5万斤干茶，收入600万元，效益是逐年提高。”

　　今年，祝云禄的花山茶场成了江山市第一批10个试点家庭农场之一。他说，农场能顺利注册，并取得好效益，离不开农业部门的技术扶持。

　　记者问祝云禄，当初缘何想到在凤林镇办茶场。“我以前是专门做茶叶销售的，经营了五六年。”祝云禄说，正因为对茶叶市场比较了解，知道什么样的茶叶有市场前景，这才想到办个茶叶种植基地。

　　2008年，祝云禄在凤林镇苗青头村承包了一片荒山，雇人开垦山地，种下“白叶一号”和“武阳香”两个茶叶新品种。当时，这个白茶是江山市农业局大力推广的，与当地的土品种鸠坑种相比经济效益高。“老品种难卖高价，一般亩效益只有五六千元，而白茶平均一亩地可加工80斤干茶，如果以每斤300元计算，亩效益高达2.4万元。”祝云禄相告。白茶树苗种下去4年后，他开始采摘加工，一公斤“明前茶”卖3200元，中档的白茶卖1200元到1600元，最低也卖300元一公斤。实践证明，选择种有市场的白茶，效益挺好的。

　　另一个叫“武阳香”的品种，祝云禄用来加工中高档的名茶。他说，这“武阳香”的亩产量比白茶低，一亩茶园可加工30公斤左右的干茶，“明前茶”一公斤也卖3200元，但到了后期一公斤的“武阳香”要卖800元。

　　他的茶叶能卖出高效益，除了与品种有关，另一个重要原因是茶园管理的生态化。茶园四周环境好，里面还有两个水塘，常施有机肥、菌渣、菜籽饼、鸡粪与复合肥，因此茶树长势旺盛，茶叶的品质好。2009年，祝云禄投入100多万元建起茶叶加工厂，添置了杀青机、揉捻机、提香机等20多台茶叶加工设备，并通过QS认证。2011年，他注册的“云禄”名茶通过绿色食品认证。

　　在茶场，平时的管理以祝云禄夫妻和几名亲戚为主。由于春茶加工时间紧，需雇较多的采茶妇女。这天上午，江西省广丰县东阳乡来了十几名妇女，帮祝云禄采茶青。“早上7点钟，我们就骑电瓶车来了，十几分钟就到了。”60岁的官菜多是东阳乡龙溪村人，半天时间她采茶青赚了40元钱。中午12点，她匆忙吃了午饭又到茶园忙碌开了。龙溪村的刘莲菊也骑电瓶车来采茶青，一个上午她赚了30多元钱。

　　祝云禄说，茶场的位置选得不错，离凤林集镇只有3公里，附近有桃源、卅二都、白沙等五六村，又紧邻江西的东阳乡，采茶工相对要好雇一些。为吸引更多人来相帮采茶青，他一般是当场支付采茶工的工钱。

　　“忙的时候，一天要雇500多人采茶青，这段时间天气一晴，每天也要雇200来人。手脚快的人一天赚180元，慢的也有七八十元钱。”全年，祝云禄要支付雇工工资100万元。

　　记者手记

　　跟着市场走才会有奔头

　　今年，不少茶农的春茶销量大幅下滑，而祝云禄却稳中求进，为何？采访中，祝云禄分析说，这主要是茶场的品种选择和销售一直是以市场为导向的，加工的白茶90%销往本市和北京、苏州、宁波等地，只有10%的茶叶是高档的礼品茶，因此，这对茶叶的销量影响不大，而农场的经济效益一直没减反增。

　　祝云禄办家庭农场能出高效益，关键是市场，还是市场。

　　从品种选择上，他选对了路子，种白茶和“武阳香”两个新品种，从而摆脱有价无市的困局，既赚到钱又带动了当地农民增收。

　　生态化的的种植管理，巧选场地，品牌营销，让祝云禄成为江山茶叶种植加工领域的一匹黑马，独领风骚。他的创业事例证明了一个普通的道理：家庭农场不管种什么，业主一定要有市场眼光，要未雨绸缪。只有准确把握市场规律，一步一个脚印，踏实创业，认真做事，才不会跌跟头。

　　众所周知，办家庭农场来不得半点虚假，那些靠钻营投机、巧立项目、欺上瞒下的，最终会遭到市场淘汰。记者胡宗仁通讯员郑积亮余静轲

你知道白茶也具有养生功效吗?

　　大家都知道绿茶、红茶都具有很好的养生效用，那么你知道白茶吗?绿茶、红茶、白茶各有所爱，那些喜欢白茶的爱茶人士或多或少都知道一些关于白茶的养生功效。今天茗山生态茶就给大家讲讲白茶的健康养生功效。白茶性微寒凉，含有丰富的多种氨基酸，具有退热祛暑解毒之功效，常饮白茶很少会中暑噢，因此白茶是夏季必备的解暑佳品，白茶可以抗辐射，适合经常与电脑打交道的电脑族，学生族，办公族。

　　白茶为福建的特产，其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，比较少见。白茶因茶树品种、原料采摘的标准不同，分为芽茶如白毫银针，叶茶如白牡丹、贡眉、寿眉等。

　　白茶健康养生一、增进食欲。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。

　　白茶健康养生二、清热醒脑。高考学生适当饮用白茶，能清热醒脑，提高记忆力。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。

　　白茶健康养生三、防止肥胖。饮白茶可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。

　　白茶健康养生四、防治疾病，提高免疫力。白茶含氟量较高，可防龋齿;茶叶中的灭菌成分，可以防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，防止牙龈出血;茶叶中的胡萝卜素可代谢合成视紫质以保护视力。从传统医学角度讲，白茶还有清火作用，可“上清头目，中消食滞，下利两便”。

　　白茶健康养生五、排泄毒素。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。