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其他茶 福鼎白茶：全面提升品牌知名度
福鼎是我国白茶之乡。“福鼎白茶”制作技艺已列入省政府非物质文化遗产保护名录，并被省政府上报为国家非物质文化遗产保护名录。近日，又有喜讯传来，福鼎白茶之一
福鼎白茶的历史(下·建国后)
新中国成立后，福鼎茶厂与福鼎茶叶收购站都一直坚持收购、生产白茶，供中茶公司福建省分公司出口换取外汇。由于场地与气候的原因，白茶产量很低。茶农有一句常用的话“辛勤不解天气变化”，有时一场春雨，会使正在萎凋的白茶全军覆没，加上基本上以日光萎凋和手工为主生产，工业化程度不高、产量低，但价格很好。据《宁德茶业志》载：“1950年12月，中茶公司华东公司对红、绿毛茶中准价的规定：福建的红毛茶平均不超过每50公斤3石大米，绿毛茶每50公斤2.4石大米，白茶每50公斤12石大米……”可以看出，白茶价格是红茶的4倍。
上世纪50年代，福鼎以生产白琳工夫红茶为主，当时红茶出口苏联，1958年，中苏关系紧张后，生产红茶改为生产绿茶，不管如何，白茶始终都有生产或从茶农收购，保证福建省外贸出口的需要。白茶的生产量直到1963年才有了提高，福鼎茶厂白琳茶厂王亦森等人在福建省茶叶专家指导下，在茶厂生产车间不断进行实践，运用热风萎凋技术生产白茶，获得成功，改变了原有靠天吃饭的不利因素，大大提高白茶产量。1968年，王亦森发明了新工艺白茶后，产量直线上升。从上世纪70年代起，白琳分厂以生产白茶为主，茉莉花茶、绿茶为辅的格局。
白茶，沉淀岁月之味
白茶，是六大茶类中制作工艺最简单的一种茶，不炒不揉，萎凋干燥后即成茶，喝到嘴里的滋味同样也是不加修饰，浑然天成的。人们喜欢这种清爽无痕的清雅味道，它说起来简单，只是一个精准控制鲜叶失去水分的过程，但技术含量很高，也需要耐心。
萎凋过程中如果失水太快，萎凋过程太短，理化变化不足，成茶色泽枯黄，口感偏涩；如果失水速度太慢，历时过长，成茶色泽暗黑，香味不良。
传统制茶手艺人经过前人的经验和自己的探索，掌握了在不同气候、温度环境下“酿造”出最佳味道的方法。
好的白茶，不争朝夕，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，只要存放得当，经年之后，还会形成新的味道。
当年的新茶，在密封无异味的环境下，放上两三年，时间会让它释放出与当年迥异的味道。
每一年都会有微妙的变化，变成梅子香、奶香、甘蔗、或药香，而这并不来源于任何添加物，只是来自茶本身的禀赋。
随着白茶贮藏年份的延长，由于茶多酚类的氧化，其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低，生成茶黄素，茶汤色泽因此发生了变化。
主导茶叶香气的氨基酸在茶叶存放过程中发生转化、聚合或降解，转化成挥发性的醛等物质，氨基酸含量下降，让香气得表现出成熟的果香、枣香。
来源：新茶网
白茶用什么容器储存比较好?
白茶用什么容器储存比较好?真空储藏为了与氧气更彻底地隔离,可采取真空储藏方法,将茶叶装入茶罐,或者多层复合袋中,用真空包装机将罐或者袋子里的空气抽走使容器内呈完全真空的状态,目的在于将茶叶与空气隔离,阻止茶叶内成分的目动氧化变质,达到保鲜的目的在对茶叶进行真空包装时,应该选用阻气、阻氧性能好的铝箔或其他两层以上的复合膜材料制作的包装袋,或铁质、铝质拉罐等作为容器密封储藏氧化反应和受潮会使茶叶质变,必须隔氧隔水密封储藏茶叶。
选用瓷坛、锡罐、铁桶(盒)等干燥无味、结构严密的容器,然后将食品袋放入容器內做成衬垦,同时放入木炭、硅胶等吸湿剂,吸湿剂用布袋包好,不能与茶叶直接接触。最后将坛口密封严实。
不同品类的茶叶必须分开储存,避免互相影响、串味。充氬储藏用稀有气体、二氧化碳或者氮气注入茶叶密封容器中,可以置换叶包装内活性很强的空气,阻隔茶中所含成分与氧气的接触,防止茶叶陈化和劣变,稀有气体本身也具有抑制微生物生长繁殖的作用。,如果绿茶采用铝箔包装袋充氮包装的形式,6个月后,其维素C的含量可保持在96%以上。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
