白茶，沉淀岁月之味-茶礼仪网

　　白茶，是六大茶类中制作工艺最简单的一种茶，不炒不揉，萎凋干燥后即成茶，喝到嘴里的滋味同样也是不加修饰，浑然天成的。

　　人们喜欢这种清爽无痕的清雅味道，它说起来简单，只是一个精准控制鲜叶失去水分的过程，但技术含量很高，也需要耐心。

　　萎凋过程中如果失水太快，萎凋过程太短，理化变化不足，成茶色泽枯黄，口感偏涩；如果失水速度太慢，历时过长，成茶色泽暗黑，香味不良。

　　传统制茶手艺人经过前人的经验和自己的探索，掌握了在不同气候、温度环境下“酿造”出最佳味道的方法。

　　好的白茶，不争朝夕，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，只要存放得当，经年之后，还会形成新的味道。

　　当年的新茶，在密封无异味的环境下，放上两三年，时间会让它释放出与当年迥异的味道。

　　每一年都会有微妙的变化，变成梅子香、奶香、甘蔗、或药香，而这并不来源于任何添加物，只是来自茶本身的禀赋。

　　随着白茶贮藏年份的延长，由于茶多酚类的氧化，其中具有涩味和收敛性的酯型儿茶素含量大幅降低，生成茶黄素，茶汤色泽因此发生了变化。

　　主导茶叶香气的氨基酸在茶叶存放过程中发生转化、聚合或降解，转化成挥发性的醛等物质，氨基酸含量下降，让香气得表现出成熟的果香、枣香。

　　来源：新茶网

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白茶饼的功效与禁忌

白茶饼是一种减压茶，它是白茶的一种也是中国传统名茶，这种茶比新鲜上市的白茶药用价值更高，而且保质期更长，人们在冲泡白茶饼时需要用茶针把白茶饼撬开，取下茶叶以后才能用开水冲泡，白茶饼的保健功效也很出色，只是在冲泡饮用时有一些禁忌存在。

白茶饼的功效与禁忌

白茶饼的禁忌概述

白茶饼在冲泡饮用时也有一些禁忌，它性质微寒，那些患有胃寒或脾胃虚寒的人禁止饮用。白茶饼中还含有一定数量的茶碱和咖啡因，这些物质对人类神经有明显刺激作用，那些神经衰弱或经常失眠的人也不能喝白茶饼，这也是它的最重要的饮用禁忌。

福鼎白茶饼芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。长期适量饮用还具有不错的保健养生的功效作用，但喝茶有禁忌，不可盲目饮茶。

白茶饼的功效与禁忌

福鼎白茶饼的功效

1、治麻疹

福鼎白茶饼防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的福鼎白茶饼可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

2、福鼎白茶饼能防衰老

福鼎白茶饼含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。

白茶饼的功效与禁忌

3、福鼎白茶饼能清热

福鼎白茶饼，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福鼎白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好呢。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福鼎白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。

4、促进血糖平衡

福鼎白茶饼中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用福鼎白茶饼可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。福鼎白茶饼含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

白茶饼的功效与禁忌

5、明目

福鼎白茶饼存放时间越长，其药用价值更高。福鼎白茶饼中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

6、福鼎白茶饼能抑菌消炎

有关资料显示，福鼎白茶饼中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福鼎白茶，有助于提高身体的抗病能力。此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福鼎白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用哦。

白茶饼的功效与禁忌

7、福鼎白茶饼能护肝

研究表明，福鼎白茶饼中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。

喝福鼎白茶饼的禁忌

1、喝福鼎白茶饼不要太浓：喝福鼎白茶饼不要太浓，7克的茶叶可以用50毫升的水冲泡，水温要求90℃以上的。

2、福鼎白茶饼的投茶用量不要太多：福鼎白茶饼每天饮用5-8克就差不多了，老年人不要饮用过多，不适宜空腹喝茶，会引起“茶醉”现象。

3、切勿用保温杯喝福鼎白茶饼：有一些茶友习惯用保温杯来泡茶，但这样的冲泡方法，虽然方便，但却品饮不出福鼎白茶饼的最佳口感，因为持续的高温会使茶叶的鞣酸和茶碱过量浸出，使苦涩味加重，营养成分也会减少。

白茶饼的功效与禁忌

4、胃寒的人不要空腹饮用：福鼎白茶饼是寒性的，胃热的人可以在空腹时候适量饮用，胃中性的人可以任何时候饮用，如果是胃寒的朋友是要在饭后一个小时饮用，福鼎白茶饼茶性寒，喝熟普、红茶一样比较温和一般是不会刺激肠胃的。

白茶有哪些功效喝白茶可以减肥吗

白茶相对于红茶、绿茶乌龙茶这些来说，知名度确实要小很多，但同为我国的六大茶类，其作用也不容小觑。但很多女士或许会关心的是白茶是否能减肥。今天小编就为大家介绍一下白茶的减肥功效是怎样的，看过之后相信大家也会开始对白茶感兴趣了。

天下白茶在中国，中国白茶在福鼎，福鼎白茶早已享誉国内外，其以它清新的口感，养生的功效著名遐迩，白茶向来有三降三抗(降血脂、降血糖、降血压、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)的奇效，那么喝白茶可以减肥吗?答案是可以的，白茶相近于绿茶，但与绿茶有着本质上的区别。

当代营养学研究也发现，喝白茶的瘦身作用比喝绿茶更好。由于白茶是在茶树尚未成熟时采摘的，再加上属于轻细发酵，所以生成了大量的抗氧化剂，此中含量丰富的儿茶素，抗氧化和促进脂肪燃烧的效果都非常出色。白茶黄酮含量高可抗氧化，低自由基、氨基酸含量高可加强免疫功能，防糖尿病、防中暑、防备夜盲症与干眼病，水土不平喝了白茶免疫细胞干扰素分泌量增长5倍。一杯绿茶含4杯橙汁的黄铜量，一杯白茶的含量相当于12杯橙汁。

不过专家提醒你，要想尽量保存白茶的神奇瘦身作用，那么冲泡白茶的水温就不宜过高，以85摄氏度为宜，因白茶是轻细发酵茶，过高的水温会破坏茶叶中的营养物质。综上所述，白茶与绿茶同属于低发酵度的茶，要说成果的话白茶还优于绿茶，在国内的名气却远不及绿茶，但在国外却早已名声大噪，由于白茶之前不停都是出口的，这几年才转为内销，不过白茶的前景照旧不容小觑的，除了白毫银针属于十大名茶，白茶中的白牡丹、贡眉等，也有各有特色，价值相对于白毫银针来说比较便宜，但功效却差不了多少，存了一些年份的白牡丹价值还会优于新鲜的白毫银针，可见白茶也并非一般。