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其他茶福鼎白茶进军欧洲最大“中国茶城”
位于法国巴黎、将于今年3月份开工、2011年完工的欧洲最大中国茶叶交易、科研中心——“欧洲中国茶叶中心”准备甄选一家茶企作为白茶类代表入驻该中心(宁德晚报曾于2009年12月24日做过相关报道)。近日记者获悉，福鼎一家茶叶企业已经在白茶类中率先与该中心签订了初步的合作意向书。
“欧洲中国茶叶中心”中国境内总代理执行机构负责人张晓东对记者表示，福鼎白茶的优异品质及福鼎茶业企业家的勤奋努力给他留下了深刻的印象。近日，他们已经与福建绿叶茶业股份有限公司签订了初步的合作意向书，届时他们将先行带着该公司的茶叶样品在欧洲做一些前期推广，同时双方也会进行一些茶叶深加工的产业对接与合作。不过张晓东同时也表示，目前双方签订的只是初步的合作意向书，不是最终进驻该中心的协议书。最终由哪家企业代表白茶进驻该中心，他们还需进一步考察再确定。
记者同时还了解到，张晓东也正与福安的茶企进行接洽，“坦洋工夫”也有望作为红茶类代表入驻该中心。
延伸阅读：
福鼎白茶有望入驻欧洲最大“中国茶城”
围绕如何做大、做优、做强福鼎白茶这一议题，“中国国际茶文化研究会福建会员2009年会”21日在福鼎召开，除了各路专家为福鼎白茶献计献策外，即将动工建设的欧洲最大中国茶叶交易中心负责人也来福鼎考察，已有多家福鼎茶企有意入驻。
福鼎白茶有望打入欧洲上流社会
据悉，占地1公顷、建筑面积12000平方米、投资总额1200万欧元的“欧洲中国茶叶中心”1期工程将于明年3月在巴黎动工建设，预计2011年完工。届时该中心将成为欧洲最大的中国茶叶交易中心。此次该项目的中国境内总代理执行机构负责人张晓东也来到福鼎，与茶企商讨合作事宜。“福鼎已有多个茶企对此项目有浓厚兴趣”，张晓东表示，该中心的客户群体定位在欧洲上流社会，因此进入该中心的茶叶必须为名优茶。为了保证质量，届时每个茶类大概只甄选一家茶企，总共只有10家茶企能入驻该中心，白茶类自然首选福鼎茶企。
白茶与其他茶类“两手都要抓”
会议期间，各路专家也为福鼎白茶发展献计献策。“福鼎不要因为发展了白茶而忽视了其他茶叶的发展”福建省茶文化研究会秘书长秦威在此间表示，市场上单一茶类占主导地位对茶业发展并不好，各种茶类应该百花齐发。而且白茶在福鼎茶叶产量中只占20%左右，所以其他茶类的发展福鼎也不应忽视。由于历来白茶外销多于内销，因此他还建议在开拓国内市场时，应先研究爱喝白茶的外国消费群体的特点，据此找准国内市场的目标消费群体进行营销。
福鼎白茶营销可借鉴武夷山大红袍经验
“在太姥山旅游时，导游关于白茶文化的介绍很少，这方面应该作为导游的必修课”省农科院科研处处长陈荣冰说，福鼎近年来在挖掘白茶文化方面做了不少工作，但应继续加强。他认为武夷山在开发大红袍的文化价值上做的比较成功，从而为武夷山与大红袍同时带来巨大的经济效益。福鼎可以借鉴武夷山的做法，深挖太姥娘娘用白茶治病救人等白茶的故事与文化，促进白茶与太姥山的共同发展。朱熹研究专家、闽南日报高级记者陈镜清则建议要加强太姥山与朱熹文化关系的研究，以朱熹文化来助推太姥山旅游的发展。（蔡耀宗）
白毫银针是什么茶？白毫银针如何存储？
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
一、主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
二、选购技巧
“白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，由于它的芽头满是白色茸毛，配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。
三、储存方法
若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
白茶品种福鼎大白茶制成白茶品质极佳
福鼎大白茶又名福鼎白毫，简称福大、福鼎，在所有白茶区均有种植。无性繁殖系，小乔木型、中叶类、早生种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，编号GS13001-1985。原产于福建福鼎县柏柳乡。据传说，距今100多年前（约1857年），由柏柳乡竹头村陈焕移植家中繁殖。又一说是柏柳乡翁溪村张吓钦发现的。主要分布在福建东部茶区。20实际60年代后，福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。是全国推广面积最大的品种。
植株较高大，可达2M左右，幅宽1.6~2M，树势半张开，为小乔木型。分枝较密，分枝部位较高，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大（12x5.4）cm，长宽比平均为2.2.叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7~11对，平均9对。锯齿较整齐、明显，27~38对。叶肉略厚，叶质较软。芽叶肥壮，茸毛特多，一芽二叶长5.1sm，百芽重23g，一芽三叶百芽重63g。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶籽大而饱满。生长期长，育芽能力强，发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长，生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3~4摄氏度或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。春茶鲜叶含氨基酸4.37%、茶多酚16.2%。
制成白茶品质极佳，以茸毛多而洁白，白绿，汤鲜美最为特色。
白茶被“热炒”消费者不要盲目跟风
近期茶叶市场上不断传出白茶可能“被炒”的小道消息。记者调查发现，福州茶叶市场上白茶确实有渐热的趋势，但总体价格还相对正常。有商家分析，经济背景不良，疯狂的炒作行为近期还不太可能出现，“现在茶叶都不好卖了，商家资金并不宽裕，炒白茶要冒风险，没卖出去就是一堆草。”
白茶销售者渐多
2个月前的福州五里亭茶叶批发市场里专门的白茶批发店只有3家左右。现在，一家刚开业不久的白茶店坐落在茶叶一条街上，与周边的老旧的茶叶批发店相比，这家白茶批发店显得很突出，另外在五里亭有十多家茶叶批发店里同时也销售着白茶。
记者获知，仅五里亭茶叶市场里就有不少于5家店正在囤积陈年白茶。一位从广西南宁来的商家告诉记者，他也听到了“风声”，现在存了一百多斤老白茶。
另据源正茶业工作人员透露，今年白茶的销售量是去年的2倍以上。
价格正常但差距大
在这些白茶店里，每斤白茶的售价基本在几十元到一千元以内，与其他茶类相比并无太大差异。但是每家茶店里白茶的售价差异却很大。比如，康来源1998年份的醇香型白牡丹（250g）售价360元，品品香2007年份的白牡丹（250g）售价250元，在一家名为福鼎白茶的店里，2007年的白牡丹（400g）售价为70元。另外一些非专买店的同类产品售价仅为100元左右。而不同类的产品售价更是相差甚大，低的20元一饼，高的3000多元一饼。
一位白茶经销商反复向记者强调，明年的白茶售价肯定不是现在的价位。
有炒作的空间
白茶与普洱茶类似，属于年份越久远的保健功效越高。目前消费者处于刚接触阶段，大部分的消费者可能知道白茶有一定的养生功效，却难以分辨其中的年份、等级区别。
记者询问五里亭一家白茶专卖店负责人该如何分辨白茶的年份，他说，“只能靠喝。”这也确实道出了白茶市场的现状——缺乏客观的衡量标准，年份、等级都只能靠喝来分辨。
业内人士提醒：如果炒作白茶的话，那么基础最有可能来自消费者的“不在行”。建议消费者不要盲目跟风，也不要盲目追求年份，哪里来这么多有远见的人把十几年前的茶叶完好地保存到现在。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
