云南省质监发布消息普洱茶未检出“致癌物”-茶礼仪网

　　昨天，云南省质监局发布消息，近期普洱市质监局针对“普洱茶含黄曲霉毒素致癌”的传言，对普洱茶进行了抽检，所有产品均未检出被传“致癌”的黄曲霉毒素B1。

　　3月9日，在互联网上出现了以下言论：“喝普洱茶是得癌症最快的方法。因为放置时间过久，茶叶内产生的黄曲霉毒素是致癌物。”“对广州市场湿仓存储的普洱茶检测中，抽查的70个普洱茶样品均可以检测到黄曲霉素B1，其中，超过国家相关标准（5微克/公斤）的样品达到了8个，占全部样本的11%以上，更有3个样品超过了国家标准限定值的1.5倍以上。”得知以上网络言论后，普洱市质监局立即向普洱市政府和省质监局作了汇报，并按照普洱市政府、省质监局的部署，委托国家农副产品质量监督检验中心、国家普洱茶产品质量监督检验中心联合开展了对普洱茶黄曲霉毒素B1的抽样检验。

　　据介绍，抽样检验从3月10日开始至24日结束，共抽取普洱市范围内21家茶叶生产企业生产的28个批次普洱茶（熟茶）样品进行检验，抽样主要是在生产企业的渥堆发酵车间、成品库进行，覆盖了普洱茶（熟茶）生产加工中的渥堆发酵、发酵结束、筛分分级、压制成型、产品包装几个关键环节，其中：渥堆发酵中的普洱茶（熟茶）样品4个，发酵结束未分筛的普洱茶（熟茶）样品4个，普洱茶（熟茶）成品样品20个。检验过程中技术人员使用液相色谱—质谱—质谱联用仪对28个普洱茶（熟茶）样品进行了定性、定量检测，均未检出黄曲霉毒素B1。

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年少不喝普洱茶，喝懂已是不惑年

　　老子曾说“祸兮福兮，祸兮福之所倚”。本来，对大多数茶叶来说，新就意味着优秀的品质，故有“茶要新，水要活”之说。可是普洱茶却不同，习惯默默的等着，悄悄的经历着，滋味是越发醇厚。它不浮躁，经得起岁月；不显露，耐得起沉寂；不迷失，经得了风雨。

　　长辈像普洱茶，越品越醇。

　　他们随着年纪的日益增长，渐渐有了岁月的沉淀，总有些相见恨晚的经历想推荐给年轻人。而少年的感情，本就该爱恨扯平两不相欠。在长辈的建议里，我们一开始并不同意或者轻视，可到最后总会发现他们说得话大多是对的。

　　有些话就像普洱茶，入口顺滑，回味隽永，它直入你的心肠，渗开你的心扉。偶尔看到一段话。门当户对很重要，也许年轻的时候你会觉得只要有爱便可以拥有一切，但现实则是在碰钉子之后你才明白，门当户对指的并非只有彩礼，更多的其实是态度与眼界。童话里不都是骗人的，但大多都是虚构的。

　　大多时候，我们今天所讲到的门当户对，其实都是精神上的门当户对，感情中的双方，更多的体验是对未来生活的追求，对生活的理想状态有一个共同的渴望。要是生活在两个世界的人，没有更多的所谓共同语言，久而久之，只能关系越来越淡。

　　普洱茶的生命历程，就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程（普洱绿茶除外）。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。真实的过程才是最令人珍惜的时光。

　　时光的无情刻刀雕刻出熟普洱处处优雅的气质。很幸运认识一位同样优雅的导师，我记住他的话不多，只有这句很深刻。人无远虑必有近忧，要埋头干活，还得抬头看路。农户在田里插秧，要低头插秧，还得抬头看方向对不对，间距合不合适，否则，错了，就得重来。当然，你如果事先规划，在田里画好了路，拉好了线，就只管埋头插秧了。

　　决定生熟普二者差别的关键点在于一道独特的工序渥堆发酵，正是渥堆引发的发酵才成就了熟普的陈香四溢。要是渥堆工序中水份、茶量，时间等因素缺少规划，分分钟毁了几吨好茶。这也正是好茶的魅力点，它们是历史的结晶、很多代茶人的技艺传承和经验积淀。

　　在我心里，普洱跟李宗盛有着不可言语的相似。李宗盛常常用简单的词汇，句子和平实的谱曲来表现深切的道理，他把自己的人生都放进了歌里。

　　“开始总是分分钟都妙不可言，谁都以为热情它永不会减”“只是我回首来时路的每一步，都走的好孤独”“走吧，走吧，人总要学会自己长大”

　　他的音乐中透露出很多沧桑，人们常说能听懂他的歌的人都是有故事的人。

　　无论是爱过的人，还是你孤独的心情，亦或是莫名的烦恼，都不要渐行渐冷，心如死灰。毕竟，我们还能不自量力地还手。

　　韵味深切的普洱是越陈越香，一句见血的话还需要渐行渐体悟。我们有许多真切的实际的鼓励，来自至亲好友，来自不知名陌生人，来自各式各样的人，却总是经历过了，痛了才会懂。蓦然回首，那话就在灯火阑珊处。

　　能够认知而鉴别普洱茶的生与长，是需要足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但普洱茶的真性却只有一个。

　　如果都是眼前的，我们一定会学乖的。可惜亏的总是后来，该尝的苦头一点都不会少。

　　这世上有个难过的词叫原本可以，懂了，已过不惑。

不“科学”的普洱茶：古树普洱不如台地好！真的么，那依据呢？

　　坊间许多茶友与业者，以检测报告为依据，认为台地茶品质与古树茶品质并无明显差异。这显然与普洱发烧友们的广泛认知不同，那事实究竟如何？

　　确实有许多科研机构对于古树茶和台地茶进行过内含成分检测。在我们查询到的一篇研究报告中显示，台地茶水浸出物、氨基酸、多糖、灰分含量多于古树茶，而茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖等物质含量则是古树茶占优。

　　以此而论，台地茶内含成分确实与古树茶有差异，但并非是台地茶全线超过古树茶。即使就台地茶内含物质超过古树茶的那几项而论，就能够推导出两者品质的优劣么？

　　茶叶并非生活必需品，茶叶中不含有任何人体生存必需且只有茶叶才含有的营养物质。因此喝茶的目的自然是享受品饮带来的快乐，而不是为了满足人体基本运行的底线。其间的区别，正如“吃饱”和“吃好”一样。

　　通过对优质古树茶的品饮可以得出，古树茶内含物质更为“协调”，而不是单纯的“高含量”，如此方能在品饮时有着更好的表现。茶好喝，其取悦的对象一定是喝茶者的身体，而非印在纸面上冷冰冰的数据。茶友喜欢喝茶，喜欢的也是茶带给身心的愉悦，而不是一边喝着劣茶，一边看着内含物质检测数据脑补着“这是好茶”……

　　以烹饪类比，同样的食材在厨艺不同的厨师手里制作相同的菜肴可能会有截然不同的品质表现，可这些菜肴的营养物质含量可能几乎没有区别。以茶叶中最为重要的内含物质茶多酚而论，同种茶叶夏茶中茶多酚含量高于春茶，但在各种茶类中夏茶的品质都是公认的逊于春茶。不知对此“数据流专家”是如何自圆其说的。

　　根据石昆牧老师多年研究发现，对于普洱茶树鲜叶品质影响的诸多因素中，茶树生长环境生态远比树龄来的重要。古树茶除了树龄高，更重要的是其天然协调平衡的生态环境。而台地茶的“台地”二字就注定了它的生态环境——矮化密集种植必然要通过使用化肥、杀虫剂、除草剂、生长激素等来维持其病态的生态。且不说这些人工干预带来的食品安全问题，如此病态生长的茶树其品质如何自不待言。

　　综上所述，欣赏茶叶重在品饮，而不是“欣赏”数据。单纯的内含物质含量是无法与茶品品质进行直接关联的。茶品品质好不好？喝过才知道。