绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶龙井茶具有扁、平、光、润和色、香、味、形等独特的品质特征，得益于精湛的炒制技术、工艺。炒制手法与投叶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程，看茶作茶灵活应用。只有环环紧扣，正确协调好每道工序，才能显现龙井茶的品质特征。炒制工序分摊放、青锅、摊晾、辉锅、筛分、挺长头和分筛整理。
龙井茶于“清明”前开采，高级龙井茶采摘“清明”前的嫩芽叶，形似雀舌，加工精细。鲜叶采收进厂，在室内摊放8～12小时，待含水量降至68%~71%时付制。对不均匀的鲜叶用筛子（1、3、4号蔑筛）分成筛头、中筛、筛底三部分，分别付制。炒制分青锅、和锅两个过程。
青锅，高级龙井茶每锅投叶量为100～150克，锅温80～100℃，分3个阶段炒12～13分钟。第1阶段抖炒3～4分钟，第2阶段抖、抹炒2～3分钟，第3阶段用搭、抹结合炒到茶叶舒展扁平、含水量降至20%～25%止。中级龙井茶，每锅投叶量400克，锅温100～120℃，炒15～20分钟。炒法与高级龙井茶基本相同。但因鲜叶较大，还要用抓的手势，使茶条收紧、压扁、平滑，到鲜叶含水量35%时起锅，青锅叶摊放回潮40～60分钟，用3孔、5孔筛将青锅分成头子、中筛和筛底3档，分别挥炒。
每锅挥炒量高级龙井茶为250～300克，中级为400～500克，锅温60～80℃。炒到茶叶受热回潮，吐露绒毛，再把温度提高到80～90℃，待有绒毛脱落，茶叶收紧或扁平时，再降温至50℃。挥炒龙井茶时间，高级为15～20分钟，中级为25～30分钟。高级龙井茶的挥锅主要手法是搭、抹、推、荡。搭是使茶扁光滑，抹是理直条形。搭约7～8分钟后改为抹、推手法，一抹一推使茶叶磨光扁平，待叶质干硬，改用荡，荡约4～5分钟后，外形平直光滑，显出翠绿色，到含水量6%～7%时起锅。中级龙井茶是用搭、捺、抓、推的手法。搭时抖、搭结合，5～6分钟后，改用捺和抓，使茶条齐直扁平，经15分钟后再结合推，一抓一推交替使用到茶叶足干为止。清明前采制的龙井茶极品，每500克需3.6万～4.0万个新嫩芽叶。
西湖龙井春茶和秋茶有怎样的区别？
大家都知道西湖龙井是绿茶，、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征，以春茶为贵。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。西湖龙井有着春茶和秋茶之分，显然前者的品质高于后者，那么龙井茶如何去区分春茶与秋茶呢?
西湖龙井茶春茶的特征，外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，体现在外观色泽上，由嫩绿、青绿、墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄、青绿、黄褐。
在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。 (2)、湿看就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。
西湖龙井秋茶又是怎样的特征呢?色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
显然西湖龙井春茶和秋茶有着很大的差别，当然价格也是随着品质而上浮，春茶一般是用来馈赠，或者收藏及高端的饮用，如果是家庭自饮，从性价比来讲秋茶也是比较不错的选择。
西湖龙井茶搭配苹果有什么功效？
西湖龙井茶搭配苹果有什么功效？西湖龙井茶不仅色香味俱佳，而且西湖龙井茶搭配不同的材料还能具有各种独特的功效，西湖龙井茶不仅可以做土豪的茶叶蛋，还可以搭配苹果的哦，下文为您介绍具有放松颈部和缓解头痛症状功能的龙井茶的搭配。
搭配：龙井茶+苹果+百里香
久坐有害健康
长期不良的坐姿或长久停留在电脑前，最容易造成颈项肌的疲劳，引起颈肩痛、项肌痉挛，甚至出现头晕目眩;久而久之，势必在成年之后过早地出现颈椎间盘退行性变，导致颈椎病。
龙井茶搭配苹果和百里香缓解疲劳
龙井茶、苹果和百里香的混合味道是最亲切的味道，能直接影响你的大脑边缘系统，促使边缘系统整合情感、分散注意力、释放紧张情绪，这样能放松颈部和头部痉挛的肌肉，最终缓解头痛症状，并传递宁静安详的情绪。
尤其秋冬季的苹果，果香封藏得最饱和，味道最浓郁，镇痛的效果也最好。冲泡时可以将苹果切丁，饮用时还可以再加上几片柠檬，不会影响疗效和口感，反而更清新。
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西湖龙井茶,西湖龙井多少钱一斤
西湖龙井，优质绿茶，中国十大名茶之一，主产于浙江省杭州市西湖龙井村（的周边群山之上），具有1200多年历史。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。西湖龙井茶有“四绝”，即：色绿、香郁、味甘、形美。据悉，清代乾隆皇帝游览杭州西湖时，曾盛赞西湖龙井茶，并且把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”！
1.西湖龙井的历史渊源
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名→→始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首；新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶；2011年6月，“西湖龙井”国家地理标志证明商标注册成功。
2.西湖龙井哪个牌子好
传统的西湖龙井中有几个有名的品类，比如：大佛龙井、狮峰龙井、梅坞龙井等。其中，大佛龙井产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇；狮峰龙井产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”；梅坞龙井产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。而现在，龙井茶文化博大精深，更是涌现了30多个品牌。
特级西湖龙井茶，扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。人们习惯将清明节前采制的龙井茶，简称“明前龙井”，美称“女儿红”，有诗曰：院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
3.西湖龙井多少钱一斤
西湖龙井多少钱一斤？关于茶叶价格，可能是世界上最难的问题，一千个茶农（茶商）有一千种答案。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，通常情况下，（按品质）西湖龙井茶一斤需200元到8000元不等，极品西湖龙井茶甚至数十万元一斤，土豪的世界你不懂。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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