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03月22日讯这两天，杭州解放路茶叶市场的店铺开始热闹了。一家茶叶铺的掌柜，一会儿忙着给客人介绍今年龙井茶，一会儿接个老客户的询价电话。不过，记者观察了半天，也没见有人下单。
随着清明的临近，明前西湖龙井茶的价格开始走下坡路。从3月11日开采后至今，短短十天时间，西湖龙井茶的收购价已跌去六七成。从市场销售情况看，虽然今年龙井茶质优价廉，但市场反响并没有往年旺。
上市十天后龙井茶价跌六成
3月11日起，杭州西湖龙井茶产区开始采摘茶叶，明前早春头茶上市时间比去年提早了10天。
记者注意到，上市10天以来，明前西湖龙井产区收购价格、茶叶市场零售价格，均低于去年上市后同期(以头茶上市后相同间隔日期来计算，下同)价格，特别是收购环节降价快、降幅大，短短十天价格已跌去六七成，和去年上市同期相比，跌幅在三成左右。
杭州市物价局最新价格监测数据显示，龙井村、梅家坞、杨梅岭、翁家山等11个西湖街道所辖村产出的一级西湖龙井3月20日收购价格平均为1200元(每500克，下同)，较3月11日3500元的均价已跌去65.72%，较3月15日的2800元下跌57.15%，较去年上市后同期的1800元下跌33.33%；
转塘、留下、双浦出产的二级西湖龙井3月20日收购价格平均为700元，较3月11日2500元的均价已跌去72%，较3月15日1500元的均价已跌去53.34%，较去年上市后同期的1000元下跌30%。
明前西湖龙井最低也要千元一斤
再过十多天就到清明了。随着时间的临近，龙井茶价格会越来越便宜。昨日，记者来到杭州市解放路茶叶市场。从市场价格情况看，零售环节西湖龙井价格也同样出现回落，相同品质茶叶价格较去年上市同期跌幅超过一成，同时销售情况普遍差于往年。
一些商家表示，虽然明前西湖龙井茶收购价跌得厉害，但零售价还是维持在每斤1000元至3500元之间。明杭西湖龙井茶行销售的3月16日采摘的龙井茶价格为1600元，相关负责人表示比去年1800元低出200元，但是销售形势不容乐观。
在卢正浩茶庄记者看到，由于采摘时间的不同，西湖龙井茶的差价很大。这里销售的3月11日采摘的特级西湖龙井礼盒，净重150克茶叶售价高达8800元，折合单价2.93万元。此外，3月13日采摘的单价达1万元左右，15日采摘的为3000元，采摘时间仅仅相差两天，单价差异达到7000元。
市民自喝龙井不妨再等等
杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示，由于今年气候适宜，西湖龙井品质好于往年，色泽好、口感佳。但是受到今年礼品农产品市场总体不景气的影响，需求不旺，价格出现下行。
物价部门预计，清明前的西湖龙井品质均较优良，价格还将继续走低，市民有购买需求不妨多加关注。采访中一位茶商告诉记者，如果是自己消费而不是送礼可以购买4月20日(农历谷雨)前采摘的龙井茶。“那时候品质也不错，价格只要280元一斤，性价比最高。”
西湖龙井与太平猴魁的冲泡技法比较
中国茶叶可分为基本茶和再加工茶两大类，基本茶根据发酵程度，又分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、红茶六大类。其中，绿茶的品种、产量、种植范围皆为我国之最。绿茶属于不发酵茶，讲究新鲜。鲜叶采摘后高温迅速杀灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
品饮绿茶，其色泽淡雅，口味微苦，淡淡的香味绵延。绿茶的这种品性极为符合古人对于谦谦君子的定义，因此，绿茶又有“茶中君子”的美誉，历来为文人们所推崇。
身骨——绿茶之采制
绿茶是世界上最早的茶叶品种，古人采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始。从新鲜嫩叶到成茶要经历采摘、杀青、揉捻、干燥等工序，整个过程不仅赏心悦目，更是中国独具创造性的制茶技艺的典型。
按照杀青和干燥方法的不同，绿茶又可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
念一茗茶西湖龙井
烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
太平猴魁
蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
恩施玉露
晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
性情——绿茶之品质
绿茶的核心工艺是杀青，即将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性，这造就了绿茶“清汤绿叶”的特点，而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分得到了较大程度的保留，这提供了绿茶保健功效的基础。
除了茶叶一般都具备的预防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功能，综合来看，绿茶具有较优的消炎抗菌功效。绿茶中含量较多的茶多酚，可有效作用于病毒生活周期的各个阶段，还可有效清除氧化剂，缓和炎症。
茶多酚还具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，所以常饮绿茶还有助于防辐射、抗衰老。正因为如此，绿茶越来越受到追求健康的现代人的追捧。
【适宜人群】
绿茶十分适合工作忙碌、用电脑较多的上班族；体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。
要注意的是，绿茶营养丰富，但对肠胃有一定的刺激性，所以过敏体质、脾胃虚寒者不宜多饮。
【推荐饮茶时间表】
上午：浑浑噩噩、睡眼惺忪的早晨，来一杯上好的绿茶，提神醒脑，工作效率事半功倍，还具有防辐射、保护视力的作用。
下午：下午肝火旺盛，绿茶能很好地缓解这一症状。
品赏——绿茶之冲泡
绿茶一般冲泡水温以85℃-90℃为宜，茶水比1∶50左右，冲泡时间以2-3分钟为宜。在绿茶的冲泡品饮中，为了充分欣赏其品质特点和审美价值，名优绿茶通常用玻璃杯来泡，普通绿茶则较多采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或大壶泡法。
水入杯中，干茶吸足水分后，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶或单芽、单叶的生叶本色，呈现出“芽似枪剑叶如旗”等多姿多彩的形态。汤面水气携着茶香缕缕，如云蒸霞蔚，此时趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……待茶汤入口，舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。
初夏时节儿童可以喝点西湖龙井绿茶
正值初夏时节，夏天喝茶可以保健养生，不过喝什么茶还是有讲究的，专家说，不同的人要喝不同的茶。
儿童可以喝点西湖龙井绿茶：
如果将茶冲得淡一点，儿童也可以喝。此外，还可以提倡孩子们饭后以茶汤漱口。在日本，就非常提倡小学生饮茶，因为大量调查结果显示，喝茶的孩子比那些不喝茶的孩子发生蛀牙的几率要小很多。
胃不好的人多喝红茶：
红茶是一种发酵茶，比绿茶含有更多的咖啡碱，提神利尿的功效也较绿茶要好。一般认为，红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人喝。
花茶适合女性喝：
花茶较适宜女性饮用。它有疏肝解郁、理气调经的功效。如茉莉花茶有助于产妇顺利分娩;女性在经期前后和更年期，性情烦躁，饮用花茶可减缓这些症状。
糖尿病人喝白茶：
白茶是指茶叶上披满白色茸毛的茶，最有名的当数福鼎大白茶。白茶的茶性清凉，加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶中茶多糖含量最高的。而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶，喝时应注意用凉白开长时间浸泡(7～8小时)，于清晨和晚上喝，不能用开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。
乌龙茶最提神：
乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效，且有较强的提神效果。
黑茶适合“肉食者”：
黑茶加工中因经过后发酵工序，茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶。
龙井茶的文化历史
茶是起源于华夏大地上的一种饮品，因为其独特的饮用方式和品饮习惯，才使得茶在历史的长河中熠熠生辉。如果仅仅是做为饮品来讲，茶很难有这么深远的影响，茶之所以能够被传承至今，有很大一部分原因是因为茶在发展国过程中形成了专属茶的文化，也就是现在为人乐道的茶文化。龙井作为十大名茶之首，自然有着不凡的文化底蕴，龙井茶的文化历史也就成了诸多茶客除了龙井本身之外关注的另外的一个方面了。
明代开始，茶不再是寺院僧人的专属了，随着制茶工艺的不断进步发展，龙井茶的品质也是得到了很大程度的提升，嘉靖年间的记载上说：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”这足以证明龙井茶已经走出了庙门，走到了寻常百姓家，迈出了名扬天下的第一步。
如果说明代龙井茶是因为自身的因素而被更多人所悉知的话，清代的龙井茶则是因为帝王的钟情而更为家喻户晓。清朝乾隆皇帝爱喝茶，尤其钟爱西湖龙井，曾经六次下江南，四次来到茶区看采茶、制茶，也正因此胡公庙下的十八棵茶树才被封为御树。也就是从这个时候起，龙井茶真正意义上成为驰名中外的中国名茶。一直持续到近代，因为收到国家政策的扶持，龙井茶中的贡牌龙井也被作为外交礼品，达到了龙井茶历史中另一个里程碑。
纵观龙井茶的文化历史经历，不难发现品质上佳只是龙井茶能够在茶中脱颖而出独树一帜的一个因素，除此之外另一个重要的因素就是龙井茶这个简单三个字背后所蕴含的源远流长的茶文化历史。所以传承到现在龙井茶所代表的不仅是浙江西湖，更是一种文化的传承，龙井茶则成为了一种历史演变下的独特文化载体，龙井茶的价值就不只是茶的价值，而是文化历史的价值。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
