哪些人不能喝铁观音-茶礼仪网

　　铁观音茶叶当中含有多种物质，比如茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸等。这些物质都是对身体有益的，因而铁观音可以保健身体健康。但是，即使铁观音营养价值很高，也有一些人群不适合饮用，那么，哪些人不能喝铁观音呢？下面我们就来了解看看。

　　铁观音属于青茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

　　不能喝铁观音的人群

　　1、经常会失眠的朋友是不太适合喝铁观音的，特别是晚上喝浓茶，这种人晚上喝茶肯定是一喝就失眠，很容易影响身体机能，失眠最容易影响人体的内分泌系统，最后影响正常的生活。

　　2、有肠胃疾病患者，如果患有胃溃疡、铁观音属于轻度发酵茶叶，茶叶中还有比较丰富的咖啡因等其他微量元素，咖啡因对胃有比较强烈的刺激作用，而且会加速胃液的分解速度。会影响溃疡的愈合。

　　3、营养不良的人，很多营养不太正常的人，还在每天坚持喝铁观音，这样是很不好的，铁观音茶叶中的茶多酚元素比较多，茶多酚在人体内会加速脂肪的分解。所以本来就营养不良的，身材比较削瘦的人，如果再继续喝茶去脂肪的话，那不是更瘦了。

　　4、孕妇，孕妇是不宜喝浓茶的包括铁观音茶叶，孕妇喝茶很容易引起缺铁性的贫血，这样会影响小宝宝在妈妈肚子里的营养，而且因为茶叶中的咖啡因对心率有很强的刺激作用，如果孕妇长期饮用浓茶，对于妈妈和小宝宝来说都是影响很大，特别是会影响小宝宝的正常发育。

　　5、心脏有疾病的朋友不适宜喝茶，如果本身心脏有问题的人是不太适宜喝铁观音茶叶的，喝浓茶会增加心率速度，心跳加速会对有冠心病类的人引到一个负面的作用，很容易加重病情。

　　上述几类人群都不适合喝铁观音，另外女性生理期的时候也是不适合喝。总之，喝铁观音是为了保健身体，如果有特殊的情况就不要喝茶，以免对身体造成其它不利的影响。

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四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

新历2018年终于要过完了，盘点安溪铁观音在2018年的表现，可以用两个字来形容，那就是“向好”，根据有关统计数据表明，安溪铁观音在2018年已正式复苏，铁观音市场回暖已成为现实。那么，是什么原因助力铁观音的二次腾飞呢？我想，以下的四大举措可以说明一些问题。

四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

举措一：内部举办超大型铁观音大师赛，促进铁观音茶叶质量升级

铁观音大师赛开茶界之先河“举办铁观音大师赛，培养茶业领军人才，推动传统工艺回归，”这是这些年安溪茶叶人为重塑安溪铁观音形象，助力安溪铁观音的二次腾飞。

安溪产茶始于唐朝，发展于明清，兴盛于当代。这几年，面对消费环境变化、多茶类激烈竞争等诸多压力，安溪县通过一系列举措，内提品质，外树形象，茶产业呈现稳健发展势头。

安溪开全国茶界先河，举办安溪铁观音大师赛，百万元重奖制茶大师，培养了一批爱茶、懂茶、讲茶、做好茶的领军人才，有效推动了传统工艺回归，在茶界树立了创新转型的风向标，今年秋季茶叶实现质量、价格大幅提升。

2017年，安溪县大胆创新，首次设置百万元大奖，安溪县人民政府和福建农林大学安溪茶学院联合举办“茶者匠心·国饮飘香”首届安溪铁观音大师赛。安溪铁观音大师赛堪称茶叶界“华山论剑”，高手云集，赛制公正公平公开，从春雨绵绵的谷雨时节到烈日炎炎的小暑时节，历时三个月，用近乎严苛的比赛规则，对制茶、评茶、讲茶等各个环节进行全面综合考评，最终评出的前两名大师各获100万元研究经费。

今年春茶、秋茶期间安溪持续举办“茶者匠心·国饮飘香”第二届安溪铁观音大师赛。第二届安溪铁观音大师赛，从今年春茶上市开始到10月份秋茶结束，经过层层选拔，逐步推进，由全县24个乡镇组织初赛，从五六千名报名选手中选拔产生60名选手进入复赛，复赛产生前40名进入决赛，决赛选出总分前两名选手授予“安溪铁观音大师”称号，各奖励工作研究经费100万元；第3至第10名选手授予“安溪铁观音名匠”，各奖励工作研究经费5万元。大师赛活动内容包括茶园管理评比、培训和讲茶比赛、评茶比赛、综合考评、茶叶制作决赛等环节。

两届大师赛进一步弘扬安溪茶人的“工匠精神”，传承安溪铁观音传统制作技艺，丰富茶文化内涵，助力安溪茶产业“二次腾飞”, 在全国茶界树立起新的风向标。

四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

举措二：外部“茶王赛”遍地开花，在国内外再次掀起“铁观音”热潮

随着传统制作技术的回归，安溪铁观音也慢慢的复苏中，铁观音终于停止了下滑的脚步，2018年铁观音的市场份额大增，在刚刚过去的双十一销售额统计中，铁观音的销售量更是独占鳌头，出现了空前的霸屏现象。此外，安溪茶人还注重铁观音茶文化传播，在外部举办的茶王赛遍地开花，在国内外再次掀起安溪铁观音的热潮，让更多人了解铁观音、喜欢铁观音。

据不完全统计，截止2018年12月，在安溪县政府涉茶单位和社会各界的共同努力下，仅仅2018年，安溪铁观音在国内陆陆续续举办了40多场茶王赛事，涵盖了我国的大部分地区。有铁观音的传统市场广东、福建省等地，我国中东部的铁观音热销区，以及西北部的铁观音的新生市场。

在各方的共同努力下，铁观音茶叶的国内市场复苏步伐已大步迈开。收复了铁观音茶市的大片失地，同时，进一步拓展了国外市场。产品顺利打开了澳大利亚、俄罗斯、等新生市场，进一步延续和巩固了铁观音的传统市场国韩日、美国、加拿大、欧洲等经济发达地区，并且辐射了一带一路周边地区与国家。销售面可谓“空前向好”。

四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

举措三：产业加大茶庄园建设力度，促进产业结构优化力度

安溪创建国家现代农业产业园，利用国家政策和资金支持，推动茶业供给侧改革。截止2018年，安溪国家现代农业产业园规划创建区域面积为1154.52平方公里，涵盖西坪、虎邱、龙涓、尚卿等7个茶叶主产乡镇，园区农业人口42.83万人。创建区茶园共有23.62万亩，占全县茶园面积的40%，囊括茶叶种植、加工、销售、物流、研发、人才、配套等全产业链区域。

安溪在全国最早探索茶庄园业态，推动一、二、三产融合发展，已建成茶庄园22座，目前正在全力推进首座国有茶庄园——云岭庄园建设，打造高端、典雅、自然、现代的茶叶庄园典范，引领茶产业发展。

据介绍，安溪县云岭茶业有限公司是由国有独资企业——安溪县农业投资发展有限公司控股的子公司。云岭庄园其前身是创建于上个世纪50-60年代的国营芦田茶场（福潭管区），处戴云山脉境内，位于安溪县芦田镇与西坪镇交界处，海拔600-750米，占地面积1800余亩，属亚热带季风气候，常年云雾缭绕，气温、土壤适宜，基地群山环绕、植被保护良好、树木葱郁、空气清新。

四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

庄园由生态老茶园、有机老茶园、有机茶园、茶树种质资源圃、茶生态种植区、绿色生态技术集成示范区、场部及加工区、云岭庄园服务接待区组成，茶树品种以铁观音、本山、毛蟹、黄旦、梅占、台湾金萱为主。庄园内建筑保留了闽南古厝的风格，老四合院，青砖石墙，瓦顶房，原为上世纪知青下乡期间建立，现保存着知青下乡时期建筑和众多知青文化要素，是“安溪奉献、实干精神”的体现。

茶叶种植严格执行有机茶种植管理标准，坚持物理、生物防治病虫害，采用人工锄草、智能虫害防治（声光电）、人工释放天敌、茶豆间作种植、施用有机肥，严禁施用化学农药特别是除草剂，从源头保证茶叶品质安全；在茶园及茶园周边种植桂花、含笑、樱花、南洋楹等树木，保证茶叶生长环境的自然生态。

本着以“生态为底色、茶叶为主题、文化为灵魂、旅游为纽带”的原则，将茶庄园打造成集茶叶生产、养生体验、旅游度假为一体，为茶人提供一站式、立体式的茶叶制作工艺、茶文化体验，感受“看得见的健康、看得到的文化”，实现现代茶业多元经营，推动茶产业向二、三产延伸融合，进一步提升安溪茶叶品牌形象，为安溪茶产业的“二次腾飞”添砖加瓦，为乡村振兴战略注入新动能新活力。

实际上，云岭茶庄园只是安溪茶产业发展进程中的一个缩影，它代表着勤劳的安溪人民锐利深度的目光，它的出现，代表着铁观音未来发展的另一个趋势。

四大举措助力安溪铁观音二次腾飞

举措四：放眼未来，加大茶产业人才培养，为铁观音的二次腾飞注入新生力

培育茶人才“了不起” 茶庄园让人“不想走”“五年前，这里还是一片农田；五年后，这里成为培养茶学专业人才的‘摇篮’。”福建农林大学安溪茶学院副院长陈勇向采访团介绍学院的发展历程。组建于2012年5月的安溪茶学院，是福建农林大学与安溪县“校地”合作创办的特色学院，采取“政府+高校+民资”三位一体、优势互补、协作办学的模式，与100余家茶叶龙头企业和海峡两岸50余家大学及科研院所建立了产教融合、协同发展关系，目前在本科一批次面向全国招生，学院（校区）已入驻本科、硕士、博士生人数近4000人。

“全国有很多茶叶产区，但很少有像安溪这样与高校合作，在茶产区当地建设一所茶学专业的学校。”台州报业集团副总编辑赵宗彪听完介绍后，直言“安溪很了不起”。在他看来，茶学院的兴办，能为安溪培养更多专业化的“茶人才”，有效带动安溪整个茶产业的发展。

站在西坪镇和芦田镇交界处的云岭茶庄园观景台上，举目望去，群山之上茶园与森林交错，一片郁郁葱葱。走进庄园内，青色的瓦、褐色的梁柱、中式的回廊，檐廊、柱廊之间灵巧连接，每一抹惊鸿一瞥都别有洞天。“来到这里，整个人都很放松，很惬意。”采访团中不少成员发出惊叹。

在云岭茶庄园山顶的茶叶初制加工厂，四位安溪铁观音大师李金登、王清海、刘金龙、刘协宗现场为采访团演示了安溪铁观音制作工艺。《济南时报·茶报》执行主编祝田园两年前曾到过安溪走访。“当时安溪茶庄园发展还处在起步阶段，各方面还有待完善。这次来到云岭茶庄园，我发现这里的茶旅游变得越来越精细，用户体验越来越好，来了之后都不想走了。”她笑着说。

铁观音香气的组成成分

　　茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005%-0.02%,也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5-2公斤的精油(香气化学成分)。

　　茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶(含铁观音)、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶(含铁观音),其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。

　　茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺-3-己烯-1-醇及其酯类;清雅花香型的芳樟醇及其氧化物;玫瑰花香型的香叶醇、2-苯乙醇;茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B-紫罗酮及其他紫罗酮化合物;果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮;木香型的雪松醇、4-乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。

　　乌龙茶因其特有的晒青、凉青、做青(摇青)加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。