喝普洱茶的低配、中配、高配-茶礼仪网

　　问：如何毁掉一块上好的普洱茶？

　　答：一个保温杯足矣。

　　喝过并且说普洱茶不好喝的人，除了极少一部分人是喝不习惯，大部分人都是因为拿保温杯泡茶以至于对普洱茶大失所望。在功夫茶并不盛行的地区，许多人喝茶的生活就是从一个保温杯，一小撮茉莉花茶，一壶开水开始的。

　　等到喝普洱茶的时候，同样的泡茶方式，同样的喝茶方法，喝到的确是比茉莉花茶更苦更涩的茶水。然后结论就是普洱茶不好喝，卖那么贵还不如十几块的茉莉花茶。

　　用保温杯泡普洱茶，如同焚琴煮鹤。

　　普洱茶内质丰富，如果采用长时间闷泡的方式，香气味道都会大打折扣。苦与涩将成为茶汤的主旋律，这样的茶别说一般喝茶的喝不惯，就是老茶客也没几个人能喝得下去闷了大半天，茶叶占保温杯一半还要多的普洱茶了。

　　喝普洱茶对茶具是有门槛的，抛开那些天价茶具不谈，入门怎么也得用个飘逸杯。最起码要做到能够按时间出汤，否则连基本的茶味都喝不出来。虽然9.9包邮的老班章不靠谱，但是9.9包邮的飘逸杯还是能用的。

　　如果想追求更细致的味道，那盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯四件套是要有的。盖碗白瓷的便宜又好用，通常盖碗、公道杯都是配套的，至于品茗杯么，也跟盖碗一致就行。全部算下来，几十块的投入，就可以喝到很纯正很纯正的普洱茶的味道了。

　　至于高配，都说普洱茶水深，但茶具的水更深。紫砂壶要看料，看是谁做的。茶漏虽然没太多讲究，但网眼的目数也是有一定要求的，至于品茗杯么。道道就更多了，什么样的杯子喝哪个山头的茶叶，行家们能说的头头是道。至于说要花多少钱，我只能说钱在高端茶具面前，都是浮云。

　　碰到好的紫砂壶，千金难求也是常有的事。

　　想喝普洱茶，图省事那就来个飘逸杯。想品茗喝出些门道来，那就四件套。至于后面的，根据个人经济实力，酌情置办吧。总之一如普洱深似海，从此金钱是路人啊。

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细说普洱茶历史（23）

　　02、03年芳村茶商在勐海茶厂订造的茶，一拿到市场就卖完，不够卖。变成了只要能在勐海茶厂做茶出来，就能攒钱。而且越做得多，越做得快，谁的货先拿得快拿得多，就越攒钱。利益所在，芳村茶商们开始了名争暗斗，互相竞争。竞争非常激烈，导至后来其他的茶商虽然看到了这块奶酪，也跟本无法插足入勐海茶厂，一方面原来立足在勐海茶厂的茶商，团结起来保护他们的既得利益，一致对外排外；另一方面，勐海茶厂当时的产能也实在满足不了他们的需求。

　　应该说，当时他们的竞争是良性的。他们为了自身的利益，争取大一点的货量；争取早一点拿到货；争取开拓大一点的市场；争取做好一点质量，拥有更多的客源，建立自己更有利更高的市场地位。他们的竞争推动着市场的发展，提高着普洱茶的质量和数量。

　　产量的剧增，勐海茶厂厂里的原料已经满足不了生产，而茶商又想快点拿到货，等国营单位慢慢收料，他们哪里能等呢？私人老板时间就是金钱，而且看着美味的奶酪，心都发痒，唯有自己赶快到外面收毛茶，拉进勐海茶厂加工。这就使得原料充足，也就加快加大了勐海茶厂的生产。从此，开创了茶商在云南收毛茶的历史。

　　芳村茶商们除了明里比做茶的数量，暗里还比着质量。大家都知道，数量只是面子，短暂的，质量才是实力，长远的。而且质量更能争抢客源、市场，确立将来的市场地位。02年，他们开始去各处的茶山寻找好的原料，并且收购。前文说到，以前勐海茶厂收购茶菁是按级别定价的，级别高价高，级别低价低。芽多条索细小为级别高，看上去好看，但这只是红茶的标准。如果按茶质和滋味来说，芽多条索细小，级别高好看的茶叶根本代表不了什么。芽多条索细小，当然是台地茶优胜。古树茶条索粗大，论级别就低，价钱就低，又难以采摘，产量又低，所以之前少人采摘，很多荒弃的。但以前不叫古树茶，而叫乔木，叫古树茶，是07、08年才开始流行叫开的。之前是以乔木和灌木来区分的。其实之前的概念有点模糊，乔木是有主根、主干；而灌木没有。当时我们专门去了勐仑镇的中科院植物园和勐海县的云南省茶科所。严格说，如果按乔木的定义，大部分台地茶也是乔木，只不过它矮而密，看上去像灌木，实际上它是有主根主干的。在茶科所里看，一些茶树二十年，可以长到三、四米高，不会看以为是老树。之前以乔木、灌木区分茶树，概念虽然模糊，但还是比较直观的。人们的认识总是由模糊到清淅的，这也是必然的发展规律。

　　芳村的茶商们，到各处的茶山寻找好茶，他们发现乔木、树大的茶，茶质好。滋味、内质要比灌木、树小的茶丰富很多。于是，他们就收乔木、树大的茶为原料，做紧压的普洱茶。开创了有意识用好原料（滋味好）做普洱茶的先河，开始了造高品质普洱茶的时代。这条路开始是顺利的，因为当时古树茶和台地茶价格差不多，甚至古树茶还比台地茶便宜，因为当时还要按级别定价的。茶质又好又便宜，茶商们当然是买古树茶了。但后来古树茶迅速地被人们认识，价格很快跟台地茶拉开了距离，而且越来越高，量又少，满足不了市场的需求，这条路又变得艰难曲折，有时甚至是倒退的，令人迷惘，令人痛苦，令人惋惜。以后会慢慢细说到的。

揭秘普洱茶茶韵不足的因素

　　普洱茶暗香厚韵丰富与否，体现的是茶品质高低和附属价值。造成普洱茶韵不足的原因有很多:

　　其中之一是茶树本身的质量问题；茶树龄小或生长在养分不足的土地上，必须依赖人工的肥料来补充成长所需，采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品，自然转化而成的茶韵也趋于单调。

　　其二雨季来临，水分充足，茶树根含水量增加，茶叶成长快速，茶质就稀释薄化了，不够耐泡的茶品，在还没来得及转化丰富的韵味之前，茶汤就已经转趋平淡无味。

　　其三就是为迎合市场快速销售需求而言的新生普洱茶，以延长萎凋时间，使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性；或是制程中温度过高，转向绿茶的风格——新茶陈款式茶品且鲜香过度追求香气的表现，这样的普洱茶由于过早试放茶质能量，丧失茶叶后期韵味表现，具体的现象例如：耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋于平淡无味等自然无法品味到真普洱陈年韵味。