喝普洱茶易产生饥饿感，真的是因为它“刮油”吗？-茶礼仪网

　　很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候，饥肠辘辘，感觉腹中空空，好像自己“薄”了一层。

　　大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。

　　可事实真的是这样的吗？

　　今天，我们从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起，看看普洱茶到底能不能“刮油”减肥？

　　咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。

　　再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。

　　当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。

　　1、蛋白质与氨基酸：

　　茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。

　　2、茶多酚：

　　茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。

　　3、咖啡碱：

　　茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。

　　4、碳水化合物：

　　茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。

　　5、色素：

　　茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。

　　6、有机酸：

　　茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。

　　7、芳香物质：

　　茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。

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【德丰昌学堂】如何区分普洱生茶和熟茶

　　普洱分类

　　普洱茶丨多数人知道，少数人了解

　　普洱茶分为生茶和熟茶是普遍被人们知道的，但是对于生熟之分的来源确是容易被大家忽略的，那么市场上就会流传着生茶贮藏时间久了就会转变为熟茶的谬论。

　　生茶与熟茶分类依据

　　普洱生茶：是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。

　　普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

　　普洱茶的生、熟之分，是根据其制法（主要是发酵方式）来区分的，而生茶的自然发酵和熟茶的人工发酵是不会随着存放时间的长短而完成其工艺之间的差别的，所以生茶无论存放多久也不可能转变为熟茶。

　　外观展示

　　普洱生茶

　　普洱熟茶

　　生茶外形偏墨绿色，条形相对完整，而熟茶外形偏棕褐色，不成条索状。

　　汤色展示

　　较新年份的生茶

　　普洱熟茶

　　生茶汤色偏黄绿或绿黄，带有苦涩味，会有回甘生津，对人体味蕾有刺激性，口感丰富多样。而熟茶汤色偏棕褐、褐红等颜色，口感甜滑，没有强烈的苦涩味，对人体味蕾刺激性较小，但是会带有浓郁的陈香。

普洱茶收藏逐渐理性

　　茶在中国已经有数千年的历史，古时已经有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神农尝百草》)的记载，可见茶对人体健康有一定的好处。

　　在喜爱饮茶的朋友心目中，茶叶冲饮最讲究新鲜，存放时间一久不仅气味功效丧失殆尽，而且身价也会日趋衰微，故而有“隔年茶如草”之说，但近来却有一群发烧友专门收藏起了茶叶，且茶叶存放年限越久售价越高。此股“茶叶收藏热”在一定程度上也带旺了深圳茶叶批发市场的生意，从航诚艺都工艺精品商场一楼一家高档普洱茶店热络不绝的顾客便可窥见一斑。当然，他们收藏的并不是普通的茶叶，而是被誉为“能喝的古董”的普洱茶。普洱茶分为生茶与熟茶，只有生茶才有收藏价值。熟茶是用“渥堆”技术，直接把普洱茶发酵好了，不具备越陈越香的特点，所以熟普洱茶也就失去了保存的意义，没有升值的空间。

　　普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。

　　普洱茶以投资品而受到世人关注，是在2006年至2007年的疯狂炒作时代，一件大益7542曾经被疯炒到了2万元。“普洱茶在被疯狂炒作之后，现在逐步进入品茗消费时代。”航诚艺都一楼普洱茶店负责人王先生表示。“从销售终端的情况来看，品茗消费者比例越大，表明市场越成熟。而收藏投资类的消费者分两类，一类是品茗爱好者自身收藏投资，用于满足自己日常生活消费的需要；另一类是纯投资类收藏者。”

　　王先生建议收藏爱好者，如果是刚开始对普洱茶收藏有兴趣的话，较好买当年生产的新茶，其价格较低，收藏的成本也低。普洱茶的收藏不一定非选择有名的品牌不可，品牌茶叶厂因其多年的制作经验、方法而使得茶叶效果较好，而正规的非品牌茶叶只要存放方法得当，存放环境适宜，也能够达到同样的收藏价值。

怎样选购普洱茶？普洱茶的选购技巧！

普洱茶是一款深受中老年人喜爱的茶叶品种，由于其自身具有养胃、降脂、降压等保健功效，因此在养生观念日益浓厚的社会，普洱茶在茶叶市场中越来越受到人们的欢迎。现在除了中老年人外，也有不少年轻人加入普洱茶的品茶大军中，但是对于一些刚刚接触普洱茶的新手来说，在选购普洱茶的过程中往往会面临很多的陷阱。为了更好帮助人们饮用普洱茶，我们需要了解一下关于普洱茶的选购技巧。

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