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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是我国的特色茶类，口感丰富，风味独特，受到诸多茶友的青睐。其中，普洱生茶就是普洱茶中的一种，喜爱的人也不少，不仅具有良好的保健功效，而且还是养生方式的不错选择。那么盖碗泡普洱生茶的步骤是什么呢？
一、备具，
盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。准备好泡茶所用的茶具和普洱茶。
二、温杯洁具
泡茶前先将沸水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味的本质。洗杯方法有两种，使用杯洗或只用品茗杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或品茗杯中，再置放品茗杯于上面转动，务求使整个品茗杯清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。
三、置茶
可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。
四、洗茶
茶叶是农产品，需要洗茶，只需注水于盖碗中，3秒倒出茶汤便可。
五、注水
注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，普洱茶适合用沸水冲泡，如要降温则可能要用茶海或公道杯降温。注水于盖碗时可高冲，使茶叶滚动。
六、浸泡
盖碗浸泡时可用盖来翻动茶叶，使茶叶更易散开。
七、出汤
出茶时可先倒入公道杯中，再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯，先将品茗杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
普洱茶的冲泡技巧
1、茶具
冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶，可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅。办公室里冲泡普洱茶，还可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便，而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤。
2、茶量
冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具体人数斟情增减；若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1：40左右。
3、水温
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。
普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶，可进行2至3次，因为普洱茶长期储藏，难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
4、出汤
普洱茶冲泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
5、品饮
第一泡洗茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会。也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。
吞咽时，口腔范围缩小，将茶汤压迫入喉，咽下。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做"鸣泉"。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫，这种舌下生津的现象，才是真正的舌底鸣泉。
紫砂壶很适合冲泡普洱茶
紫砂壶很适合冲泡普洱茶。因为紫砂壶吸味性强、保温性高的，可去掉熟茶中的杂味，提高茶汤有效物质的浸出率，但紫砂壶冲泡过程不够直观，初学者较难掌握出汤时间，所以建议一般消费者选购投茶、冲泡、出汤都一目了然的盖碗茶具。盖碗敞开的碗口方便出汤，手法也较容易掌握。盖碗的选购须注意以下几点：
大小：在方便拿取的前提下，尽量选大点的盖碗，既有利茶叶舒展，又易于操作，避免烫手。
外形：外形周正、圆润的盖碗，使用起来方便合手，挑选时注意碗、盖边沿是否光滑完整不刺手。
厚薄：太厚的盖碗容易积热，既烫手又不方便拿取。
碗盖：转几下碗盖，看看是否与碗壁契合。太大的缝隙会导致碗盖不稳，既不利于保温，又容易烫手。此外，碗盖稍微嵌入碗内的组合，出汤时茶汤不容易溢出。
碗身：碗口边沿呈向上延伸的，取用起来更顺手。
普洱茶国家标准的统一历程
在2004年以前，官方教科书仍将普洱茶归类于黑茶类，甚至市场上将广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽各省的后发酵茶都涵盖在广义的普洱茶内。而作为“全球普洱茶十大杰出人物”之一的石昆牧先生认为，只要是普洱茶的真正爱好者，应并不会认同如此笼统模糊的说法与归类。
每一种茶都有其历史地理环境背景，以及特有的香气口感。石昆牧先生认为，所谓云南普洱茶，应为：云南大叶茶类经低温制程晒青毛茶、紧压成品与人工渥堆发酵成品，且未经高温杀青、干燥、烘焙。以这个基调来谈普洱茶，应该就能厘清市面上所误导的观念。然而，必须强调的是，并非所说广云贡饼、六安茶、六堡茶、千两茶、黑砖等不是好茶，而是说明其并非传统定义之云南普洱茶。
2006年7月1月由云南省质量技术监督局发布，同年10月1日实施的云南省地方标准普洱茶定义：“普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特质量特征的茶叶。”普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两类。
2008年国家标准明确了普洱茶的概念，即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其质量特征为：外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色黄绿清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。其质量特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
根据2008年制定的普洱茶国家标准，国家质监局规定了普洱茶地理标志产品保护范围：云南省普洱市、西双版纳州、昆明市等州市所属（具体包括昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、保山市、德宏州各市、县；西双版纳：景洪市、勐海县、勐腊县各乡镇；大理州：大理市、永平县、云龙县、南涧县等县各乡镇；临沧市：临翔区、凤庆县、云县、永德县、双江县、沧源县等县各乡镇；普洱市：思茅区、宁洱县、墨江县、景东县、景谷县、镇沅县、江城县、澜沧县等县各乡镇）的639个乡镇，非上述地区生产的茶不能叫普洱茶，云南省茶企到保护地区外购买的茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。
所以大家在选购普洱茶时，一定要看产地是否在以上的范围内以及制作工艺是否符合以上的标准。这样就能更好规避买到非正规的普洱茶了。另外我们云南滇南古韵茶业生产的普洱茶无论是生产基地，还是制作工艺都是符合国家制定的普洱茶标准的。
普洱茶什么季节喝好？普洱茶适合什么时候喝？
普洱生茶、普洱熟茶特性和功效不同，对人体的保健作用也不相同。在一年四季中，不同季节的天气对人体的影响不同，因此在春夏秋冬四季饮用普洱茶，想更好地发挥普洱茶功效，应随着季节变化来选茶。生茶口感浓烈，熟茶稳健醇厚，不过根据个人喜爱来选择。
那么普洱茶适合什么季节喝？我们先了解熟悉普洱生茶、普洱熟茶特性和功效才能更好的在不同季节搭配品饮。
普洱茶生茶与熟茶功效区别
生茶中的茶氨酸含量较普洱茶熟茶高，对于促进大脑记忆、提高学习能力、平衡调节胆固醇，有着非常显著的效果，但以茶汤服药，是会降低药品的药效哦。
建议：热性体质、时常容易上火、容易便秘、容易长痘的茶友可以选择多喝生茶。寒性体质、易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇则不宜饮用。
相对于普洱茶生茶，中老年人似乎是更适合品饮普洱熟茶。医学实验中发现，普洱茶熟茶中儿茶素的含量较高，它能有效的缓解茶叶中咖啡因对人体的副作用，并且具有较强的氧化性，能够有效的降低血脂肪和胆固醇含量，抑制高血压，防止动脉硬化，提高人体免疫力。
建议：重度发酵，霉变的普洱熟茶，不提倡饮用，此类茶对身体没有益处；体质偏寒，肠胃功能不是很好的的茶友可以选择多喝熟茶，对于虚火旺，容易上火的茶友则不宜多饮用普洱新制熟茶。
春天喝生茶、熟茶混拼提高活力，消除春困
春季人体处于舒发之际，选择有一定自然发酵程度普洱茶或普洱生茶、熟茶混拼，这样茶既有温性，又有活性，一个冬天体内寒气郁积，在春季喝普洱茶有利于将寒气散发出体内，促进人体阳气生发，振奋人精神，消除春困，增强人体抵御疾病能力。
夏天喝生茶消脂、下火
普洱生茶消暑去燥、清热止渴，然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用。生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。在夏季饮用，消暑去燥、清热止渴。不过生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。
秋天生茶和熟茶混合饮用可以预防和缓解“秋燥”
“秋燥”是指因秋天天气干燥而引发的身体不适：鼻敏感、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。喝半生熟发酵的普洱茶，同样可将普洱生茶和普洱熟茶混合饮用，混饮茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，这样就同时具有普洱生茶和熟茶功效。非常适合秋天干燥气候。
冬饮陈皮普洱健胃、降脂老少皆适合
冬季的时候，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。干燥易伤损肺阴，易肺部不适，口干烟燥，干咳少痰，便秘等。陈皮普洱，润肺化痰，防咳养阴，理气调中，健脾和胃，消积化滞。加上普洱熟普清新甘爽，健胃，降脂，性温和和失眠，老少皆适合，特别是中老年人，两者一起冲泡来喝绝对是秋冬养生绝佳组合。
普洱茶的种类繁多，不管在哪个季节，喝普洱茶都是很适宜的。不同的季节选择不同的普洱茶饮用。适时、适量、适度才是科学品饮的关键。
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