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但对大部分现代人来说，立夏不过是一个节气，表明从今天起，春天结束，夏日由此开始而已。
春天虽然结束，云南普洱茶的春茶，却还在持续，云南春茶与江南一代相比，有“发得早，持续时间长的特点”，特别是云南高山高海拔的古树茶，要持续到5月中旬左右。
在云南，茶山旅游和古树尝鲜的活动也还未接近尾声，但人的身体状况却已发生转变，中医《黄帝内经》认为，此时人体阳气旺盛，经络气血流通，是温煦体内阳气、驱散内伏寒邪的最佳时机。
夏季暑热湿气重，日照时间延长，人们的睡眠时间和饮食量逐渐减少，再加上出汗增多，人体电解质代谢出现紊乱，易出现疲劳倦怠、没有胃口、注意力不集中、中暑等症状。立夏如何养生？医学专家提醒，立夏之时，平时要早睡早起，养成午睡的好习惯。切勿“热”昏了头而大吃西瓜和冷饮，要注意养好肠胃，而养胃茶饮中，普洱熟茶便是最佳饮品。
我们知道，普洱熟茶最明显优越于其它茶类的一大功效便是消食去腻，而且兼具养胃护胃的功效，因此，无论是针对食欲不振，吃了油腻食物不易消化的症状，还是对敏感脆弱型肠胃的养护，都是绝佳的选择。
教你做普洱茶炖排骨
普洱茶花式喝法受到许多人的喜欢，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
那么普洱炖排骨怎么做？
普洱炖排骨的材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
普洱炖排骨的做法：
1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
以上就是普洱炖排骨的做法，大家学会了吗？普洱炖排骨也是不错的选择哦。
普洱茶的“越陈越香”是什么？
普洱茶收藏的基本目的：提高普洱茶的品饮特性。抛开投资不说，如果老茶没有新茶品质好，收藏的意义何在？
“越陈越香”的前提条件：醇化是普洱茶加工的重要后续工序，无论生茶与熟茶，醇化品质的优劣不仅取决于醇化过程，还取决于晒青毛茶原料及前端加工的技术水平。
明确了以上两方面，我们才能谈到“越陈越香”。
“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。是指普洱茶在一定时期内，随着时间的延长，其1、卫生安全性。2、感官风味品质。3、营养保健功能三个方面的综合品质会得到优化提升。这里的时间不是无限延续的，是相对品质而言之，每一款普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，普洱的品质才会与岁月一起成长，但达到一个最佳以后，它的品质会随着时光的流逝而逐步下降。
“越陈越香”是相对新茶而言。比如，西湖龙井必须经1—2月的石灰缸贮藏，“生青气”消失，才高香馥郁。传统岩茶要经过半年到一年的退火才能醇厚幽香等。所以，“越陈越香”不是普洱茶独有滴，只是它比其他茶类醇化的时间相对要长而已。
“越陈越香”并不是指醇化中普洱茶香气绝对量的增加，而是指香气和香型变得更优雅纯正，丰满而和谐，沉稳而不飘；滋味变得较醇甜生津，回甘加强，苦涩味减轻而柔和，饱满和谐而不刺激；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。
许怡先说普洱：建制标准，创造普洱茶传奇故事（一）一代宗师邹炳良
一代普洱茶宗师邹炳良以他制茶一甲子的岁月制定普洱茶工艺标准创造传奇故事(图/许怡先提供)
拥有「普洱茶终身成就大师」封号的邹炳良。从1959年进入勐海茶厂，已过一甲子，至今仍在为普洱茶的标准化努力，「真」「传」「质」「鉴」是他对普洱茶终身贡献的总结。
故事为我于2010年12月接触邹炳良先生，以文化和历史的背景，产业标准化的框架和从未来看现在的角度与这位普洱茶界的「茶哲」深度访谈，为普洱茶发展方向，提出了一个全新的窗口，也为「当代普洱」的标准化，建立了重要的基础。
没有新茶何来老茶，做为一个普洱茶的爱好者，品饮跟收藏普洱茶是在1990年，跟普洱茶接触的时候，所接触的除了号字级，就是50年代到70年代的七子饼茶，和中茶牌圆茶。
在我手中，一饼大口中小黄印,成了我进入喝老茶的入门级茶品，
那是1990年初的事情，当时台湾九壶堂主人詹勋华先生与我分享，让我对普洱老茶爱不释口，而这个被市场称为70年代末的代表性七子饼茶，是勐海茶厂早年的7542代表作之一，也带我踏进普洱茶的世界。
直到2010年的12月，我在昆明蔼若春餐厅第一次见到邹炳良老先生，才让我把「老茶与老茶人」做了直接的连结。
邹炳良老先生给我的第一印象是精神奕奕，和他提到普洱茶就有说不完的老故事，尤其是提到早年的7542，他更激动的说：「普洱茶的标准化，是从7542这片茶开始的。」75是年的代号，4是原料茶菁的级别，2是勐海茶厂的代号，这个7542配方，是由他制定的。
邹炳良说「普洱茶的标准化，是从他订定7542这片茶的配方开始的，1975年4级的原料茶菁，2是勐海茶厂的代号」(图/中国普洱茶网提供)
7542的包装纸上还有更多的讯息，说明了普洱茶历史从号字级到中茶牌圆茶到七子饼的证据，尤其是在茶饼包装上头的「云南七子饼茶」底下多了一行英文（YUNNAN CHI TSE BEENG CHA），及「中国土畜产进出口公司，云南省茶叶分公司」也对应了英文（CHINA NATIONAL NATIVE PRODUCE & ANIMAL BY－PRODUCTS IMPORT & EXPORT CORPORATION YUNNAN TEA BRANCH）再再说明了勐海茶厂为普洱茶启动海外市场和走向国际化的时代意义。
普洱茶经过岁月陈化后更好喝，所以有许多人笑称它是爷爷做给孙子喝的茶，邹炳良老先生在1975年所制定的7542，他从没想到过成了普洱茶历史的主流产品，也更未知道普洱茶从国营体系会解体，也更没料到普洱茶的老茶价比黄金，但是75年的普洱茶产品标准化却扎扎实实成了上述结果的重要支撑，或许我们可以定义一件事情，从未来看现在，从政策看标准，是邹炳良一生制茶的规范，更是普洱茶现代化的关键推手，邹炳良老先生可以说是普洱茶的一本活字典以及普洱茶老茶
作者 :许怡先
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